Gà xào Mãn Châu lạ miệng, thơm ngon: Bí quyết đơn giản

Nấu gà xào Mán Châu lạ miệng, thơm ngon, dễ làm cùng Bách hóa XANH để cả gia đình cùng thưởng thức!

Gà xào Mãn Châu lạ miệng, thơm ngon, dễ làm cùng Bách hóa XANH. Nhanh tay học ngay để cả gia đình cùng thưởng thức!

Chuẩn bị: 60 phút. Chế biến: 45 phút. Dành cho 2-3 người.

Bạn yêu thích hương vị đặc trưng của ẩm thực Trung Hoa? Hãy cùng Bách hóa XANH khám phá món gà xào Mãn Châu thơm ngon, lạ miệng với cách làm đơn giản được chia sẻ trong bài viết này!

1Nguyên liệu cho món gà xào Mãnh Châu

• 1 con gà
• 1 lòng trắng trứng gà
• 1/2 quả ớt chuông vàng
• 1/2 quả ớt chuông đỏ
• 1/2 quả ớt chuông xanh
• 1/2 củ hành tây
• 5 – 6 cọng hành lá
• Hành tím, tỏi, gừng băm nhuyễn.
• Gia vị: Dầu ăn, đường, muối, bột ngọt, bột thịt gà, dầu hào, dầu mè, tiêu xay, bột năng, tương ớt,… và nhiều gia vị khác.

Mẹo hay:

Để chọn gà tươi ngon, hãy quan sát kỹ: Da gà sáng bóng, màu hồng tự nhiên, thịt không có mùi lạ, da không tím tái hay tụ máu bầm.

Nên chọn gà có lớp da mỏng, thịt đàn hồi, màu sắc tự nhiên. Tránh chọn gà trắng hay đen sạm, da vàng toàn thân (có thể ướp phẩm màu độc hại).

Bạn có thể tìm mua bột thịt gà tại các trang thương mại điện tử uy tín. Hãy nhớ kiểm tra hạn sử dụng và nơi sản xuất để đảm bảo chất lượng sản phẩm.

2Bí quyết chế biến gà xào kiểu Mã Châu ngon mê ly

Bước 1 Sơ chế gà

Rửa gà thật sạch nhiều lần với nước, để ráo. Sau đó, chặt bỏ 2 chân và phao câu.

Đầu tiên, bạn dùng dao rạch dọc theo phần xương đùi gà, sau đó bẻ ngang đùi để tách phần đùi ra khỏi con gà. Cuối cùng, phi lê phần đùi để tách xương, bạn sẽ có phần thịt gà phi lê ngon lành.

Bạn có thể sử dụng phần xương gà để nấu nước dùng gà thơm ngon với 1 lít nước.

Tiết kiệm thời gian nấu nướng với gà phi lê sẵn có tại siêu thị hoặc chợ.

Bước 2 Ướp gà

Cắt thịt gà thành từng miếng nhỏ vừa ăn sau khi phi lê.

Ướp gà với ¼ muỗng cà phê bột ngọt và 1 lòng trắng trứng gà, trộn đều. Thêm 2 muỗng canh bột năng, 1 muỗng canh dầu ăn và trộn tiếp cho thật đều. Ướp gà trong 20 – 30 phút.

Dễ dàng tách lòng đỏ trứng bằng cách dùng rây, lắc nhẹ nhàng để loại bỏ hết lòng trắng.

Bước 3Chế biến nguyên liệu khác.

Cắt ớt chuông bỏ hạt thành từng khúc nhỏ, vừa ăn khoảng một đốt tay.

Lột vỏ hành tây, rửa sạch, cắt thành từng khúc nhỏ và dùng tay tách nhẹ nhàng từng lớp hành tây ra.

Cắt hành lá thành từng khúc dài khoảng 2 đốt tay, nghiêng theo chiều chéo.

Bước 4 Trộn nước sốt gia vị

Hãy trộn đều 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh bột thịt gà, 1 muỗng canh đường, 2 muỗng canh dầu hào, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và 1 muỗng cà phê dầu mè.

Cho 400ml nước dùng gà đã nấu vào hỗn hợp gia vị, khuấy đều. Tiếp theo, thêm 1 muỗng canh tương ớt, khuấy cho tan.

Bước 5 Chiên gà

Chiên giòn vàng phần cánh, chân, đầu gà trong chảo dầu sôi, rồi vớt ra.

Tiếp theo, cho phần gà còn lại vào chiên với lửa vừa đến khi gà hơi vàng, vớt ra để ráo dầu.

Bước 6 Xào gà

Làm nóng chảo, cho 3 – 4 thìa dầu ăn vào tráng đều rồi đổ dầu ra.

Phi thơm 1 muỗng canh hành tím, tỏi băm, gừng băm và hành lá. Tiếp theo, thêm ớt chuông và hành tây vào xào đều trong 3 – 5 phút cho đến khi dậy mùi thơm.

Tiếp theo, cho gà chiên vào chảo, đảo đều tay trong 3 – 5 phút. Sau đó, cho một vá lớn sốt gia vị đã trộn vào tùy khẩu vị, xào đều trong 1 – 2 phút.

Cuối cùng, thêm một muỗng canh bột năng pha loãng vào chảo, đảo đều, rưới thêm 2-3 muỗng dầu ăn lên bề mặt, đảo đều trong 3-5 phút để tạo độ bóng là hoàn thành.

Bước 7 Thành phẩm

Món gà xào Mãn Châu thơm ngon, lạ miệng, mang hương vị đặc trưng của ẩm thực vùng Đông Bắc Trung Hoa. Miếng gà thấm đẫm gia vị, mềm ngon, bắt mắt với những sắc màu rực rỡ, khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn bao giờ hết.

3 Thưởng thức

Gà xào Mãn Châu là một món ăn hấp dẫn với hương vị chuẩn Đông Bắc châu Á, tuy dùng nguyên liệu quen thuộc nhưng lại mang đến sự kết hợp hoàn hảo giữa gia vị, độ mềm và vị ngon bắt mắt. Thưởng thức gà xào Mãn Châu cùng cơm nóng sẽ là sự lựa chọn tuyệt vời cho mỗi bữa ăn!

Bạn đã sẵn sàng khám phá hương vị đặc biệt của gà xào Mã Châu? Cách làm đơn giản, thơm ngon và lạ miệng này chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng. Hãy thử ngay và chia sẻ thành quả với Bách hóa XANH nhé!