Tỏi là gia vị phổ biến, được ưa chuộng nhờ công dụng kháng khuẩn và ứng dụng trong đông y. Tuy nhiên, việc sử dụng không đúng cách có thể dẫn đến tác dụng phụ. Hãy cùng tìm hiểu về tỏi và cách sử dụng an toàn, hiệu quả.
Tỏi, gia vị quen thuộc trong gian bếp, nổi tiếng với công dụng kháng khuẩn và ứng dụng trong đông y. Tuy nhiên, lợi ích sức khỏe từ tỏi cũng đi kèm với những tác dụng phụ tiềm ẩn nếu sử dụng không đúng cách.
1Tỏi: Lợi ích sức khỏe và những nguy cơ tiềm ẩn khi sử dụng sai cách
Tỏi chảy dầu là dấu hiệu của sự hư hỏng, có thể gây ngộ độc thực phẩm. Việc tiêu thụ tỏi hư hỏng có thể dẫn đến khó chịu đường tiêu hóa nghiêm trọng, thậm chí tử vong.
Sử dụng tỏi có thể cản trở hiệu quả của một số loại thuốc, thậm chí khiến bệnh tình trầm trọng hơn.
Allicin, chất tạo ra mùi hăng của tỏi khi bị đập dập hoặc băm nhỏ, có thể gây kích ứng da, đau rát và bỏng nếu tiếp xúc với vùng da nhạy cảm.
Lạm dụng dị ứng có thể gây hại nghiêm trọng cho hệ tiêu hóa, dẫn đến buồn nôn, khó tiêu, đau dạ dày và thậm chí là loét.
Dùng tỏi sai cách hại sức khỏe.
2Những món ăn nên tránh kết hợp với tỏi
Thịt gà tính ấm ngọt, kết hợp với tỏi cay nóng có thể gây khó tiêu, thậm chí dẫn đến bệnh kiết lị.
Cá trắm có tính bình, ngọt, không nên kết hợp với tỏi vì tỏi nóng, dễ gây chướng bụng và nguy cơ nhiễm sán.
Thịt chó giàu đạm nhưng dễ gây khó tiêu, nhất là khi kết hợp với tỏi, có thể dẫn đến tiêu chảy và nôn mửa.
Kỵ gà, chó, trắm.
3Ai nên tránh dùng tỏi?
Tỏi có thể gây hại cho mắt, làm trầm trọng thêm các bệnh về mắt và dẫn đến suy giảm thị lực, ù tai, hoa mắt.
Dành cho người nhạy cảm: Các thành phần sau khi sơ chế có thể gây kích ứng nhẹ, dẫn đến đầy hơi, ợ nóng hoặc khó tiêu.
Tỏi, dù tốt cho sức khỏe, lại không có tác dụng với bệnh gan – thận. Các hợp chất trong tỏi không thể phòng chống hay tiêu diệt virus viêm gan, thậm chí tính cay nóng của chúng còn gây tổn thương gan. Bên cạnh đó, thận phải hoạt động nhiều hơn để đào thải các chất trong tỏi, cản trở quá trình điều trị và khiến tình trạng bệnh thêm nghiêm trọng.
Tiêu chảy khiến đường ruột dễ bị nhiễm khuẩn. Sử dụng tỏi trong thời điểm này có thể gây ra tình trạng xuất huyết, tắc nghẽn và rối loạn tiêu hóa, khiến bệnh tình trở nên nghiêm trọng hơn.
Người có bệnh về gan, thận, tiêu hóa, hoặc mẫn cảm nên tránh sử dụng.
4Sử dụng tỏi đúng cách
Tỏi tươi sống mang lại nhiều lợi ích hơn tỏi chín, đặc biệt tốt cho sức khỏe tim mạch. Tuy nhiên, chỉ cần 1 tép tỏi (tương đương 1g) là đủ để cơ thể hấp thu đầy đủ dưỡng chất cần thiết.
Để tối ưu hóa hương vị và dinh dưỡng, nên đập dập hoặc băm nhỏ nguyên liệu trước khi nấu và để ở nhiệt độ phòng khoảng 10-15 phút. Điều này cho phép các enzym hoạt động, tạo ra các hợp chất có lợi cho sức khỏe.
Để tăng cường hiệu quả điều trị, hãy kết hợp tỏi với mật ong, táo hoặc sữa chua. Liều lượng sử dụng chỉ nên từ 2-3 muỗng cà phê mỗi ngày.
Liều lượng khuyên dùng
Tỏi không chỉ là gia vị quen thuộc, mà còn là nguồn dinh dưỡng dồi dào. Với hàm lượng calo, protein, vitamin A, C, D, PP, nhóm B và khoáng chất như canxi, sắt, mangan, magie, kali, … tỏi giúp tăng cường sức đề kháng, giảm cholesterol xấu và là nguồn cung cấp chất chống oxy hóa hiệu quả.
Allicin là một hợp chất tự nhiên có tác dụng kháng khuẩn mạnh, giúp tiêu diệt các vi khuẩn gây bệnh hiệu quả.
Chất chống oxy hóa là vũ khí chống lão hóa, tăng cường sức đề kháng, giúp cơ thể khỏe mạnh từ bên trong.
Phytochemical là hợp chất tự nhiên có tác dụng chống oxy hóa mạnh mẽ, hỗ trợ ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư và điều hòa hoạt động của tim mạch.
Anjoene là giải pháp hiệu quả giúp chống đông máu và giảm nguy cơ đột quỵ, bảo vệ sức khỏe bạn.
Tỏi giàu dinh dưỡng, cung cấp calo, protein, vitamin và khoáng chất.
Tỏi là thực phẩm tốt cho sức khỏe, nhưng sử dụng không đúng cách có thể gây hại. Hãy là người tiêu dùng thông thái, tìm hiểu kỹ về cách sử dụng an toàn để bảo vệ sức khỏe bản thân và gia đình.
Tỏi mọc mầm: Ăn được hay không? Tìm hiểu tác dụng và lưu ý khi sử dụng tỏi mọc mầm.
Để tìm hiểu thêm về sức khỏe, bạn có thể tham khảo các trang web uy tín như livestrong.com và healthline.com.
