Hạt diêm mạch: Nguồn dinh dưỡng và món ngon hấp dẫn

Hạt diêm mạch giàu dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy khám phá những giá trị tuyệt vời của loại hạt này cùng chúng tôi.

Diêm mạch – một cái tên có thể còn khá mới mẻ với nhiều người, nhưng lại ẩn chứa vô số lợi ích cho sức khỏe. Cùng khám phá những bí mật về loại hạt dinh dưỡng này qua bài viết dưới đây, với chia sẻ chuyên môn từ Bác sĩ Nguyễn Thường Hanh – chuyên gia Nội tổng quát, Bệnh viện Đa Khoa Bắc Ninh.

1Hạt diêm mạch là gì?

Quinoa, hay hạt diêm mạch, là một loại thực phẩm phổ biến ở Nam Mỹ, nổi tiếng với hàm lượng protein cao, giàu canxi, sắt, magie và chất xơ, vitamin. Hàm lượng axit amin thiết yếu trong quinoa tương đương với sữa, khiến nó trở thành nguồn dinh dưỡng tuyệt vời cho cơ thể.

Được mệnh danh là “Mẹ của các loại hạt” bởi giá trị dinh dưỡng cao, diêm mạch đang trở thành thực phẩm vàng được nhiều người ưa chuộng. Với hơn 120 giống khác nhau, diêm mạch phổ biến nhất là Quinoa trắng, đỏ và đen.

2Lợi ích tuyệt vời của hạt diêm mạch đối với sức khỏe

Hỗ trợ kháng viêm

Hạt diêm mạch là nguồn cung cấp butyrate – chất kháng khuẩn, kháng viêm tự nhiên. Đồng thời, hạt diêm mạch giàu vitamin B, giúp duy trì mức homocysteine, một loại hormone kháng viêm tự nhiên trong cơ thể, hỗ trợ tăng cường sức khỏe tổng thể.

Giúp giảm cân

Hạt diêm mạch là nguồn chất xơ dồi dào, giúp kiểm soát cơn đói và mang đến cảm giác no lâu, hỗ trợ quá trình giảm cân hiệu quả. Chỉ 50 gram hạt diêm mạch mỗi ngày cung cấp năng lượng cần thiết cho cơ thể hoạt động suốt cả ngày. Không chỉ vậy, chất xơ còn góp phần ngăn ngừa táo bón, mang đến hệ tiêu hóa khỏe mạnh.

Hành động bảo vệ bản thân khỏi bệnh tiểu đường

Hạt diêm mạch giàu axit amin, một chất dinh dưỡng quan trọng giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường loại II và kiểm soát lượng đường trong máu. Đây là lựa chọn tuyệt vời cho người mắc bệnh tiểu đường, giúp ổn định đường huyết hiệu quả.

Bảo vệ sức khỏe tim mạch

Diêm mạch, một loại hạt giàu dinh dưỡng, đóng vai trò tích cực trong việc bảo vệ sức khỏe tim mạch. Nó giúp giảm cholesterol xấu, phòng ngừa xơ vữa động mạch và bệnh tim mạch vành nhờ lượng axit oleic và alpha-linolenic dồi dào, những dưỡng chất cần thiết cho trái tim khỏe mạnh.

Cải thiện tình trạng da

Hạt diêm mạch là một nguồn cung cấp dồi dào các dưỡng chất tốt cho làn da. Các enzyme, tyrosinase, niacinamide có trong hạt diêm mạch giúp chống lại các yếu tố gây sạm da, hỗ trợ điều trị mụn, làm mờ sẹo mụn và ngăn ngừa mụn tái phát. Vitamin A dồi dào trong hạt diêm mạch giúp chống lão hóa, giảm thiểu nếp nhăn và đốm nâu, duy trì vẻ ngoài tươi trẻ cho làn da.

Điều trị thiếu máu

Hạt diêm mạch là nguồn sắt dồi dào, chỉ 30 gram cung cấp 15% nhu cầu sắt hàng ngày của bạn. Sắt rất cần thiết để điều trị thiếu máu, đồng thời hạt diêm mạch cũng chứa riboflavin, giúp sản xuất hemoglobin, thành phần quan trọng cấu tạo tế bào máu đỏ.

Hạt diêm mạch: Lợi ích và những điều cần lưu ý khi sử dụng

Rửa sạch hạt diêm mạch trước khi chế biến để loại bỏ màng đắng bên ngoài. Màng này cản trở quá trình hấp thu dinh dưỡng, khiến cơ thể khó sử dụng dưỡng chất hiệu quả. Chà xát và xả với nước sẽ giúp loại bỏ màng đắng, mang đến bữa ăn ngon miệng và hấp thu tối ưu các dưỡng chất.

Hạt diêm mạch có ba loại: trắng, đỏ và đen, cùng giá trị dinh dưỡng nhưng khác biệt về kết cấu. Hạt trắng mềm, dễ chín, phù hợp với cháo, cơm, súp. Hạt đen và đỏ dai hơn, thích hợp cho món salad.

Hạt diêm mạch mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, bạn có thể tăng thêm hương vị cho món ăn bằng cách kết hợp với gạo hoặc các loại ngũ cốc khác.

3Hạt diêm mạch mua ở đâu?

Nên mua hạt diêm mạch tại các siêu thị, cửa hàng lớn, uy tín hoặc các trang thương mại điện tử lớn để đảm bảo chất lượng và nguồn gốc sản phẩm.

Giá bán hiện tại là 135.000₫/túi 300g.

