Bánh Trung thu truyền thống: Nướng niềm vui tại nhà

Bánh Trung thu truyền thống, gồm bánh nướng và bánh dẻo, là món ngon dễ làm tại nhà, mang đến hương vị ấm áp cho gia đình bạn vào ngày Rằm tháng 8 Âm lịch.

Tết Trung Thu – ngày hội của trăng tròn, của những chiếc đèn lồng lung linh, và đặc biệt, của hương vị ngọt ngào khó cưỡng từ những chiếc bánh Trung Thu. Muốn tự tay làm nên những chiếc bánh thơm ngon cho gia đình, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu và dụng cụ gì? Cùng khám phá ngay trong bài viết này nhé!

Bánh Trung thu, linh hồn của ngày Tết đoàn viên, là sợi dây kết nối yêu thương giữa các thành viên trong gia đình. Hãy cùng khám phá những công thức làm bánh đơn giản, mang hương vị ngọt ngào và ấm áp vào từng chiếc bánh, tạo nên một mùa Trung thu trọn vẹn.

1Bí mật cho những chiếc bánh Trung thu ngon tuyệt

Công thức làm vỏ bánh Trung thu

Để tạo nên chiếc vỏ bánh thơm ngon, đẹp mắt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu cơ bản: nước đường bánh nướng, baking soda, bột làm bánh và khuôn bánh.

Nước đường là bí quyết cho vỏ bánh nướng mềm dẻo, hấp dẫn. Để tăng thêm màu sắc đẹp mắt, bạn nên nấu nước đường trong khoảng 15 ngày.

Làm bánh ngon, bạn có thể lựa chọn 4 loại bột phù hợp: bột đa dụng, bột bánh mì, bột bánh ngọt và bột bánh Trung Thu trộn sẵn.

Tùy vào nhu cầu và sở thích, bạn có thể lựa chọn một trong bốn loại khuôn làm bánh phổ biến: khuôn lò xo, khuôn nhựa cứng, khuôn nhựa dẻo và khuôn gỗ, mỗi loại đều có ưu điểm và nhược điểm riêng.

Bí mật ngon ngọt: Hướng dẫn làm nhân bánh Trung thu

Có hai loại nhân phổ biến: nhân thập cẩm và nhân nhuyễn.

• Nhân thập cẩm, hương vị truyền thống, thường kết hợp hạt sen, hạt dưa, hạt bí, mứt bí, thịt xá xíu, lạp xưởng, mè trắng… Để tăng thêm sự thơm ngon và đậm đà, người ta thường thêm đường, xì dầu, rượu Mai Quế Lộ, bột dẻo, mật ngô…
• Nhân nhuyễn thường được làm từ hạt sen, khoai và các loại đậu, trong đó đậu xanh được ưa chuộng nhất.

Trứng muối, với hương vị đậm đà, mặn mà, là nguyên liệu hoàn hảo để làm nhân bánh thêm hấp dẫn, tránh cảm giác ngán. Bạn có thể tự làm trứng muối tại nhà, tuy nhiên mua sẵn bên ngoài sẽ tiện lợi hơn. Chỉ cần loại bỏ lòng trắng, sơ chế kỹ phần lòng đỏ là bạn đã có nguyên liệu tuyệt vời để tạo nên những chiếc bánh thơm ngon.

Mạch nha là nguyên liệu chủ yếu giúp nhân bánh kết dính, giữ ẩm, không bị khô, đảm bảo độ mềm mại và ngon miệng.

2Bí quyết tạo vỏ bánh Trung thu ngon tuyệt đỉnh

Bí mật làm vỏ bánh Trung thu nướng ngon tuyệt đỉnh

Để làm vỏ bánh Trung thu nướng, bạn cần chuẩn bị: bột mì (bột đa dụng hoặc bột làm bánh mì đều được), nước đường bánh nướng, 1 lòng đỏ trứng gà, dầu thực vật hoặc dầu ăn thông thường, bơ đậu phộng.

