15 Món Ngon Từ Sầu Riêng Dễ Làm, Giải Nhiệt Mùa Hè

Bạn là tín đồ sầu riêng muốn thử món mới? 15 công thức món ngon từ sầu riêng, dễ làm, giải nhiệt mùa hè đang chờ bạn khám phá!

Bạn là tín đồ sầu riêng và muốn khám phá những món ngon độc đáo từ loại quả này? Hãy thử ngay 15 công thức chế biến sầu riêng đơn giản, giải nhiệt mùa hè, từ những món quen thuộc đến những sáng tạo mới lạ!

Sầu riêng, trái cây “kén chọn” nhưng một khi đã “ghiền” thì khó cưỡng lại. Vị thơm béo, ngọt ngào của sầu riêng chinh phục mọi thực khách. Chỉ với vài thao tác đơn giản tại nhà, bạn đã có ngay những món ngon từ sầu riêng, vừa giải nhiệt mùa hè, vừa tiết kiệm thời gian mà vẫn đầy đủ dinh dưỡng cho cả nhà. Cùng khám phá những công thức hấp dẫn nào!

1Nước mía sầu riêng

Nguyên liệu:

• Nước mía đã ép sẵn
• Sầu riêng 1 múi
• Đá bào nhỏ

Quy trình thực hiện:

Bước 1Lột vỏ, tách hạt, lấy phần thịt sầu riêng thơm ngon.

Bước 2Cho thịt sầu riêng, nước mía và đá bào vào máy xay sinh tố. Xay nhuyễn hỗn hợp trong khoảng 2-3 phút cho sầu riêng tan ra là được.

Bước 3 Thêm đường hoặc đá

2Sinh tố bơ sầu riêng

Nguyên liệu:

• Sầu riêng 3-5 múi
• Bơ 50g
• Sữa đặc
• 50ml sữa tươi
• Đá bào nhỏ

Quy trình thực hiện:

Bước 1Tách hạt, lấy phần thịt mọng nước của sầu riêng và bơ.

Bước 2Cho sầu riêng, bơ, sữa đặc, sữa tươi và đá bào vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn mịn trong vòng 2 phút.

3Kem sầu riêng

Nguyên liệu:

• Sầu riêng 3 múi lớn
• 180ml sữa tươi có đường

Quy trình thực hiện:

Bước 1Tách hạt sầu riêng, lấy phần thịt rồi xay nhuyễn.

Bước 2Thêm sữa vào hỗn hợp, sau đó ấn nút và chờ 30 giây để hỗn hợp sánh mịn.

Bước 3Đổ hỗn hợp vào khuôn kem, gắn que rồi cho vào tủ lạnh đông cứng trong khoảng 4 tiếng.

4Sữa chua sầu riêng

Nguyên liệu:

• Sầu riêng 3-4 múi lớn,
• 2 hộp sữa chua,
• 300ml sữa tươi
• 200g sữa đặc

Quy trình thực hiện:

Bước 1Nấu sữa tươi và sữa đặc trong nồi ở lửa nhỏ.

Bước 2Sầu riêng xay nhuyễn, hòa quyện cùng sữa ấm và sữa chua, tạo nên hỗn hợp thơm ngon, hấp dẫn.

Bước 3Cho sữa chua vào hũ, ủ kín trong khoảng 7-8 tiếng để sữa chua lên men.

5Rau câu sầu riêng

Nguyên liệu:

• Sầu riêng 2 múi,
• ½ gói bột rau câu,
• 300g đường,
• 1 gói cà phê đen,
• Nước cốt dừa

Quy trình thực hiện:

Bước 1Sầu riêng mềm ngọt, quyện hòa với vị béo ngậy của nước cốt dừa, tạo nên hương vị khó cưỡng.

Bước 2Hòa tan nửa gói bột rau câu vào nước, khuấy đều cho đến khi nước sôi thì thêm đường, tiếp tục khuấy cho hỗn hợp sánh lại.

Bước 3Cho hỗn hợp vào máy xay nhuyễn, sau đó đổ hỗn hợp đã nguội vào khuôn lớp đầu tiên.

Bước 4Pha cà phê đen với đường cát, hòa nước rau câu vào cà phê. Khi lớp rau câu đầu tiên đông lại, đổ tiếp phần nước rau câu cà phê vào khuôn. Tiếp tục đổ lớp thứ ba tương tự để tạo nên lớp rau câu nhiều màu sắc.

