Sá sùng là đặc sản tiến vua thời xưa, nổi tiếng độc đáo. Khám phá ngay bài viết này để tìm hiểu về loài vật độc đáo này!
Sá sùng – đặc sản tiến vua xưa kia, nay là món ăn độc đáo thu hút thực khách. Khám phá ngay bài viết để tìm hiểu về loài vật đặc biệt này!
Sá sùng, món quà quý giá từ biển cả, xưa kia được tiến dâng lên vua bởi những lợi ích sức khỏe vô cùng đặc biệt. Hãy cùng khám phá những điều thú vị về loài sinh vật độc đáo này!
1Sá sùng là con gì?
Đặc điểm sá sùng
Sá sùng, còn gọi là sa trùng, là một loài hải sản thuộc họ Sipuncula, có tên tiếng Anh là peanut worms và danh pháp khoa học là Sipunculus nudus. Với hình dạng giống giun khổng lồ nhiều màu sắc, sá sùng thường dài khoảng 5 – 10cm khi còn tươi, thậm chí có con lên đến 15 – 40cm.
Sá sùng có đường kính trung bình khoảng 20cm, nặng từ 1 đến 3kg. Khi bị bắt, chúng sẽ co tròn lại như quả bóng, miệng nhỏ như lỗ van bơm khí.
Sá sùng có da mềm, mát, đổi màu.
Da sá sùng mềm mại, mát lạnh và có khả năng thay đổi màu sắc theo môi trường. Cấu tạo bên trong độc đáo với bộ ruột đơn giản, chỉ là một đường ống dài từ đầu đến đuôi, không có tim, gan hay phổi, khác biệt hoàn toàn so với các loài động vật thông thường.
Sá sùng sống ở đâu
Sá sùng, đặc sản nổi tiếng, thường được tìm thấy nhiều nhất ở vùng biển Móng Cái và đảo Quan Lạn, Quảng Ninh, nơi được mệnh danh là “vương quốc” của loại hải sản quý giá này. Ngoài ra, bạn có thể tìm thấy sá sùng ở các vùng biển cát pha khác như vịnh Bắc Bộ, Côn Đảo, Nha Trang và thậm chí cả bãi biển Vạn Mỹ, Đông Hưng, Trung Quốc.
Sá sùng phổ biến ở Quảng Ninh, Côn Đảo, Nha Trang,…
2Giá sá sùng và địa chỉ mua sá sùng chất lượng
Để mua sá sùng chất lượng, an toàn, bạn nên chọn những địa chỉ uy tín như cửa hàng đặc sản Bá Kiến hoặc công ty Đặc sản Việt Nam DASAVINA, đảm bảo nguồn nhập hàng rõ ràng.
Giá sá sùng phụ thuộc vào nguồn gốc và kích thước, cụ thể:
- Sá sùng tươi được đánh bắt trực tiếp từ biển, chưa qua sơ chế, mang đến hương vị tự nhiên và giá bán khoảng 500.000 đồng/kg.
- Sá sùng khô cơ bản là sá sùng đã được phơi khô, kích thước vừa phải, có giá từ 1.800.000 – 2.400.000 đồng/kg.
- Sá sùng khô cao cấp là loại sá sùng to, chắc khỏe, màu sắc đẹp mắt, được phơi khô kỹ càng. Giá bán dao động từ 4.000.000 – 5.500.000 đồng/kg.
- Sá sùng Quảng Ninh nổi tiếng với màu trắng tự nhiên, thân dày, vị ngọt thanh, giá thành cao (khoảng 2 – 5 triệu đồng/kg).
- Sá sùng Nha Trang, Phú Quốc nổi tiếng với màu sắc sẫm đặc trưng. Hương vị vẫn ngọt ngon nhưng có chút vị tanh nhẹ, mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo. Giá thành dao động từ 2.000.000 – 3.000.000 đồng/kg.
Tìm sá sùng ngon, an toàn ở đâu?