Bắt đầu bằng cách rây bột thật mịn, sau đó cho các nguyên liệu vào giữa hỗn hợp và trộn đều theo hình xoắn ốc. Khi mọi thứ hòa quyện, dùng tay nhào bột thành khối dẻo mịn. Cuối cùng, bọc nilon kín và ủ bột trong 30-45 phút.

Bí mật làm vỏ bánh Trung thu dẻo ngon, mềm mịn như ý.

Vỏ bánh Trung thu dẻo thơm ngon từ bột bánh dẻo, nước đường, nước hoa bưởi và dầu thực vật.

Để làm vỏ bánh Trung thu dẻo, bạn chỉ cần trộn bột bánh dẻo, nước đường bánh dẻo và nước hoa bưởi, nhào liên tục đến khi thành khối bột mịn. Sau đó, bọc kín và ủ bột trong 30 phút là có thể sử dụng.

Bật mí bí mật làm vỏ bánh trung thu nướng mềm ngon, thơm phức, tan chảy trong miệng.

3Cách làm nhân bánh Trung thu

Bí kíp làm bánh Trung thu thập cẩm thơm ngon, hấp dẫn

Nhân bánh Trung thu thập cẩm là sự kết hợp tinh tế giữa hạt sen, hạt dưa, mứt bí, mè trắng, lạp xưởng, hạt điều, bột bánh dẻo, nước đường, mỡ đường, rượu mai quế lộ, mứt vỏ cam, dầu mè, mứt gừng, mứt vỏ chanh và muối.

Bạn hãy bắt đầu bằng cách trộn hạt điều, hạt dưa và mè trắng, sau đó cho hỗn hợp vào lò vi sóng trong 4 phút. Tiếp theo, thêm mứt bí, hạt sen, mứt vỏ cam, mứt vỏ chanh, lạp xưởng đã cắt hạt lựu, mứt gừng, rượu mai quế lộ, nước hoa bưởi, muối và bột bánh dẻo vào hỗn hợp. Trộn đều tất cả các nguyên liệu và vo tròn hỗn hợp thành từng viên bằng nhau.

Học ngay bí quyết làm bánh Trung thu nhân thập cẩm thơm ngon, hấp dẫn tại nhà, đơn giản mà không kém phần chuyên nghiệp.

Bí mật nhân bánh Trung thu đậu xanh thơm ngon, hấp dẫn

Để làm nhân bánh Trung thu đậu xanh, bạn cần chuẩn bị đậu xanh đã tách vỏ, bột mì, dầu ăn, đường và muối. Đầu tiên, vo sạch đậu xanh rồi luộc chín. Sau đó, xay nhuyễn hoặc dùng muỗng tán vụn đậu xanh. Tiếp theo, sên đậu xanh với đường, bột mì và nước cho đến khi hỗn hợp dẻo sệt. Để nguội bớt rồi vo tròn nhân thành từng viên bằng nhau.

Gập hộp bánh Trung thu đẹp mắt để tặng người thân

Thay vì chỉ mua bánh Trung thu, bạn có thể tự tay gấp những chiếc hộp xinh xắn để đựng chúng, tạo nên món quà ý nghĩa và độc đáo cho người thân. Chỉ cần phác họa hình dáng hộp, cắt theo đường viền và gấp theo các đường kẻ sẵn, bạn đã có một chiếc hộp đẹp mắt để đựng những chiếc bánh do chính tay bạn làm. Chắc chắn người nhận sẽ cảm thấy rất vui và bất ngờ với món quà độc đáo này!

Tự tay gấp hộp đựng bánh Trung thu độc đáo với 3 cách đơn giản, dễ làm tại nhà.

Cách bảo quản bánh Trung thu

Để bảo quản bánh Trung thu tự làm ngon nhất, bạn nên hút hết không khí trong hộp, thêm gói hút ẩm và đóng kín, tránh tiếp xúc với không khí và hơi ẩm. Nên đặt bánh ở nơi khô thoáng, tránh ánh nắng trực tiếp và nhiệt độ cao.

