Whipping cream không chỉ là điểm trang trí đẹp mắt cho bánh kem, mousse mà còn tăng thêm hương vị tuyệt vời. Bạn nghĩ đánh bông whipping cream khó? Hãy thử ngay cách đơn giản này!
Whipping cream – bí mật cho những chiếc bánh kem, mousse thơm ngon và đẹp mắt! Nhiều người nghĩ đánh bông whipping cream rất khó, nhưng thực tế lại đơn giản hơn bạn tưởng. Hãy cùng khám phá cách đánh bông whipping cream hiệu quả ngay tại đây!
Cách đánh bông whipping cream
Món ăn ngon, chỉ mất 30 phút để chuẩn bị và chế biến, dành cho 3 người.
Kem tươi, nguyên liệu quen thuộc trong thế giới ẩm thực, đặc biệt là làm bánh, thường ở dạng lỏng, trắng đục như sữa nhưng sánh đặc hơn nhờ hàm lượng chất béo dồi dào (từ 10% đến 45%). Bí mật của kem tươi chính là khả năng biến đổi khi được đánh bông: từ dạng lỏng, nó chuyển sang dạng đặc, mịn mượt, thích hợp để phủ ngoài bánh, tạo nên những bông kem bắt mắt. Không chỉ vậy, kem tươi đánh bông còn góp phần tạo nên độ xốp, mềm mại cho mousse, mang đến hương vị thanh tao, nhẹ nhàng.
1Bí quyết đánh bông kem tươi ngon tuyệt
- Whipping cream với hàm lượng béo tối thiểu 30% giúp tạo bọt bông xốp và cứng, phù hợp cho các món kem.
- 10-15g đường, tùy khẩu vị.
- Đá lạnh (tùy thích)
2Cách đánh bông Whipping cream
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Để kem đánh tan chảy nhanh, hãy cho que đánh và tô đánh kem vào ngăn đá tủ lạnh trong 15-20 phút, đồng thời vặn nhiệt độ tủ lạnh lên mức cao nhất.
Sơ chế nguyên liệu
Để whipping cream dễ đánh bông hơn, hãy cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 10 phút (chú ý không để đông đá). Sau đó, đặt tô đánh kem lên thau lớn chứa đá lạnh. Cho whipping cream và đường vào tô, khuấy đều.
Bước 2 Đánh bông
Bắt đầu đánh bông kem tươi với tốc độ chậm của máy đánh trứng, sau đó tăng dần tốc độ. Khi kem bắt đầu đặc và xuất hiện vân, hạ tốc độ xuống để tránh tách nước. Tiếp tục đánh đến khi kem mịn, bông cứng, nghiêng tô kem không chảy là đạt yêu cầu.
Đánh bông
Bạn có thể thay thế máy đánh trứng bằng que đánh lò xo dạng xoắn ốc. Đánh kem nhanh theo hướng ngang, tránh đánh theo vòng tròn. Khi kem bắt đầu đặc, giảm tốc độ đánh cho đến khi kem bông cứng, không chảy khi nghiêng hoặc úp ngược.
3Thành phẩm
Kem tươi đánh bông mang đến vị ngọt béo ngậy, tan chảy mềm mịn trên đầu lưỡi, tạo nên kết cấu bông xốp, không bị tách nước hay lợn cợn. Ngoài việc là nguyên liệu làm bánh, kem tươi đánh bông còn là phụ kiện trang trí tuyệt vời, nâng tầm hấp dẫn cho các món đồ uống.
Kem tươi sau khi được đánh bông
Với hướng dẫn đánh bông whipping cream đơn giản này, bạn hoàn toàn có thể tự tay tạo ra kem tươi ngon, mịn màng tại nhà. Chỉ cần bạn tỉ mỉ một chút, phần kem tươi đạt chuẩn sẽ nằm gọn trong tầm tay.
