Bánh Trung thu nhân sữa dừa: Bí quyết thơm ngon, béo ngậy

Bánh Trung thu nhân sữa dừa, thơm ngon, béo ngậy là lựa chọn đổi vị hấp dẫn cho gia đình bạn trong ngày Rằm đoàn viên, bên cạnh bánh truyền thống.

Bánh Trung thu nhân sữa dừa, với hương vị thơm ngon, béo ngậy, là lựa chọn mới lạ và hấp dẫn, mang đến sự đổi vị cho gia đình trong ngày Rằm đoàn viên, bên cạnh những chiếc bánh truyền thống.

Bánh trung thu nhân sữa dừa là một trong những loại bánh được yêu thích nhất dịp Tết Trung thu. Hương vị thơm ngon, béo ngậy của dừa hòa quyện cùng lớp vỏ bánh giòn tan chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng. Còn chần chờ gì nữa, hãy cùng chúng tôi khám phá công thức làm bánh trung thu nhân sữa dừa thơm ngon, hấp dẫn này nhé!

1Bánh Trung thu nướng nhân sữa dừa: Bí quyết cho hương vị thơm ngon

Món ăn này dành cho 8 người, cần 50 phút chuẩn bị và 30 phút chế biến.

Công thức làm bánh Trung thu nướng nhân sữa dừa thơm ngon, hấp dẫn

Phần vỏ bánh

• 300g bột mì đa dụng
• 210g nước đường nướng bánh
• 70g dầu ăn
• 1 quả trứng gà
• Thêm một muỗng cà phê sữa tươi không đường vào món của bạn.
• 1 muỗng cà phê dầu mè

Mẹo hay

Hướng dẫn chi tiết cách chia nhân bánh và vỏ bánh cho những chiếc bánh ngon tuyệt.

Khuôn 50g: 20g vỏ, 30g nhân.

Khuôn bánh 75g gồm 30g vỏ bánh và 45g nhân.

Mỗi khuôn bánh 125g gồm 50g vỏ và 75g nhân.

Khuôn bánh 150g: Vỏ bánh 60g, nhân 90g.

Phần nhân bánh

• 400g dừa khô
• 150g sữa đặc
• 150g nước cốt dừa
• 60g bột bánh dẻo
• 50g hạt dưa
• 50g hạt mè
• 1 muỗng cà phê vani
• 8 quả trứng muối

Bí mật làm bánh Trung thu nướng nhân sữa dừa thơm ngon, hấp dẫn

Làm nhân bánh

Bước 1 Trộn dừa và sên nhân

Trộn đều 400g dừa khô với 150g sữa đặc, để ngấm trong 45 phút.

Bắc chảo lên bếp, đun nóng 150ml nước cốt dừa trên lửa lớn. Khi nước cốt dừa sôi, cho hỗn hợp dừa trộn vào, hạ nhỏ lửa và sên đến khi dừa se lại là hoàn thành.

Trộn đều 50g hạt dưa, 50g mè rang, 60g bột bánh dẻo và 1 muỗng cà phê vani cho đến khi nhân dẻo mịn rồi để nguội.

Bước 2 Hoàn thành

Sau khi nhân nguội, chia thành 8 phần đều nhau. Vo tròn, ấn dẹp, đặt trứng muối nướng vào giữa. Cuối cùng, bọc nhân dừa đã sên, vo tròn lại là xong.

Hoàn thiện bánh

Bước 1 Trộn bột

Trộn đều 300g bột mì đa dụng đã rây mịn với 200g nước đường nướng bánh và 70ml dầu ăn, nhồi kỹ bằng tay cho đến khi bột tạo thành một khối dẻo mịn.

Sau đó, bọc kín bột bằng màng bọc thực phẩm và để nghỉ trong 30 phút.

Mẹo hay:

Nhồi bột quá lâu khiến vỏ bánh cứng, dễ bị chai và khó tạo hình, hãy điều chỉnh thời gian nhồi bột hợp lý để có thành phẩm mềm mịn.

Bước 2 Bọc bánh

Chia bột đã nghỉ thành 8 phần bằng nhau, vo tròn mỗi phần.

Rắc bột mì lên mặt phẳng và tay, đặt bột làm vỏ bánh lên và dùng cây cán bột để cán dẹp vỏ bánh sao cho đường kính của nó gấp đôi phần nhân.

Đặt nhân bánh vào giữa bột vỏ, gói kín, bóp mép bánh thật chặt để nhân không bị trào ra, sau đó vo tròn bánh.

Đặt viên bánh lên khay sạch, phủ khăn ướt lên trên để giữ ẩm, sau đó bọc tiếp những viên bánh còn lại.

Bước 3 Tạo hình

Phủ một lớp dầu mỏng lên khuôn bánh để chống dính, nhẹ nhàng đặt viên bánh vào. Giữ chặt khuôn bằng một tay, tay còn lại nhấn lò xo xuống rồi nhấc lên. Vậy là bạn đã hoàn thành một chiếc bánh đẹp mắt!

Bước 4 Nướng bánh

Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180 độ C trong 10 phút. Sau đó, cho bánh vào nướng ở 160 độ C trong 5 phút.