Bạn có thể bảo quản sản phẩm trong ngăn mát tủ lạnh để sử dụng trong thời gian ngắn hoặc đông lạnh trong ngăn đá để bảo quản lâu hơn. Khi muốn ăn, bạn chỉ cần hâm nóng bằng lò vi sóng hoặc lò nướng.

Bánh Trung thu mua sẵn, đừng vội bỏ túi hút ẩm! Nó giúp bánh giữ độ ẩm, hạn chế mốc. Bảo quản bánh dư trong ngăn mát tủ lạnh từ 7 – 15 ngày, khi ăn, hâm nóng lại bằng lò vi sóng vài giây để bánh ngon hơn.

Bảo quản bánh trung thu đúng cách để giữ trọn hương vị thơm ngon. Tìm hiểu cách bảo quản bánh trung thu hiệu quả, giúp bạn thưởng thức trọn vẹn hương vị trong thời gian dài.

4Bí quyết làm bánh Trung thu độc đáo

Bánh Trung thu thơm ngon, tự làm đơn giản không cần khuôn

Trộn đều đường, mạch nha, trứng và dầu ăn trong bát lớn, tạo lỗ tròn ở giữa. Cho nước đường vào, nhào bột đến khi mịn và dẻo. Bọc kín bột bằng màng thực phẩm và ủ trong 30 phút.

Sau khi ngâm sạch và luộc chín đậu xanh, bạn tán nhuyễn với dầu ăn và bột bánh dẻo. Nấu đến khi hỗn hợp sền sệt và kết dính thành khối, tắt bếp và để nguội bớt. Chia khối nhân thành những viên đều nhau. Ủ bột bánh khoảng 30 phút, sau đó nặn thành hình dạng yêu thích. Cho nhân đậu xanh vào giữa mỗi viên bánh, rồi nướng chín đến khi thơm phức. Bánh đậu xanh nướng thơm ngon, hấp dẫn đã sẵn sàng!

Bánh Trung thu ngon tuyệt, không cần lò nướng!

Bạn không có lò nướng? Đừng lo, vẫn có nhiều cách để làm bánh Trung thu ngon tuyệt!

• Để nướng bằng nồi cơm điện, bạn cần quét bơ và dầu quanh nồi, lót giấy nến dưới đáy và rắc ít bột áo. Nấu bằng chế độ Cook, nồi sẽ tự chuyển sang chế độ Warm sau một lúc. Chờ khoảng 10-15 phút rồi lặp lại thao tác này 4-5 lần để thức ăn chín đều.

• Để bánh nướng ngon, bạn cần làm nóng lò vi sóng ở 200 độ C trong 10 phút. Sau đó, đặt bánh vào khay nướng, cho vào lò và nướng 10 phút. Lấy bánh ra, xịt nhẹ một lớp nước lên bề mặt và chờ 5 phút cho bánh nguội bớt. Tiếp tục phết trứng và nước đường lên bánh rồi nướng thêm 10 phút nữa là bạn đã có món bánh thơm ngon.
• Để nướng bánh bằng nồi chiên không dầu, bạn thực hiện tương tự như lò vi sóng. Tuy nhiên, cần nướng bánh lần đầu trong 5 phút ở 150 độ C trước khi quét thêm lớp trứng, sau đó để nguội hoàn toàn. Cuối cùng, nướng thêm từ 5 – 10 phút tùy kích cỡ bánh.
• Nướng bánh đơn giản với bếp gas và cát: Cắt miếng carton theo kích cỡ nồi nướng, bọc giấy bạc, cho cát vào và nướng 10 phút. Sau đó, cho bánh vào nướng thêm 10 phút, quét lớp trứng lên và tiếp tục nướng 10 phút nữa.
• Chiên bánh Trung thu là cách biến tấu thú vị, tạo nên món bánh độc đáo. Thay vì nướng, bạn nặn bột thành nhiều lớp, xếp chồng lên nhau, cho nhân vào và cắt khứa nhẹ bên ngoài. Khi dầu nóng, thả bánh vào chiên đến khi vàng rộm, bánh sẽ nở ra như bông hoa.

