Mưa lâm râm, cùng vào bếp kho cá nục riềng thịt ba chỉ thơm ngon, không tanh – món cơm nhà giản dị, dễ làm, ấm lòng!
Hương vị ấm áp ngày mưa: Cá nục kho riềng thịt ba chỉ thơm ngon, đậm đà, không tanh, cùng bạn vào bếp thực hiện món ăn dân dã này!
cá nục kho riềng thịt ba chỉ
Món ngon dành cho 8 người, chuẩn bị 20 phút, chế biến trong 4 tiếng.
Món cá nục kho riềng thịt ba chỉ thơm ngon, đậm đà sẽ khiến bữa cơm nhà bạn thêm hấp dẫn. Cá nục mềm, thấm vị, kết hợp với thịt ba chỉ dai, béo ngậy, chắc chắn sẽ khiến bạn nhớ mãi không quên.
1Cá nục kho riềng thịt ba chỉ: Món ngon đậm đà, hấp dẫn
- 2kg cá nục
- 800g thịt ba chỉ
- 300g riềng
- 700ml nước dừa tươi
- 200g hành tím
- 100g tỏi
- 100g ớt
- 1 trái chanh
- 50ml rượu trắng
- 1 muỗng canh nước màu
- Nêm nếm với muối, đường, bột ngọt, nước mắm và tiêu hạt.
Cá nục, riềng, thịt ba chỉ
Mẹo hay:
Cá nục tươi có vảy óng ánh, bám chặt, không nhớt và mùi hôi. Vây cá sáng, không dễ tróc. Hậu môn trắng nhạt, thụt sâu, bụng lép. Ngược lại, cá ươn có vây mờ, dễ tróc, mùi hôi, hậu môn sẫm màu, bụng phình.
Thịt ba chỉ ngon phải khô ráo, có màu hồng tươi hoặc đỏ nhạt, khi cắt thấy thịt bóng nhẹ và chắc, nạc và mỡ dính chặt. Nhấn nhẹ vào miếng thịt, rồi buông tay, thịt không để lại vết lõm. Nếu bề mặt thịt bị lõm sau khi ấn tay, chứng tỏ miếng thịt đã bị ôi thiu.
2Cá Nục Kho Riềng Thịt Ba Chỉ: Món Ăn Hương Vị Miền Trung
Bước 1 Sơ chế cá nục
Làm sạch cá nục bằng cách loại bỏ đầu, đuôi và ruột, rửa sạch. Sau đó, ngâm cá trong hỗn hợp 50ml rượu trắng pha loãng với nước khoảng 5 – 10 phút. Vớt cá ra và để ráo nước.
Sơ chế cá nục
Bước 2 Sơ chế thịt ba chỉ
Thịt ba chỉ mua về rửa sạch với muối và chanh để khử mùi hôi, sau đó vớt ra để ráo nước. Cuối cùng, cắt thịt thành các khối vuông vừa ăn.
Sơ chế thịt ba chỉ
Bước 3 Sơ chế các nguyên liệu khác
Bóc sạch vỏ hành tỏi rồi xay nhuyễn. Trộn hành tỏi xay với 150ml nước mắm, 1.5 muỗng canh đường, 3 muỗng cà phê bột ngọt, 50g tiêu hạt và khuấy đều cho tan. Cuối cùng, thêm 1 muỗng canh nước màu để tăng thêm sắc màu cho hỗn hợp.
Rửa sạch riềng, cắt lát mỏng.
Sơ chế các nguyên liệu khác
Bước 4 Kho cá
Chuẩn bị nồi lớn, xếp riềng lát dưới đáy, kế đến là thịt ba chỉ và cuối cùng là cá nục. Rắc 100g ớt nguyên trái lên mặt, sau đó cho hỗn hợp nước mắm đã pha vào ướp 30 phút.
Đổ 400ml nước dừa tươi vào nồi, bật bếp và kho cá trong 3 tiếng 30 phút.
Bắt đầu kho với lửa lớn, khi nước sôi, vặn nhỏ lửa, đậy nắp và kho đến khi nước dừa cạn. Thêm 300ml nước dừa, tiếp tục kho 2 tiếng 30 phút. Mở nắp, kho thêm 1 tiếng trên lửa nhỏ.
Kho cá
Bước 5 Thành phẩm
Cá nục kho riềng thịt ba chỉ thơm nức mũi, đẹp mắt với cá mềm nhừ, ăn được cả xương. Thịt ba chỉ béo bùi, đậm vị hòa quyện cùng riềng cay thơm nồng nàn, tạo nên món ăn khó quên.
Thành phẩm cá nục kho riềng ba chỉ
3 Thưởng thức
Ngày mưa rả rích, nồi cá nục kho riềng ba chỉ thơm phức, đậm đà chính là món ăn hoàn hảo. Cá kho mềm thơm, vị ngọt đậm đà quyện với cơm nóng dẻo ngọt, chỉ cần hít hà hương thơm đã muốn ăn hết cả nồi.
Cá nục kho riềng ba chỉ
Bạn đang băn khoăn bữa tối hôm nay? Hãy thử ngay công thức cá nục kho riềng ba chỉ thơm béo, đậm đà, dễ làm này! Món ăn ngon miệng, hấp dẫn, chắc chắn sẽ chinh phục cả gia đình bạn. Khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn tuyệt vời khác trên trang web của chúng tôi!
