Luộc rau xanh, giòn, ngon tưởng đơn giản nhưng không phải ai cũng làm được. Bài viết này sẽ chia sẻ một số mẹo hay giúp bạn luộc rau ngon hơn.
Luộc rau củ tưởng chừng đơn giản, nhưng để giữ trọn vẹn màu sắc, độ giòn ngon và dưỡng chất, không phải ai cũng biết. Bài viết này sẽ chia sẻ những bí quyết luộc rau củ hiệu quả, giúp bữa ăn thêm ngon miệng và bổ dưỡng.
1Chú ý nhiệt độ khi luộc
Cho rau củ vào nước sôi sau vài phút giữ rau xanh.
Để rau luộc giữ được màu xanh và đầy đủ dinh dưỡng, bạn nên cho rau vào luộc khi nước đã sôi kỹ. Bỏ rau vào nước lạnh sẽ khiến rau bị chuyển màu. Ngoài ra, hãy đậy nắp nồi khi luộc và không luộc quá lâu để rau vẫn giữ được độ giòn ngon.
2Thêm chanh hoặc giấm
Giữ rau củ tươi ngon với chanh/giấm.
Thêm một chút chanh hoặc giấm vào nước luộc không chỉ giúp rau củ giữ màu sắc tươi sáng, hương vị đậm đà mà còn tăng thêm phần hấp dẫn cho món ăn. Bí quyết này đặc biệt hiệu quả với cà rốt, rau muống, súp lơ,… giúp bạn chế biến những món ăn ngon miệng và đẹp mắt.
3Bảo quản rau bằng nước đá
Rau luộc giữ giòn với nước đá.
Để rau luộc luôn tươi ngon, bạn hãy ngâm rau vào tô nước lọc có đá lạnh sau khi luộc xong. Cách này giúp rau giữ nguyên màu sắc và độ giòn, khi cần dùng chỉ cần vớt ra để ráo nước là bạn đã có món rau xanh mướt, hấp dẫn.
4Bí quyết cho rau luộc ngon ngọt, xanh mướt
Dầu ăn giúp rau xanh lâu hơn
Luộc rau xanh bóng đẹp và giữ màu lâu hơn với mẹo nhỏ: thêm một ít dầu ăn vào nước luộc. Dầu ăn giúp rau giữ màu xanh, không bị thâm đen. Nhớ vớt bỏ lớp váng dầu sau khi luộc xong để món rau thơm ngon trọn vị.
5Bỏ muối vào nước luộc
Rau củ luộc đẹp mắt hơn nhờ muối.
Để giữ màu xanh tươi cho rau, bạn nên cho thêm một thìa muối vào nước sôi khi luộc. Lưu ý, chỉ nên cho một lượng muối vừa đủ, tránh làm nước luộc quá mặn (khoảng 1 thìa cho 1 lít nước). Bên cạnh đó, luộc rau nhanh chóng cũng góp phần giữ lại tối đa chất dinh dưỡng cho rau.
Chúng tôi mong rằng những chia sẻ này sẽ giúp bạn nâng cao tay nghề nấu nướng, tạo nên những món ăn ngon miệng, đảm bảo sức khỏe cho gia đình và vun vén hạnh phúc gia đình.
Tham khảo thêm thông tin chi tiết tại trang web Vietnamnet.vn.
