Bạn muốn thử một biến tấu thú vị cho bánh nậm truyền thống? Bánh nậm chuối với vị ngọt thanh mát sẽ là một trải nghiệm độc đáo. Cùng khám phá món ăn mới mẻ này!
Bạn đã từng thử bánh nậm nhân thịt Huế thơm ngon? Còn bánh nậm nhân chuối thì sao? Món ăn độc đáo này không chỉ hấp dẫn mà còn rất dễ làm tại nhà. Hãy cùng khám phá công thức thú vị này ngay hôm nay!
1Bí quyết làm bánh nậm chuối thơm ngon
- 1kg khoai mì
- 5 trái chuối chín
- 50g lá cẩm
- 50g lá dứa
- 50g bột năng
- 150g đường
- 40g đậu phộng
- 1 muỗng cà phê muối
- 500ml nước cốt dừa
Nguyên liệu làm bánh nậm nhân chuối
2 Cách làm bánh nậm nhân chuối
Bước 1 Ướp chuối
Chuối lột vỏ, cắt dọc thành 3 phần. Trộn đều với 60g đường, để đường tan tự nhiên và thấm vào chuối trong 2 tiếng.
Ướp chuối với đường
Bước 2 Bào khoai mì
Để xay nhuyễn khoai mì, bạn có thể dùng bàn bào, dễ tìm thấy tại các quầy bán đồ nhà bếp, hoặc sử dụng máy xay sinh tố. Sau khi xay, cho khoai mì vào tô, vắt lấy nước, đợi khoảng 15 phút cho bột lắng xuống đáy. Đổ phần nước đi, giữ lại bột và trộn đều với phần xác khoai mì đã vắt.
Trộn đều 40g đường, 50g bột năng, một chút muối và 100ml nước cốt dừa bằng muỗng, dùng lực mạnh để hỗn hợp quyện vào nhau. Chia phần bột thành 2 phần bằng nhau.
Bào khoai mì
Bước 3 Làm nước màu
Xay nhuyễn lá dứa với 100ml nước, lọc lấy nước màu xanh. Nấu 100ml nước sôi cùng lá cẩm trong 5 phút, vớt lấy phần nước màu tím. Trộn đều nước màu xanh, tím với bột khoai mì, nhào mạnh tay cho đến khi bột bánh đồng màu.
Làm nước màu bằng lá cẩm và lá dứa
Bước 4 Gói bánh nậm
Để gói bánh đẹp mắt, bạn hấp lá chuối đã rửa sạch khoảng 5-10 phút cho mềm. Ép một lớp bột bánh thành hình chữ nhật, đặt miếng chuối lên, ấn nhẹ để chuối dính vào bột. Cuối cùng, xếp lá chuối lại làm tư.
Gói bánh
Bước 5 Hấp bánh nậm nhân chuối
Cho bánh vào xửng hấp, đun lửa to và hấp trong 30 phút.
Hấp bánh
Bước 6Nước cốt dừa béo ngậy hòa quyện cùng vị bùi thơm của đậu phộng rang, tạo nên một hương vị độc đáo và hấp dẫn.
Hòa tan 1 muỗng cà phê bột năng vào 400ml nước cốt dừa, khuấy đều cho đến khi bột năng tan hết. Sau đó, thêm 30g đường vào hỗn hợp và khuấy đều cho đến khi nước cốt dừa sánh mịn là đạt.
Rang đậu phộng trên lửa nhỏ với một chút muối cho đến khi vỏ bong. Sau đó, bóc vỏ và giã đậu phộng nát.
Làm nước cốt dừa
Làm đậu phộng rang
3 Thành phẩm
Hấp bánh trong 30 phút, vớt ra để nguội. Lột vỏ, trang trí bánh ra đĩa. Rưới nước cốt dừa thơm ngon, rắc thêm chút đậu phộng giòn tan. Cầm nĩa lên và thưởng thức ngay thôi!
Bánh nậm cốt dừa đậu phộng
Bánh nậm nhân chuối với sắc tím của lá cẩm, xanh của lá dứa, hòa quyện cùng vị béo của nước dừa, ngọt ngào của đường cát và giòn tan của đậu phộng sẽ khiến cả nhà say mê. Hãy trổ tài vào cuối tuần, chiêu đãi người thân món bánh độc đáo này! Chúc bạn thành công!
Hãy theo dõi chuyên mục món ngon mỗi ngày để khám phá thêm nhiều công thức hấp dẫn, mang đến những bữa ăn ngon miệng cho gia đình bạn.
Chuối ngon, bánh nậm thơm, hãy đến Bách hóa XÁNH để chọn nguyên liệu hoàn hảo!
