Bánh Tai Vạc Bột Mì: Công Thức Dễ Dàng Cho Người Mới

Bạn muốn làm bánh tai vạc nhưng chỉ có bột mì? Đừng lo! Khám phá công thức đơn giản làm bánh tai vạc bằng bột mì, cùng chúng tôi tạo nên món ngon hấp dẫn!

Bạn muốn thử sức với bánh tai vạc nhưng chỉ có bột mì trong tay? Đừng lo lắng! Hãy cùng chúng tôi khám phá công thức làm bánh tai vạc bằng bột mì cực đơn giản, mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng.

Chuẩn bị nhanh chóng trong 15 phút, chế biến ngon miệng trong 50 phút, dành cho 2 người thưởng thức.

Bánh tai vạc, đặc sản miền Trung, hấp dẫn bởi vị dẻo dai, nhân ngọt bùi và nước mắm chua ngọt. Bánh tai vạc thường làm từ bột năng, nhưng bạn vẫn có thể chế biến món này với bột mì! Cùng khám phá công thức đơn giản để tạo nên những chiếc bánh tai vạc thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà.

1Công thức làm bánh tai vạc từ bột mì đơn giản, ngon miệng

• 250g bột mì đa dụng
• 100g tôm
• 100g thịt ba chỉ
• 1 muỗng cà phê dầu màu điều
• 1 muỗng canh hành tây băm nhuyễn
• 1 muỗng canh nước cốt chanh
• 1 – 2 trái ớt
• 2 – 4 tép tỏi
• 3 nhánh hành lá
• Gia vị gồm muối, hạt nêm, đường, tiêu, bột tỏi, dầu ăn, ớt bột, dầu hào và nước mắm.

Mẹo hay:

Thịt ba chỉ ngon có lớp màng ngoài khô, màu đỏ nhạt hoặc hồng tươi. Khi cắt, thịt trắng hồng, bóng nhẹ, mỡ trắng sáng và chắc. Thịt đàn hồi tốt, không để lại vết lõm khi ấn tay.

Tôm tươi ngon có chân trong suốt, dính chặt vào thân. Chân tôm thâm đen, lỏng lẻo là dấu hiệu ươn. Tôm ngon có thân hơi cong, căng thịt, nhưng không mập mạp bất thường. Các khớp vỏ trên thân linh hoạt, không rời rạc, đầu tôm dính chặt với thân, không rơi ra.

2Công thức bánh tai vạc giòn ngon từ bột mì

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch thịt ba chỉ với nước muối loãng, sau đó cắt thành miếng vừa ăn.

Tôm lột vỏ, bỏ chỉ lưng, rửa sạch và để ráo.

Chuẩn bị nguyên liệu: Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn với ớt. Hành tây bóc vỏ, cắt nhỏ. Hành lá bỏ rễ, lá hư, cắt nhỏ.

Bước 2 Trộn bột

Chuẩn bị một thau lớn, trộn đều 250g bột mì đa dụng, 155ml nước, 10ml dầu ăn và 3g muối. Rắc một lớp bột khô lên mặt bàn, đặt hỗn hợp bột lên và nhào trong 5 phút cho đến khi thành một khối mịn, không dính tay. Sau đó, để bột nghỉ 30 phút.

Bước 3 Làm nhân bánh

Ướp thịt ba chỉ và tôm với hỗn hợp gồm 1/2 muỗng cà phê muối, đường, tiêu và bột tỏi trong 10 – 15 phút.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu sôi rồi phi thơm hành tây băm nhuyễn và dầu màu điều. Cho thịt ba chỉ và tôm đã ướp vào chảo, thêm dầu hào và ớt bột, đảo đều trên lửa lớn cho thịt và tôm săn lại. Lấy nhân ra và để nguội hẳn.

Bước 4 Pha nước mắm

Pha 3 muỗng canh nước mắm với 4 muỗng canh nước lọc, 2 muỗng canh nước cốt chanh, 1 muỗng canh đường, ớt và tỏi băm nhuyễn. Nêm nếm gia vị theo khẩu vị gia đình.

Bước 5 Tạo hình bánh

Sau khi bột nghỉ, cán mỏng rồi chia thành từng vòng tròn nhỏ. Lấy một phần bột, đặt nhân vào giữa, xếp đôi bánh lại và gấp mép thật kỹ để nhân không bị trào ra ngoài.

Bước 6 Luộc bánh

Đun sôi nước, thêm 10ml dầu ăn rồi cho bánh vào luộc. Chờ bánh nổi lên mặt nước, tiếp tục đun thêm 3 phút rồi tắt bếp. Bánh lúc này đã chín.

Bước 7 Thành phẩm

Bánh tai vạc, với lớp vỏ bột mì dai ngon, nhân thịt ba chỉ và tôm đậm đà, săn ngọt, chỉ cần bày ra đĩa, thêm chút mỡ hành là đã có thể thưởng thức. Món ăn bùi béo, thích hợp cho bữa sáng hoặc bữa trưa, mang đến sự ngon miệng cho cả gia đình.

3 Thưởng thức

Bánh tai vạc bột mì chấm nước mắm chua ngọt là sự kết hợp hoàn hảo, tạo nên hương vị đậm đà, kích thích vị giác. Thêm chút hành phi giòn tan lên trên, bạn sẽ cảm nhận được trọn vẹn sự hấp dẫn của món ăn này.

Công thức bánh tai vạc bằng bột mì này hy vọng sẽ mang đến cho bạn những chiếc bánh thơm ngon, giòn rụm. Dù không sử dụng bột năng truyền thống, bạn vẫn có thể tự do sáng tạo và điều chỉnh nguyên liệu theo sở thích. Hãy thử ngay và chia sẻ kết quả với chúng tôi nhé!