Cacao ngòi, hay cacao nibs, là những hạt cacao đã được rang và bóc vỏ, chứa nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe.
Cacao ngòi (cacao nibs) – một siêu thực phẩm đang được ưa chuộng, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy cùng khám phá cacao ngòi là gì và những tác dụng tuyệt vời của nó đối với cơ thể.
Cacao nibs, với vị ngon đặc trưng và lợi ích sức khỏe tuyệt vời, đang trở thành lựa chọn yêu thích của nhiều người. Khám phá thêm về loại cacao đặc biệt này cùng chúng tôi trong bài viết dưới đây!
1Cacao nibs là gì?
Cacao nibs, hay còn gọi là cacao ngòi, là những hạt cacao nghiền nát từ hạt ca cao của cây Theobroma.
Cacao ngòi là hạt cacao nghiền nát.
Sau khi thu hoạch, hạt cacao được sấy khô, lên men và nghiền thành những mẩu vụn nhỏ, có màu nâu tối, tạo nên cacao nibs – nguyên liệu chính để tạo ra sô cô la.
Cacao nibs, hạt cacao đã tách vỏ, có hai loại: rang chín và thô. Loại rang chín mang hương vị quen thuộc của sôcôla, trong khi cacao nibs thô giữ nguyên hương vị tự nhiên. Cả hai đều giàu dinh dưỡng, mang đến những lợi ích cho sức khỏe.
2 Lợi ích của cacao nibs
Đặc tính chống viêm
Cacao nibs giàu polyphenol, đặc biệt là flavonoid, chống oxy hóa mạnh.
Cacao nibs chứa nhiều polyphenol, là chất chống oxy hóa mạnh mẽ, bao gồm flavonoid, epicatechin, catechin và procyanidin. Các hoạt chất này có khả năng chống viêm hiệu quả, ức chế hoạt động của protein NF-B – một yếu tố chính gây viêm trong cơ thể.
Tác dụng chống ung thư
Polyphenol chống oxy hóa.
Flavonoid, epicatechin và catechin là những polyphenol có tác dụng chống oxy hóa mạnh, ức chế gốc tự do, giảm nguy cơ hình thành khối u và hỗ trợ phòng chống ung thư, đặc biệt là ung thư buồng trứng và ung thư phổi.
Tăng cường hệ miễn dịch
Cacao nibs: Tăng cường sức khỏe miễn dịch.
Cacao nibs không chỉ là một món ăn ngon mà còn là nguồn cung cấp dồi dào chất khoáng như sắt, mangan, kẽm, magie,… cùng các chất chống oxy hóa. Những dưỡng chất này giúp tăng cường sức đề kháng, nâng cao sức khỏe miễn dịch, hỗ trợ phòng chống một số bệnh tật, mang đến cơ thể khỏe mạnh và tinh thần minh mẫn.
Quản lý đường huyết hiệu quả
Cacao nibs giúp kiểm soát đường huyết.
Cacao nibs chứa ít đường (chỉ 1g trong 28g), đồng thời giàu chất chống oxy hóa giúp ổn định lượng đường trong máu, mang lại lợi ích cho người bị tiểu đường.
Cải thiện sức khỏe tim mạch
Cacao nibs tốt cho tim mạch, huyết áp và tinh thần.
Cacao nibs giàu chất oxy hóa như catechin và anthocyanin, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe tim mạch như giảm nguy cơ đau tim, ổn định huyết áp, giảm stress và đột quỵ.
3 Tác dụng phụ của cacao nibs
Cacao nibs mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe nhưng cũng tiềm ẩn một số tác dụng phụ nếu dùng quá liều. Chứa caffeine và theobromine, hai chất kích thích hệ thần kinh, cacao nibs có thể gây ra bồn chồn, khó ngủ và lo lắng khi tiêu thụ quá mức. Hàm lượng caffeine và theobromine cao trong cơ thể có thể dẫn đến những triệu chứng khó chịu này.
Cacao nibs: Lợi ích sức khỏe, nhưng cần dùng vừa phải.
Phụ nữ mang thai hoặc cho con bú, trẻ em cần lưu ý khi sử dụng cacao nibs do chứa caffeine và chất oxy hóa có thể ảnh hưởng đến sức khỏe, đặc biệt trong thai kỳ giai đoạn cuối. Các chất oxy hóa có thể tác động đến mạch máu của thai nhi. Do đó, phụ nữ mang thai nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi sử dụng cacao nibs.
Cacao nibs không phù hợp với người dị ứng cacao hoặc niken.
4Cacao ngòi: Lựa chọn thông minh cho chế độ dinh dưỡng
Cacao ngòi, với lượng đường thấp, là lựa chọn lý tưởng để bổ sung vào món ăn ngọt hoặc mặn. Tuy nhiên, vị đắng đặc trưng của nó có thể không phù hợp với mọi khẩu vị. Hãy cân nhắc kỹ trước khi đưa cacao ngòi vào chế độ ăn uống của bạn.
Cacao ngòi: ít đường, phù hợp làm phụ liệu.
Thêm cacao ngòi vào để tăng hương vị cho món ăn của bạn.
- Thưởng thức sinh tố mát lạnh, cà phê thơm nồng (latte, cappuccino), socola nóng ấm áp, sữa hạt bổ dưỡng, sữa chua chua ngọt, hoặc nhâm nhi bánh nướng, bánh mì thơm ngon.
- Kết hợp với các loại hạt và trái cây khô, bạn sẽ có món salad bổ dưỡng, giàu năng lượng, thích hợp cho một bữa ăn nhẹ.
- Bữa sáng ngon miệng với yến mạch và bơ hạt tự làm.
- Sốt hoàn hảo cho thịt nướng, làm vỏ bít tết hay thịt vịt nướng.
Cacao nibs mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, từ việc tăng cường năng lượng đến hỗ trợ kiểm soát cân nặng. Bài viết này hy vọng đã giúp bạn khám phá thêm về loại thực phẩm độc đáo và bổ dưỡng này, mang đến cho bạn kiến thức thú vị và hữu ích.
Nguồn: bacsitructuyen.com