6Bánh Flan sầu riêng

Nguyên liệu:

• 100g thịt sầu riêng,
• 500ml sữa tươi có đường,
• 150g đường cát trắng,
• 5 quả trứng gà,
• 5ml nước cốt chanh

Quy trình thực hiện:

Bước 1Nấu chảy 50g đường trên lửa nhỏ đến khi đường sôi, bốc khói xám và chuyển màu cánh gián. Từ từ cho thêm nước nóng, khuấy đều rồi cho cốt chanh vào. Tiếp tục đun đến khi hỗn hợp đặc lại, sau đó tắt bếp. Đổ hỗn hợp ra khuôn bánh, tạo lớp caramel mỏng khoảng 1cm rồi để nguội.

Bước 2 Sơ chế các nguyên vật liệu

Sử dụng máy xay nhuyễn thịt sầu riêng cho đến khi hỗn hợp đạt được độ sánh mịn như kem.

Dùng muỗng nhẹ nhàng đánh tan lòng đỏ trứng theo một chiều, tránh tạo bọt khí. Sau đó, lọc trứng qua rây để thu được hỗn hợp mịn.

Đun nóng 500ml sữa cùng 150g đường. Từ từ đổ phần trứng đã đánh tan vào, khuấy nhẹ nhàng để hỗn hợp hòa quyện đều, tránh tạo bọt.

Sau khi xay mịn sầu riêng, thêm vào hỗn hợp trứng sữa, khuấy nhẹ và lọc qua rây để loại bỏ bã, tạo nên hỗn hợp sánh mịn.

Bước 3Đổ hỗn hợp vào khuôn có lớp caramel, đậy kín bằng giấy bạc. Cho khuôn vào xửng hấp, hấp khoảng 30-40 phút sau khi nước sôi.

7Chè Thái sầu riêng

Nguyên liệu:

• Sầu riêng 2 múi, 300g mít,
• 300g nhãn tươi,
• Nguyên liệu: 300g vải tươi, 20g bột rau câu, 100g đường kính, 300ml sữa tươi không đường.

Quy trình thực hiện:

Bước 1Trộn bột rau câu với đường và nước, đun sôi hỗn hợp khoảng 3-5 phút. Chia hỗn hợp vào hai bát nhỏ, để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Thạch sẽ đông lại sau một thời gian.

Bước 2Chuẩn bị mít bỏ hạt, cắt nhỏ; vải, nhãn bóc vỏ, bỏ hạt; sầu riêng bỏ hạt, xay nhuyễn cùng 300ml sữa tươi.

Bước 3Bát trái cây, thạch được xếp gọn gàng, phủ lên lớp nước sữa sầu riêng béo ngậy, thêm chút đá bào mát lạnh.

8Xôi sầu riêng

Nguyên liệu:

• 200g nếp,
• 100g đậu xanh cà không vỏ,
• 100g cơm sầu riêng,
• 100ml nước cốt dừa,
• 50g đường,
• 1/2 muỗng cà phê muối,
• 1 muỗng canh sữa đặc,
• 30g hạt mè trắng

Quy trình thực hiện:

Bước 1Vo sạch nếp, ngâm nước từ 6-8 tiếng. Đậu xanh vo sạch, ngâm nước 4-6 tiếng trước khi chế biến.

Bước 2Cho cơm sầu riêng, sữa đặc, đường và 50 ml nước cốt dừa vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn mịn.

Bước 3Rang hạt mè vàng đều trên chảo với lửa nhỏ, để mùi thơm tỏa ra đầy hấp dẫn.

Bước 4Hấp đậu xanh trong 15 phút cho mềm. Vớt nếp ra, trộn với đậu xanh đã hấp, thêm muối và đảo đều. Hấp hỗn hợp trong 20 phút là xong.

Bước 5Xôi chín, cho cơm sầu riêng vào, đậy nắp hấp thêm 5 phút là bạn đã có món ngon tuyệt vời.

9Sầu riêng nướng

Nguyên liệu:

• 1 trái sầu riêng,
• Vỉ nướng

Quy trình thực hiện:

Bước 1Nướng sầu riêng bằng cách đặt nguyên trái lên vỉ nướng, đun lửa than cho nóng đỏ.

Bước 2Nướng sầu riêng đến khi phần đuôi bung nở, vỏ cháy xém đen là dấu hiệu chín đều. Luân phiên xoay trái sầu riêng trong quá trình nướng để đảm bảo chín đều các mặt. Sau khi nướng xong, bạn có thể tách múi sầu riêng ra để thưởng thức.

10Bánh sầu riêng chiên

Nguyên liệu:

• 5 múi sầu riêng,
• 10 cái bánh tráng,
• 10g đường,
• 4 muỗng canh bột chiên giòn,
• 5 muỗng canh sữa đặc

Quy trình thực hiện:

Bước 1Dầm phần thịt sầu riêng tách múi với sữa đặc, trộn đều tạo nên món tráng miệng hấp dẫn.

