Nước mắm thuần chay từ thơm: 2 công thức ngon khó cưỡng

Bạn có biết nước mắm có thể được làm từ thơm (dứa)? Hãy thử hai công thức nước mắm thuần chay đơn giản và kích thích vị giác từ thơm dưới đây!

Bạn có biết rằng nước mắm không chỉ được làm từ cá? Thơm (dứa) cũng có thể tạo ra nước mắm thuần chay độc đáo, mang hương vị hấp dẫn và kích thích vị giác. Hãy khám phá hai công thức đơn giản dưới đây để tự tay chế biến nước mắm thơm thuần chay tại nhà!

Nước mắm, quốc hồn quốc túy, đã trở thành linh hồn của ẩm thực Việt. Nhưng giờ đây, với sự sáng tạo bất tận, nước mắm chay ra đời, mang đến hương vị đặc trưng từ thực vật như đậu nành, nước cốt dừa, nấm… Hôm nay, hãy cùng khám phá hai công thức nước mắm chay siêu dễ, với nguyên liệu chính là thơm – gia vị quen thuộc, tạo nên nét riêng cho món ăn Việt.

1Nước mắm thơm thuần chay: Bí quyết tạo hương vị độc đáo

Món ăn dành cho 3 - 4 người, chuẩn bị 10 phút, chế biến trong 120 phút.

Công thức làm nước mắm thơm ngon

• 2 trái thơm chín
• 1,5 lít nước lọc
• Gia vị gồm đường, muối, nước tương và bột nêm chay.

Mẹo hay:

Để làm nước mắm chay ngon, bí quyết nằm ở việc chọn mua thơm ngon. Chọn những trái chín đều, cầm chắc tay, không quá mềm hay cứng. Thơm ngon là trái có mắt dứa to, thưa, thân vàng đều.

Để giữ trọn vẹn hương vị thơm ngon và độ tươi mọng của trái thơm, bạn nên ưu tiên mua nguyên quả chưa gọt sẵn khi có thời gian rảnh.

Cách làm nước mắm từ thơm

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Bạn gọt sạch vỏ và loại bỏ mắt thơm, rửa sơ phần thịt rồi cắt thành miếng vừa ăn, cỡ hai đốt ngón tay.

Bước 2 Nấu nước mắm chay

Cho nước lọc và phần thơm vào nồi lớn. Thêm tất cả gia vị đã chuẩn bị vào, nêm nếm theo khẩu vị gia đình bạn.

Để hương thơm tiết nước và gia vị hòa quyện, liu riu lửa khoảng 90 phút. Cho thêm một muỗng canh nước tương để tạo màu hấp dẫn. Cuối cùng, tắt bếp và vớt thơm ra.

Để nước mắm thơm được trong hơn, bạn có thể lọc kỹ nước mắm qua khăn xô em bé, đun sôi thêm lần nữa, để nguội và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Thành phẩm

Nước mắm chay từ thơm sở hữu vị ngọt thanh, không gắt, mang hương thơm đặc trưng, khó cưỡng.

Nước mắm chay không thể bảo quản lâu như nước mắm mặn. Để giữ hương vị thơm ngon, bạn nên đựng nước mắm trong bình thủy tinh sạch và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh. Thời gian tối ưu để sử dụng là từ 2 tuần đến 1 tháng. Do đó, mỗi lần làm nước mắm chay, bạn chỉ nên làm một lượng vừa đủ để sử dụng trong thời gian ngắn.

2Nước mắm chay thơm ngon từ nấm hương và gừng

Món ăn dành cho 3-4 người, cần 30 phút chuẩn bị và 90 phút chế biến.

Nước mắm thơm ngon từ nấm hương và gừng

• 1 trái thơm chín
• 1,6 lít nước lọc
• Nấm hương khô
• Gia vị: Muối, nước tương.

Để chọn nấm hương khô ngon, hãy chú ý: màu sắc bên trong đồng đều, vách ô hơi mở và thân nấm chắc chắn, không bị mềm nhũn khi bóp nhẹ.

Nước mắm chay thơm ngon từ nấm hương và gừng

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Thơm được gọt vỏ, khoét mắt kỹ, cắt nhỏ rồi xay nhuyễn trong máy sinh tố.

Nấm hương khô rửa sạch, ngâm nước khoảng 15-20 phút để nấm mềm.

Bước 2 Nấu nước mắm chay

Cho thơm vào nồi nóng, đảo đều 10 phút cho thơm tiết nước. Sau đó cho nấm, nước lọc vào, ninh nhỏ lửa 1 giờ đồng hồ. Nhớ đảo đều để tránh cháy đáy nồi.

Sau khi hoàn thành bước trước, cho gia vị còn lại vào nồi, nêm nếm vừa miệng. Tắt bếp và để nước mắm nguội.

Bảo quản nước mắm ngon bằng cách lọc cặn nhiều lần qua khăn xô em bé, sau đó rót vào chai thủy tinh và cất giữ trong tủ lạnh.

Thành phẩm

Nước mắm chay từ thơm homemade với công thức này sẽ mang đến hương vị chẳng khác gì nước mắm chay tại quán ăn. Vị ngọt, thanh đạm từ thơm kết hợp với nấm hương sẽ tạo nên một nước mắm chay đậm đà, dậy mùi, khiến bạn không thể cưỡng lại.

Tùy chỉnh hương vị theo sở thích của bạn với chanh, ớt, tỏi,… để món ăn thêm hấp dẫn và kích thích vị giác.

Hai cách làm nước mắm chay từ thơm đơn giản, chi tiết được tổng hợp trong bài viết này sẽ giúp bạn dễ dàng tạo ra hương vị đậm đà cho món chay. Từ những nguyên liệu dễ tìm, bạn sẽ có ngay nước mắm chay thơm ngon, giúp bạn thưởng thức trọn vẹn hương vị của ẩm thực chay.