Bật mí 5 cách làm bánh Trung thu ngon tuyệt tại nhà, không cần lò nướng, đơn giản mà vẫn thơm ngon, hấp dẫn!

5Bí kíp làm bánh Trung thu ngon, tránh những sai lầm thường gặp

Vỏ bánh

Bánh trung thu nướng bị khô cứng, nứt mặt hoặc ướt, lên màu kém là do vỏ bánh không đạt chuẩn, cần điều chỉnh công thức và kỹ thuật nướng.

Để khắc phục tình trạng này, bạn cần nhào bột vừa phải, không quá khô, cho bột nghỉ để nở đều. Sau khi vỏ bánh không còn ướt, hãy phết một lớp mỏng hỗn hợp trứng lên.

Bánh bị biến dạng, chảy chân, phồng rộp sau khi nướng có thể do phần nhân và vỏ bánh không được phân chia chuẩn xác, khiến khí thoát ra không đều, gây ra hiện tượng này.

Vỏ bánh nướng bị cứng, nứt vỡ, mất thẩm mỹ và hương vị là do bột quá khô khi nhào, thời gian bột nghỉ chưa đủ hoặc do quét trứng quá dày lên bề mặt bánh còn ướt. Bánh khó tạo hình hoặc bị mất nét, mất hoa văn là do nhào bột quá kỹ khiến bột bị chai, mất đi độ mềm dẻo cần thiết.

Nước đường bánh nướng

Hạt đường li ti trong nước đường bánh nướng sẽ khiến bánh bị cứng, khô và dễ bị nứt vỡ.

Để có nước đường ngon, hãy sử dụng tỉ lệ 1kg đường với 700ml nước, nấu nhỏ lửa và không khuấy. Nên chuẩn bị nước đường trước 1-2 tháng để hương vị thêm đậm đà.

Nhân bánh

Sên nhân bánh quá lửa dễ khiến nhân chảy dầu, sên không đủ lại khiến nhân chảy sệ, khô khi nướng.

Sên nhân bánh kỹ với lửa vừa trong 1,5 – 2 giờ cho đến khi nhân không còn dính chảo, đảm bảo bánh thơm ngon, không bị nát.

Để giữ trọn vị ngon, trứng muối cần được chế biến trước và bọc nhanh chóng, tránh tiếp xúc không khí, giữ nhân trứng mềm mịn, không bị khô.

Màu bánh nướng không đẹp có thể do hai nguyên nhân: Bánh chưa nướng đủ thời gian, khiến bề mặt còn trắng hoặc nước đường làm bánh chưa đạt chuẩn.

Bánh Trung thu bị mềm, ướt và hơi dính sau 1 – 2 ngày có thể do nước đường chưa nấu đủ lửa hoặc bảo quản bánh ở nơi bí hơi.

Bánh nướng chưa đạt màu đẹp có thể do hai nguyên nhân: bánh chưa chín đều, vẫn còn trắng hoặc do nước đường dùng để làm bánh không đạt chuẩn.

Để giữ trọn vẹn hương vị và vẻ đẹp của bánh, cần chế biến phần trứng muối trước và bao bọc nhân nhanh chóng, tránh tiếp xúc với không khí, đảm bảo nhân bánh luôn thơm ngon, hấp dẫn.

Bánh Trung thu bị mềm, ướt và dính sau 1 – 2 ngày có thể do nước đường nấu chưa đủ lửa, hoặc bảo quản bánh trong môi trường ẩm thấp, thiếu thông thoáng.

Tận hưởng trọn vẹn hương vị Trung thu với bánh Trung thu chính hãng, giá ưu đãi từ nhiều thương hiệu nổi tiếng như Kinh Đô, Richy, Bibica. Mua sắm online tiện lợi, nhanh chóng tại đây!

Bài viết cung cấp thông tin hữu ích về nguyên liệu, cách bảo quản và tránh lỗi khi làm bánh Trung Thu. Hy vọng bạn đã nắm được những kiến thức cần thiết để tự tay tạo nên những chiếc bánh thơm ngon, tròn vị.