4Hạt diêm mạch: Bí quyết chế biến thành những món ngon bổ dưỡng

Cách làm salad diêm mạch

Chuẩn bị nhanh chóng trong 10 phút, chế biến chỉ mất 15 phút. Món ăn ngon cho 2-3 người.

Salad diêm mạch ngon miệng với những nguyên liệu tươi ngon, bổ dưỡng.

• 138g hạt diêm mạch
• Bơ đậu phộng, mật ong
• Hành tím, bắp cải tím, cà rốt, đậu phộng và gừng là những nguyên liệu tươi ngon, mang đến hương vị đặc trưng cho món ăn của bạn.
• Nêm nếm hương vị thơm ngon với dầu olive, giấm gạo và nước tương.

Các bước làm salad diêm mạch

Bước 1 Nấu hạt diêm mạch

Đun sôi 350ml nước trong chảo, sau đó đổ diêm mạch vào. Đậy kín chảo và chờ 15 phút cho diêm mạch hút nước. Khi diêm mạch chín, đảo đều, đổ ra tô và để nguội trong 10 phút.

Bước 2 Làm nước sốt salad

Kết hợp bơ đậu phộng với mật ong, vi sóng trong 20 giây. Sau đó, thêm gừng, nước tương, giấm, dầu mè, dầu olive vào hỗn hợp. Trộn đều cho đến khi nước sốt mịn và hơi sánh, tạo thành một loại nước sốt salad ngon tuyệt.

Bước 3 Hoàn thành món ăn

Tưới nước sốt lên diêm mạch theo khẩu vị của bạn. Thêm các nguyên liệu như ớt chuông, hành, bắp cải, cà rốt, ngò, trang trí thêm đậu phộng và hành lá để món ăn thêm hấp dẫn.

Cách làm diêm mạch xào tôm

Món ngon cho 2-3 người, chỉ mất 40 phút để hoàn thành (10 phút chuẩn bị, 30 phút chế biến).

Món diêm mạch xào tôm thơm ngon với nguyên liệu tươi ngon.

• 465g hạt diêm mạch đã nấu
• 150g tôm đã sơ chế
• Đậu Hà Lan, nấm, trứng, gừng
• Nước tương, tiêu đen, tỏi là những gia vị cần thiết cho món ăn này.

Hương vị thơm ngon của diêm mạch xào tôm chỉ trong vài bước đơn giản: sơ chế nguyên liệu, xào diêm mạch chín, cho tôm vào xào cùng, nêm nếm gia vị.

Bước 1 Chiên trứng

Tráng dầu vào chảo nóng, tráng đều trứng, chiên với lửa vừa cho chín vàng đều hai mặt (khoảng 2-3 phút). Cắt trứng thành những miếng vừa ăn theo ý thích.

Bước 2 Xào nguyên liệu

Xào đậu, ớt chuông, tỏi khoảng 5-6 phút cho đến khi mềm. Lấy rau ra, thêm dầu hoặc nước vào chảo, cho tôm vào nấu 2-3 phút mỗi mặt cho chín đều.

Bước 3 Hoàn thành món ăn

Xào tôm và diêm mạch cùng rau cho đến khi chín. Thêm nước tương, đảo đều trong 2-3 phút. Cho trứng vào, đảo đều đến khi chín. Tắt bếp, bày ra đĩa và thưởng thức.

Công thức nấu cháo thịt bò diêm mạch thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình

Nấu trong 30 phút, chuẩn bị 5 phút, dành cho 1-2 người.

Thịt bò, diêm mạch, nước, gia vị (muối, tiêu, hành, gừng)

• 30g hạt diêm mạch
• Khoai tây, hạt chia
• Gia vị: Dầu ăn, nước dùng

Hương vị thơm ngon của cháo thịt bò diêm mạch, kết hợp tinh hoa từ hai nguyên liệu, mang đến bữa ăn bổ dưỡng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn tự tay nấu món ngon này.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Để món ăn ngon hơn, bạn cần loại bỏ lớp vỏ đắng saponin bao quanh hạt quinoa bằng cách ngâm hạt trong 4 tiếng rồi vo sạch. Sau đó, gọt vỏ và cắt nhỏ khoai tây. Hạt chia ngâm khoảng 20 phút trước khi sử dụng.

Bước 2 Nấu cháo

Nấu mềm khoai, xay nhuyễn. Cho hạt diêm mạch vào nước dùng đun 20 phút, lọc lấy cháo. Xào thịt bò săn trên chảo dầu.

Bước 3 Hoàn thành món ăn

Kết thúc thời gian nấu cháo, thêm thịt bò và khoai tây vào, đảo đều và đun nhỏ lửa trong 5 phút. Múc cháo ra bát, rắc thêm một chút hạt chia lên trên là bạn đã có ngay một bát cháo thơm ngon, bổ dưỡng.

Diêm mạch, loại hạt giàu dinh dưỡng, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Từ việc cung cấp năng lượng dồi dào đến hỗ trợ kiểm soát cân nặng và tăng cường hệ miễn dịch, diêm mạch là lựa chọn tuyệt vời cho một chế độ ăn uống lành mạnh. Hãy thêm loại hạt này vào thực đơn của bạn để tận hưởng những lợi ích tuyệt vời mà nó mang lại!

Theo dõi Khỏe, đẹp mỗi ngày để cập nhật những thông tin bổ ích về sức khỏe và sắc đẹp.

Nguồn: hellosuckhoe

Nâng niu sức khỏe với hạt chia, diêm mạch chất lượng cao, chỉ có tại đây!

chúng tôi