Tai heo ngâm chua ngọt giòn ngon: 3 công thức đơn giản

Tai heo ngâm chua ngọt là món ăn truyền thống, không thể thiếu trong dịp lễ Tết của người Việt. Học ngay cách làm đơn giản, đảm bảo giòn sực, chuẩn vị để chiêu đãi gia đình!

Tai heo ngâm là món ăn truyền thống, quen thuộc trong những dịp lễ, tết của người Việt Nam. Không cần cầu kỳ, chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, an toàn cho gia đình.

Tết đến rồi, bạn vẫn chưa biết đãi bạn món gì? Hãy thử ngay món tai heo ngâm giòn giòn, đảm bảo cả nhà cùng thích mê. Nào, cùng vào bếp thôi!

1Bí kíp chọn tai heo ngon cho món ngâm chua ngọt

Tai heo ngon thường có màu hồng sáng, tươi giòn, không bị thâm xỉn hay có màu sắc lạ. Khi ấn tay vào, bạn sẽ cảm nhận được độ dai, cứng và đàn hồi của tai heo.

Tai heo có mùi ôi, hôi hoặc mùi lạ thường là dấu hiệu của tai heo đã để lâu hoặc ngâm hóa chất, không nên mua.

2Món tai heo ngâm chua ngọt thơm ngon, hấp dẫn

Chuẩn bị 30 phút, chế biến 40 phút. Ngon cho 3-4 người.

Công thức làm tai heo ngâm chua ngọt hấp dẫn

• Khoảng 2 cái tai heo nhỏ (300 – 500g)
• 300ml giấm gạo
• 250gr đường
• 1 thìa cà phê muối
• Hành, ớt, tỏi, gừng
• Hủ thủy tinh

Công thức làm tai heo ngâm chua ngọt ngon khó cưỡng

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Tai heo sau khi rửa sạch, cạo lông kỹ, cắt bỏ phần lỗ tai trong để khử mùi hôi. Ngâm tai heo vào nước pha giấm và muối giúp tai heo trắng sáng hơn.

Bước 2 Luộc tai heo

Đun sôi nước, cho tai heo vào luộc chín trong khoảng 15-25 phút. Thêm vài lát gừng đập dập vào nước luộc để khử mùi hôi. Sau khi luộc chín, vớt tai heo ra rửa sạch, ngâm vào nước lạnh để tai heo trắng giòn hơn.

Bước 3Ngâm tai heo để khử mùi hôi, làm sạch trước khi chế biến.

Hành, tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi thái mỏng. Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt, thái nhỏ.

Bước 4 Nấu hỗn hợp ngâm tai heo

Để tạo nên nước ngâm tai heo đậm đà, bạn cần đun sôi 300ml nước với 250 gram đường, sau đó thêm 300ml giấm, 150ml nước mắm và 1 thìa cà phê muối (nêm nếm tùy khẩu vị). Nước ngâm cần ngập hoàn toàn tai heo, giúp gia vị thấm đều vào từng thớ thịt.

Bước 5 Cắt sợi tai heo

Tai heo sau khi luộc chín, ngâm vào nước lạnh cho nguội hẳn, vớt ra để ráo nước. Cắt tai heo thành miếng vừa ăn. Hỗn hợp ngâm cũng để nguội hoàn toàn trước khi sử dụng.

Bước 6 Hoàn thành

Rửa sạch hủ thủy tinh và để ráo. Cho tai heo đã cắt, hành, tỏi, ớt thái sẵn vào hủ. Trộn đều các nguyên liệu rồi đổ nước ngâm vào cho ngập hết.

Đậy kín nắp, chờ 2-3 ngày là bạn đã có thành quả thơm ngon. Muốn bảo quản lâu hơn, hãy cho vào ngăn mát tủ lạnh và dùng dần.