Bạn hãy chuẩn bị hỗn hợp phết bánh gồm 1 lòng đỏ trứng gà, 1/2 lòng trắng trứng gà, 1 muỗng cà phê sữa tươi không đường, 1 muỗng cà phê dầu mè và 10g nước đường nướng bánh.

Sau 5 phút, lấy bánh ra, xịt nhẹ nước lên bề mặt, để nguội trong 20 phút. Tiếp theo, phết hỗn hợp lên bánh và nướng lần 2 ở 180 độ trong 5 phút.

Mẹo hay:

Nướng bánh quá lâu sẽ khiến vỏ bánh bị nứt, ảnh hưởng đến vẻ đẹp và độ ngon của bánh.

Để trứng bám đều và đẹp mắt, bạn nên đợi bánh nguội hẳn rồi mới phết trứng, vì phết trứng lên bánh nóng sẽ khiến trứng bị lợn cợn.

Phết lớp trứng mỏng để giữ vân trang trí trên bánh, quá nhiều trứng sẽ làm mất vân.

Bước 5 Thành phẩm

Bánh Trung thu vàng óng, nhân sữa dừa béo ngậy kết hợp với vị mặn của trứng muối, là món quà ngọt ngào, ấm áp dành tặng gia đình bạn trong dịp Tết Trung thu.

2Bí quyết làm bánh Trung thu dẻo nhân sữa dừa thơm ngon

Chuẩn bị nhanh chóng trong 30 phút, chế biến trong 1 giờ 30 phút, đủ cho 18 người thưởng thức.

Bánh Trung thu dẻo nhân sữa dừa: Bí quyết nguyên liệu thơm ngon

• 600ml nước đường
• 500g dừa bào sợi
• 250g sữa đặc
• 250g nước cốt dừa
• 80g mè trắng rang
• 570g bột bánh dẻo
• 40g dầu ăn
• 3 muỗng canh nước cốt lá dừa

Bí quyết làm bánh Trung thu dẻo nhân sữa dừa thơm ngon, hấp dẫn

Bước 1 Sên nhân sữa dừa

Trộn đều 500g dừa bào sợi với 250g sữa đặc, để ngấm trong 30 phút.

Bắc chảo lên bếp lửa lớn, cho 250g nước cốt dừa vào nấu sôi nhẹ. Thêm dừa bào sợi vào, đảo đều cho đến khi cạn nước. Hạ lửa nhỏ, đảo liên tục đến khi nhân dừa sệt lại, trong là đạt yêu cầu.

Tiếp theo, rắc đều 80g mè trắng rang lên hỗn hợp, trộn đều. Sau đó, thêm 50g bột bánh dẻo và trộn tiếp.

Bước 2 Làm vỏ bánh

Thêm một vài giọt màu thực phẩm xanh vào 3 muỗng canh nước cốt lá dứa để tạo màu đẹp mắt.

Trộn đều 55g nước đường, 2g dầu ăn và 26g bột bánh dẻo, miết kỹ để tạo thành hỗn hợp dẻo mịn. Sau đó, thêm vài giọt màu xanh đã pha để tạo màu cho bánh.

Rắc bột khô lên bàn, cho bột dẻo lên trên. Cán mỏng bột bằng chày cán hoặc dùng tay dàn đều.

Bước 3 Bọc bánh

Chia nhân thành từng viên nhỏ, mỗi viên khoảng 40-45g, tổng cộng 18-19 viên. Vo tròn từng viên lại.

Chọn mặt dừa có vân đẹp, cho nhân vào, gói kín và vo tròn.

Lặp lại các bước cho đến khi hết nguyên liệu.

Bước 4 Tạo hình

Trước khi đóng khuôn, nhẹ nhàng rắc một lớp bột khô lên bề mặt sản phẩm.

Rắc nhẹ bột khô vào khuôn, cho bánh vào, ấn nhẹ và giữ 5 giây. Nhẹ nhàng lấy bánh ra, dùng cọ phủi phần bột thừa.

Bước 5 Thành phẩm

Bánh trung thu dẻo nhân sữa dừa thơm ngon, với lớp vỏ mềm mịn, nhân dừa béo ngậy, bùi bùi, chắc chắn sẽ chinh phục vị giác của cả gia đình bạn.

Muốn thưởng thức bánh Trung thu ngon, chính hãng và giá tốt? Hãy ghé thăm chúng tôi! Chúng tôi cung cấp đa dạng thương hiệu bánh Trung thu, đảm bảo bạn sẽ tìm được lựa chọn phù hợp.

• Bánh Trung thu Kinh Đô
• Bánh Trung thu Kido’s Bakery
• Bánh Trung thu Hữu Nghị
• Bánh Trung thu Thọ Phát
• Bánh Trung thu Phúc An
• Bánh Trung thu chúng tôi

Công thức bánh trung thu nhân sữa dừa cực ngon đã sẵn sàng, bạn có thể tham khảo và thực hiện ngay để tự tay làm bánh ngon tuyệt cho bản thân hoặc tặng người thân, bạn bè. Chúc bạn thành công!