Bước 2Cho bột chiên giòn và đường vào tô, dùng cây đánh trứng trộn đều, sau đó từ từ thêm nước và đánh đều tay.

Bước 3Làm ẩm bánh tráng bằng nước, cho một muỗng nhân sầu riêng vào giữa, dàn đều và gấp 4 mép bánh tráng lại.

Bước 4Nhúng bánh vào bột chiên giòn, sau đó thả vào chảo dầu nóng chiên vàng đều.

11Pizza sầu riêng

Nguyên liệu:

• 200g múi sầu riêng,
• 25g phô mai Mozzarella,
• 200g bột mì,
• 70ml sữa tươi,
• 1 quả trứng gà,
• 15g bơ,
• 20ml kem sữa tươi,
• 20ml sữa đặc,
• 1 muỗng cà phê men instant,
• 20g đường,
• 1 muỗng cà phê muối

Quy trình thực hiện:

Bước 1Trộn đều sữa tươi, trứng, đường và men instant trong tô. Thêm bột mì, muối, bơ và nhào kỹ. Ủ bột trong 2 giờ.

Bước 2Chia bột đã ủ thành 4 phần đều nhau, vo tròn mỗi phần và cán mỏng.

Bước 3Xếp bánh lên khay nướng, dùng nĩa ghim lên mặt bánh, để bột nghỉ 10 phút rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 5 phút.

Bước 4Tách múi sầu riêng, dầm nhuyễn, thêm kem sữa tươi và sữa đặc, trộn đều cho dậy mùi thơm.

Bước 5Sau khi nướng bánh pizza, phủ lên bề mặt một lớp sầu riêng thơm ngon. Rắc thêm phô mai Mozzarella bào sợi lên trên, rồi cho vào lò nướng thêm 10 phút ở 200 độ C.

12Bơ dằm sầu riêng

Nguyên liệu:

• 4 trái bơ,
• 1 trái sầu riêng,
• Sữa đặc, đường, đá viên

Quy trình thực hiện:

Bước 1Tách thịt sầu riêng, trộn đều với sữa đặc và đường, tạo nên món tráng miệng hấp dẫn.

Bước 2Dầm nhuyễn thịt bơ, cho vào ly. Trên cùng, xếp lớp sầu riêng thơm lừng. Thêm đá viên nếu muốn, thưởng thức trọn vị ngọt ngào.

13Cùi sầu riêng chiên

Nguyên liệu:

• Vỏ 1 trái sầu riêng non,
• 5 muỗng canh bột chiên giòn,
• Hỗn hợp bột gồm 2 muỗng canh bột mì, 1 muỗng canh bột bắp và một chút muối.

Quy trình thực hiện:

Bước 1Bỏ phần gai nhọn, lấy phần cùi trắng, xắt miếng vừa ăn.

Bước 2Thêm một muỗng canh muối vào nồi nước sôi, chần sơ cùi sầu riêng rồi vớt ra để ráo.

Bước 3Trộn đều 5 muỗng canh bột chiên giòn, 2 muỗng canh bột mì và 1 muỗng canh bột bắp trong tô, sau đó cho thêm nước.

Bước 4Cùi sầu riêng nhúng bột, chiên vàng giòn thơm nức mũi.

14Sầu riêng dằm sữa đặc

Nguyên liệu:

• 4 múi sầu riêng
• 2 muỗng canh sữa đặc
• Đá đập nhỏ

Cách thực hiện:

Bước 1Tách thịt sầu riêng khỏi hạt, cho vào ly.

Bước 2Thêm sữa đặc vào theo ý thích, bạn có thể điều chỉnh lượng sữa cho phù hợp với khẩu vị của mình!

Bước 3 Cho đá vào ly, dầm nhẹ.

15Vỏ sầu riêng xào

Nguyên liệu:

• 100g ức gà,
• 200g vỏ sầu riêng,
• 50g cà rốt,
• 20g hành lá,
• Nêm nếm món ăn với 20g ớt, dầu ăn, tương ớt, dầu hào, hạt nêm và sa tế.

Quy trình thực hiện:

Bước 1Tách bỏ gai vỏ sầu riêng, lấy phần cùi trắng, cắt miếng vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, cắt lát nhỏ. Hành rửa sạch, cắt khúc. Ớt rửa sạch, thái lát.

Bước 2Nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm hành lá rồi cho ức gà, cùi sầu riêng và cà rốt vào đảo đều. Nêm 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1 muỗng cà phê sa tế, đảo đều cho chín là hoàn thành.

Cuối tuần này, hãy thử tài biến tấu các món sầu riêng thơm ngon và đừng quên chia sẻ trải nghiệm của bạn với chúng tôi ở phần bình luận nhé! Để món ăn thêm hấp dẫn, bạn có thể học thêm cách chọn sầu riêng ngon.