5 Mẹo Nướng Gà Hoàn Hảo Không Thể Bỏ Qua

Nướng gà ngon, vàng ruộm, thịt mềm ngọt? 5 mẹo dưới đây sẽ giúp bạn chinh phục món gà nướng hoàn hảo, ngon không cưỡng lại!

Bạn muốn có những miếng gà nướng vàng giòn bên ngoài, mềm ngọt bên trong? 5 mẹo nhỏ dưới đây sẽ giúp bạn biến giấc mơ thành hiện thực, mang đến bữa tiệc gà nướng ngon khó cưỡng.

1Rã đông thịt gà an toàn: Tủ lạnh hay lò vi sóng?

Để đảm bảo an toàn thực phẩm, bạn nên rã đông thịt gà trong tủ lạnh hoặc lò vi sóng. Sau khi rã đông, không nên để thịt gà ở nhiệt độ phòng quá lâu, cần chế biến ngay để hạn chế vi khuẩn sinh sôi, phát triển.

Rã đông thịt gà và nướng một lần, giúp bạn tiết kiệm thời gian, công sức và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Cách làm này còn giữ trọn hương vị tươi ngon của thịt gà nướng, mang đến bữa ăn ngon miệng cho cả gia đình.

Rã đông gà trong tủ lạnh hoặc lò vi sóng. Không để gà rã đông ở nhiệt độ phòng.

2Ướp đúng cách

Để thịt gà ngấm đều gia vị, bạn nên ướp lạnh sau khi đã ướp đủ. Chia gia vị/nước sốt làm hai phần: một phần ướp thịt, phần còn lại dùng để quét lên gà trong khi nướng, giúp tạo lớp caramel đẹp mắt và gia tăng hương vị.

Ướp gà, để lạnh.

3Quét dầu ăn lên vỉ nướng

Nướng gà trực tiếp trên vỉ dễ làm thịt dính, đặc biệt là những miếng không có da. Điều này khiến việc đảo lật khó khăn và dễ làm thịt cháy xém.

Để thịt gà không bị dính vỉ nướng và chín ngon, bạn nên ướp thịt gà với một ít dầu ăn trước khi nướng. Bên cạnh đó, hãy nhớ quét một lớp dầu ăn hoặc xịt chất chống dính lên vỉ nướng trước khi đặt thịt lên.

Làm nóng vỉ nướng bằng dầu ăn.

4Nắm vững kỹ thuật điều chỉnh lửa cho từng loại thịt

Nướng thịt cần chú ý đến loại nước sốt, vì một số loại có hàm lượng đường cao, dễ gây cháy. Lửa lớn cũng khiến thịt cháy nhanh, đặc biệt khi nướng lâu. Điều chỉnh nhiệt độ phù hợp với loại thịt bạn chọn để có món nướng ngon, không bị cháy.

Nướng thịt gà nhanh chín (như ức gà, thịt gà rút xương, miếng nhỏ, mỏng) với lửa lớn để thịt chín đều. Ngược lại, đối với những phần thịt gà có xương, dày, dài, bạn nên nướng lửa nhỏ để thịt chín từ từ, không bị khô.

Để tránh thịt bị cháy và tạo lớp caramel đẹp mắt, hãy đợi đến khi thịt gần chín mới quét nước sốt. Nước sốt sẽ không bị cháy và ngấm vào thịt ngon hơn khi bạn quét vào giai đoạn cuối cùng của quá trình nướng.

Nướng gà ngon, lửa vừa phải.

5Kiểm tra thịt trước khi ăn

Để kiểm tra thịt đã chín chưa, bạn có thể cắt một đường ngang qua miếng thịt hoặc cắt một phần thịt ra. Nếu bên trong thịt còn có màu hồng, điều đó có nghĩa là thịt chưa chín hẳn và bạn cần nướng lại cho tới khi thịt chín hoàn toàn.

Để đảm bảo gà chín đều, bạn có thể dùng nhiệt kế kiểm tra nhiệt độ bên trong. Khi phần ức gà đạt 75 độ C và phần thịt dày nhất đạt 85 độ C, gà đã chín hoàn toàn.