3Bí quyết chọn mua sá sùng tươi ngon chuẩn vị
Để chọn sá sùng tươi ngon, bạn cần quan sát kỹ: sá sùng tươi thường có kích thước lớn, dày, không tanh hôi mà có mùi biển đặc trưng.
Để chọn sá sùng khô ngon, bạn nên ưu tiên những loại có mình dày, kích thước đồng đều, không tanh hôi và có màu trắng ngà tự nhiên. Tránh những loại có màu vàng hoặc mốc trắng, vì đó là dấu hiệu của sá sùng khô đã để lâu hoặc hết hạn sử dụng.
Sá sùng ngon: Mình dày, kích thước đều.
4Sá sùng làm món gì ngon?
Sá sùng xào chua ngọt
Sá sùng xào chua ngọt không chỉ hấp dẫn bởi hương vị đậm đà, mà còn là nguồn cung cấp dồi dào dinh dưỡng cho cơ thể. Món ăn giàu glutamine, chất xơ, vitamin A, E, B1, B6, B12,… góp phần tăng cường sức khỏe và nâng cao sức đề kháng.
Chuẩn bị sá sùng sạch, ngâm nước 5-10 phút. Sau đó, pha nước sốt từ tỏi, đường, nước mắm, nước giấm hoặc nước cốt chanh. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, phi thơm hỗn hợp nước sốt, rồi cho sá sùng vào. Nấu đến khi nước sốt sánh đặc, nêm nếm vừa miệng là hoàn thành.
Sá sùng xào chua ngọt
Sá sùng nấu hủ tiếu
Sá sùng nấu hủ tiếu là sự kết hợp độc đáo giữa hương vị quen thuộc và nét mới lạ. Nước dùng đậm đà, giờ đây thêm vị ngọt thanh, thanh tao từ sá sùng, tạo nên một món ăn ngon khó cưỡng. Chỉ cần một lần thưởng thức, bạn sẽ nhớ mãi hương vị đặc biệt này.
Sau khi sơ chế xương heo và sá sùng, cắt nhỏ sá sùng. Luộc trứng cút, gan, thịt heo thăn và thịt xay. Nấu nước dùng hủ tiếu từ nước xương hầm, sá sùng, hành tây, tôm khô, mực khô và muối trong 20 phút. Nêm nếm gia vị, cho hủ tiếu, hành phi và nước dùng ra tô để thưởng thức.
Sá sùng nấu hủ tiếu
Cháo sá sùng
Cháo sá sùng không chỉ thơm ngon, dễ ăn mà còn là món ăn bổ dưỡng, mang nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nó được biết đến với khả năng trị hen suyễn, ho đờm, giảm sưng lợi, đau răng, bổ máu và lưu thông khí huyết.
Sau khi sơ chế hàu sữa và sá sùng, ngâm gạo với nước sạch khoảng 20 phút, vo sạch. Đun sôi 2 lít nước, cho gạo vào nấu khoảng 20 phút. Sau đó, thêm sá sùng và hàu sữa đã xào vào, nêm nếm theo khẩu vị và nấu thêm 5 phút trước khi tắt bếp.
Sá sùng: Đặc sản tiến vua ít người biết.
Sá sùng khô
Sá sùng phơi khô không chỉ thơm ngon, hấp dẫn mà còn được chế biến thành nhiều món ăn độc đáo. Đặc biệt, sá sùng khô có thể dùng để nấu phở, tạo nên nước dùng ngọt thanh, đậm đà, mang hương vị riêng biệt.
Sá sùng khô có thể ngâm rượu 60-70 ngày, tạo thành thức uống bổ dưỡng. Bạn cũng có thể kết hợp sá sùng khô với cháo hoặc nướng lên, tạo ra nhiều món ăn ngon lành và bổ dưỡng.
Sá sùng khô
Sá sùng – đặc sản tiến vua, mang hương vị độc đáo và giá trị dinh dưỡng cao. Bài viết này đã giúp bạn khám phá thêm về loài vật đặc biệt này, từ nguồn gốc đến những món ăn hấp dẫn. Hãy thử trải nghiệm và cảm nhận sự độc đáo của sá sùng nhé!
