Cách Bảo Quản Ghẹ Sống Tươi Ngon Qua Đêm

Muốn giữ ghẹ sống tươi ngon qua đêm? Hãy cùng khám phá những bí kíp đơn giản sau đây!

Giữ ghẹ sống tươi ngon qua đêm là điều nhiều người quan tâm. Cùng khám phá những bí kíp đơn giản để ghẹ vẫn ngon ngọt như mới đánh bắt!

Ghẹ là món hải sản được yêu thích, nhưng bảo quản ghẹ sống qua đêm sao cho giữ nguyên độ tươi ngon lại là điều khiến nhiều người băn khoăn. Bài viết này sẽ chia sẻ những bí quyết hiệu quả để bạn có thể thưởng thức hương vị tươi ngon của ghẹ ngay cả sau một đêm.

1Bí quyết giữ ghẹ sống tươi ngon trong tủ lạnh

Để ghẹ luôn tươi ngon, việc đầu tiên bạn cần làm là lựa chọn ghẹ đúng cách. Dưới đây là một số mẹo nhỏ giúp bạn chọn được những con ghẹ tươi ngon nhất.

Bí kíp chọn ghẹ tươi ngon, chắc thịt: Nắm vững mẹo nhỏ, bữa ăn thêm trọn vị!

• Mua ghẹ ngon nhất vào đầu tháng (ngày 1-5) và cuối tháng (ngày 28-30), khi thịt ghẹ béo và chắc nhất.
• Chọn ghẹ vừa tay, vừa phải để thưởng thức hương vị ngọt ngào và thịt chắc nịch.
• Để chọn ghẹ tươi ngon, bạn hãy lật ngửa con ghẹ và ấn nhẹ vào phần ức. Nếu ức lõm xuống, ghẹ không tươi. Ngược lại, nếu ức cứng, ghẹ tươi ngon. Ngoài ra, ghẹ có phần ức khít với phần yếm thường là ghẹ chưa sinh sản nhiều, thịt chắc và ngọt.

• Ghẹ xanh là lựa chọn tuyệt vời với thịt tươi ngon, giàu dinh dưỡng. Nên tránh mua ghẹ đỏ, ghẹ chấm hay ghẹ hoa, bởi chúng không ngon bằng ghẹ xanh!
• Bạn muốn ghẹ thịt hay ghẹ gạch? Dễ phân biệt lắm! Ghẹ thịt thường có yếm nhỏ, dài và dẹt, trong khi ghẹ gạch có yếm to và tròn. Chọn theo sở thích của bạn nhé!

Bí quyết giữ ghẹ tươi ngon trong tủ lạnh

Phương pháp này giúp bảo quản ghẹ tươi ngon bằng cách ngăn chặn tiếp xúc trực tiếp với hơi lạnh trong tủ đông, hạn chế tình trạng ghẹ bị chết cóng.

Bước 1Hãy đặt ghẹ cần bảo quản lên một chiếc khay.

Bước 2Đặt khay ghẹ lên đá lạnh trong hộp xốp.

Bước 3Cất hộp xốp vào ngăn mát tủ lạnh.

2Bí quyết giữ ghẹ tươi ngon trong tủ lạnh

Bạn đã biết cách giữ ghẹ tươi sống? Bây giờ, hãy cùng khám phá cách bảo quản ghẹ đã qua sơ chế để giữ trọn vị ngon nhé!

Cách sơ chế ghẹ

Bước 1Dùng dao hoặc kéo lật yếm ghẹ, chọc thẳng vào chóp yếm cho đến khi càng và chân duỗi hết, không còn cử động thì gỡ dây buộc.

Bước 2Dùng bàn chải chà sạch cát và bụi bẩn bám trên thân ghẹ. Cắt bỏ hết chân, giữ lại 2 càng.

Bước 3Lột bỏ phần yếm ghẹ, dùng dao hoặc kéo tách mai ra. Cắt bỏ phổi màu xám đen ở hai bên con ghẹ trước khi thưởng thức.

Bước 4Rửa sạch ghẹ với hỗn hợp gừng xay nhuyễn, rượu trắng pha loãng để khử mùi tanh, sau đó để ráo nước.

Bảo quản ghẹ sau sơ chế

Ghẹ đã sơ chế có thể bảo quản đến 3 ngày với phương pháp này.

Bước 1Cho ghẹ đã sơ chế vào hộp đựng thực phẩm hoặc túi zip, để ráo nước, sau đó đóng kín.

Bước 2Bảo quản ghẹ tươi ngon bằng cách cho vào ngăn đá tủ lạnh, giữ nhiệt độ từ -25 đến -18 độ C.

Để thưởng thức trọn vẹn vị ngon và dinh dưỡng của ghẹ, bạn nên sử dụng ngay khi mua, tránh bảo quản quá lâu.

3 Một số món ăn ngon từ ghẹ

Bánh canh ghẹ kiểu miền Trung

Bánh canh ghẹ miền Trung là sự kết hợp hoàn hảo của vị cay nồng, nước dùng ngọt đậm đà, bánh canh mềm dai và rau thơm dậy mùi. Mỗi thành phần như một nốt nhạc, hòa quyện tạo nên bản giao hưởng độc đáo, hấp dẫn.

Hương vị miền Trung trọn vẹn trong tô bánh canh ghẹ thơm ngon. Phi thơm hành tím, xào ghẹ cho dậy mùi. Nấu nước dùng ngọt thanh từ nước hầm xương gà hoặc heo, thêm nước dừa và bột năng tạo độ sánh mịn. Nhúng bánh canh vào nước dùng nóng hổi, thấm vị đậm đà, bạn đã có một bữa ăn khó cưỡng.

Ghẹ rang me

Ghẹ rang me hấp dẫn thực khách bởi vẻ ngoài vàng nâu bắt mắt, thịt ngọt chắc thấm đẫm vị me chua ngọt. Món ăn này là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị tươi ngon của ghẹ và vị chua ngọt hấp dẫn của me, tạo nên hương vị khó quên.

Phi thơm tỏi, xào ghẹ săn. Hòa nước bột năng cùng nước cốt me, cho vào chảo, đảo đều. Đun nhỏ lửa, cho nước me cạn sánh, gia vị thấm đều là hoàn thành. Thưởng thức món ghẹ thơm ngon với muối ớt xanh hoặc muối tiêu, một trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Ghẹ xốt tương cay

Ghẹ xốt tương cay, vị ớt đượm đà, cay nồng kích thích vị giác, món ngon khó cưỡng.

Nấu nước xốt tương cay bằng cách kết hợp nước lọc, khô cá cơm và tương đậu nành Hàn Quốc, ninh nhỏ lửa 5 phút. Vớt cá cơm, thêm tương ớt Hàn Quốc, ớt bột, nước tương, rượu gạo, hành tỏi băm và tiêu, khuấy đều. Rưới sốt lên ghẹ, nấu 5-7 phút là có thể thưởng thức.

Bài viết đã chia sẻ cách bảo quản, sơ chế ghẹ sống cùng những món ngon hấp dẫn. Chúc bạn luôn có những bữa ăn ngon miệng từ nguồn thực phẩm tươi ngon nhất!