Bữa tối nhà bạn thêm hấp dẫn với món ba rọi rim tôm thơm ngon, đậm đà. Cách làm đơn giản, chắc chắn sẽ khiến cả gia đình mê mẩn.
Bữa tối gia đình sắp tới, bạn vẫn chưa biết làm món gì với tôm? Hãy thử ngay món ba rọi rim tôm thơm ngon, đậm vị, đảm bảo cả nhà sẽ mê mẩn.
ba rọi rim tôm
Chuẩn bị nhanh 15 phút, chế biến ngon 50 phút, đủ cho 4 người.
Món kho là lựa chọn quen thuộc trong bữa ăn gia đình, bởi vị đậm đà, mặn ngọt dễ ăn, lại hao cơm. Hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ bí quyết làm ba rọi rim tôm cực ngon, thơm phức, đảm bảo ai đã thử qua cũng nhớ mãi không quên.
1Bí mật cho món ba rọi rim tôm ngon tuyệt đỉnh
- 400g tôm
- 400g thịt ba rọi
- 2 củ hành tím
- 4 tép tỏi
- 1 quả ớt
- 2 nhánh hành lá
- Gia vị: Hạt nêm, muối, đường, nước mắm, dầu ăn, dầu điều.
Nguyên liệu làm ba rọi rim tôm
Mẹo hay:
Chọn tôm tươi ngon bằng cách quan sát chân tôm trong suốt, dính chặt vào thân. Thân tôm hơi cong, thịt săn chắc, vỏ linh hoạt, nguyên vẹn và đầu tôm dính chặt là dấu hiệu của tôm tươi.
Để chọn thịt ba rọi ngon, bạn nên ưu tiên miếng thịt có tỷ lệ nạc và mỡ cân bằng, lớp da dày, thịt nạc dính chặt vào lớp mỡ. Thịt tươi sẽ có lớp màng ngoài khô, màu hồng tươi hoặc đỏ nhạt, mềm mại khi chạm tay.
2 Cách làm ba rọi rim tôm
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Tôm mua về, loại bỏ đầu và chân, rửa sạch rồi để ráo nước.
Rửa sạch thịt ba rọi, cắt miếng vừa ăn, không quá to để thịt thấm gia vị đều, cũng đừng quá nhỏ để tránh bị khô khi rim lâu.
Băm nhuyễn hành tím và tỏi sau khi lột vỏ.
Sơ chế nguyên liệu
Mẹo hay:
Khử mùi tanh của tôm đơn giản với nước muối pha loãng. Sau khi cắt bỏ đầu, chân, bạn rửa sạch tôm trong nước muối pha loãng, vớt ra để ráo. Cách này không chỉ loại bỏ mùi tanh hiệu quả mà còn giúp tôm giòn ngon hơn, mang đến hương vị hấp dẫn cho món ăn.
Để khử mùi tanh của thịt ba chỉ, bạn hãy chần qua nước sôi trong 3 phút rồi rửa sạch với nước lạnh. Sau đó, bạn có thể chế biến thịt theo công thức yêu thích.
Bước 2 Ướp thịt ba rọi và tôm
Cắt thịt thành miếng vừa ăn, ướp với 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm, đảo đều và để nghỉ 30 phút cho thịt ngấm gia vị.
Nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm vào tôm, để thấm khoảng 30 phút trước khi chế biến.
Ướp thịt ba rọi và tôm
Bước 3 Rim thịt ba rọi với tôm
Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn và 1 muỗng canh đường vào, đảo đều trên lửa nhỏ để đường chuyển sang màu cánh gián. Thêm hành tím và tỏi băm nhuyễn vào, tắt bếp rồi đảo đều. Cho thịt ba rọi đã ướp vào, bật bếp và xào cho đến khi thịt săn lại.
Thêm chút nước lọc vào chảo, đảo nhẹ, đậy nắp rim thịt trong 10 phút.
Rim thịt ba rọi với tôm
Rim thịt trong 10 phút, khi thịt săn lại và nước rim hơi sệt, cho tôm vào đảo đều, đậy nắp rim thêm 5 phút là hoàn thành.
Thêm một muỗng canh dầu điều và 1/3 muỗng canh bột ngọt vào chảo thịt, đảo đều trong 1-2 phút cho dậy mùi thơm rồi tắt bếp. Món ăn sẽ thêm phần hấp dẫn và bắt mắt.
Bước 4 Thành phẩm
Hành lá cắt khúc, ớt lát và tiêu xay là những điểm nhấn hoàn hảo cho món thịt ba rọi rim tôm. Bóng bẩy từ dầu điều và nước đường, vị đậm đà, thơm béo của tôm và thịt, thêm chút cay nồng của ớt và tiêu, tất cả hòa quyện, tạo nên hương vị khó cưỡng, khiến bạn muốn ăn mãi không thôi.
Thành phẩm ba rọi rim tôm
3 Thưởng thức
Mưa rơi rả rích cuối tuần, cả nhà quây quần bên mâm cơm nóng hổi, đĩa thịt ba rọi rim tôm thơm lừng, cùng những câu chuyện rôm rả. Cắn miếng thịt mềm ngọt quyện vị đậm đà, chan thêm chút nước sốt sánh quyện, ăn cùng cơm nóng, còn gì tuyệt vời hơn cho một bữa cơm nhà ấm cúng, trọn vẹn yêu thương.
Thưởng thức ba rọi rim tôm
Bí kíp làm thịt ba chỉ rim tôm cực hao cơm đã nằm gọn trong tay bạn! Nhanh tay lưu lại công thức và trổ tài cho cả nhà cùng thưởng thức. Đừng quên theo dõi những bài viết tiếp theo của chúng tôi để khám phá thêm nhiều món ngon hấp dẫn khác.