Bước 7 Thành phẩm

Tai heo giòn rụm, thấm đẫm vị chua ngọt, hấp dẫn khó cưỡng. Thưởng thức ngay hoặc biến tấu thành món gỏi đầy hấp dẫn.

3Cách làm tai heo ngâm sả tắc

Chuẩn bị nhanh chóng trong 15 phút, chế biến ngon miệng trong 40 phút, đủ cho 3 người thưởng thức.

Công thức nấu tai heo ngâm sả tắc thơm ngon, hấp dẫn

• 2 cái tai heo
• 10 trái tắc
• 5 củ sả
• Gia vị gồm: ớt, lá chanh, tỏi, hành tím, hành tây, gừng.
• 1 lít nước sôi để nguội
• Gia vị: Đường, giấm, muối
• Chuẩn bị: Nồi, bình thủy tinh, thau.

Món tai heo ngâm sả tắc: Bí quyết ngon giòn, chua cay hấp dẫn

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Sử dụng dao lam cạo sạch lông trên da tai heo, sau đó rửa nhiều lần cho sạch và để ráo nước.

Rửa sạch tắc, cắt lát mỏng. Đập dập 2 củ sả, cắt lát 3 củ còn lại. Rửa sạch ớt, lá chanh, cắt lát. Bóc vỏ tỏi, hành tím, hành tây. Gọt vỏ gừng, thái lát.

Bước 2 Luộc tai heo

Bắc nồi lên bếp, đổ nước vào đun sôi. Sau đó, cho hành tây cắt múi cau và vài lát gừng vào nồi.

Luộc tai heo khoảng 20 phút, sau đó vớt ra ngâm ngay vào thau đá lạnh để tai heo giòn ngon.

Rửa sạch tai heo, cắt thành từng miếng dài, mỏng vừa ăn.

Bước 3 Ngâm tai heo với sả tắc

Cho nước sôi nguội vào nồi, thêm 6 muỗng canh giấm, 6 muỗng canh đường và 1 muỗng cà phê muối, khuấy đều cho hỗn hợp tan hoàn toàn.

Sau khi tiệt trùng bình thủy tinh, xếp lần lượt tai heo và các nguyên liệu vào, rồi đổ từ từ hỗn hợp giấm – đường sao cho ngập hết các nguyên liệu.

Để giữ hương vị tươi ngon, bạn nên bảo quản sản phẩm trong ngăn mát tủ lạnh từ 3 đến 5 ngày.

Bước 4 Thành phẩm

Hương vị chua cay hấp dẫn của sả tắc hòa quyện cùng tai heo giòn sần sật, món tai heo ngâm sả tắc dễ làm, nhanh gọn sẽ là lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn gia đình bạn thêm phong phú.

4Tai Heo Ngâm Cải Chua Ngọt: Bí Quyết Ngon Tuyệt

Món tai heo ngâm cải chua ngọt là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày nắng nóng hay những bữa tiệc sum họp. Vị chua ngọt, giòn giòn của món ăn sẽ khiến bạn cảm thấy ngon miệng và sảng khoái, là món nhắm tuyệt vời cho những buổi quây quần bên gia đình và bạn bè.

Tai heo giòn giòn, ngâm chua ngọt trong giấm trắng đường, hòa quyện với vị cay nồng của hành, tỏi, ớt, tạo nên món ăn hấp dẫn, kích thích vị giác.

Học ngay bí quyết làm tai heo ngâm cải chua trắng giòn, thơm ngon khó cưỡng. Xem chi tiết để trổ tài ngay hôm nay!

Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có ngay món tai heo ngâm chua ngọt thơm ngon tại nhà, dùng kèm cơm trắng hoặc nhâm nhi cùng bạn bè đều tuyệt vời. Hãy bắt tay vào chế biến ngay thôi! Nếu bạn không có thời gian, hãy lựa chọn sản phẩm tai heo ngâm chua ngọt của chúng tôi, đảm bảo chất lượng không thua kém gì tự làm.

Kinh nghiệm hay chúng tôi