Bí quyết làm bánh rán bột nếp dẻo ngon, giòn rụm

Bánh rán bột nếp với lớp vỏ giòn tan, bên trong mềm dẻo, chinh phục mọi khẩu vị. Cùng học ngay cách làm món bánh thơm ngon này nhé!

Bánh rán bột nếp giòn tan bên ngoài, mềm dẻo bên trong, hương vị thơm ngon chinh phục mọi khẩu vị. Hãy cùng chúng tôi học ngay cách làm món bánh này để tự tay chế biến những chiếc bánh rán hấp dẫn cho gia đình bạn!

Bánh rán bột nếp – món ăn dân dã, gắn liền với tuổi thơ của biết bao người. Lớp vỏ giòn rụm bên ngoài, kết hợp với phần nhân mềm dẻo thơm bên trong tạo nên sự đối lập thú vị, hấp dẫn khó cưỡng. Hôm nay, Bách hóa XANH sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh rán bột nếp ngon, giòn rụm, để bạn có thể tự tay làm món ngon này cho gia đình!

1Cách làm bánh rán bột nếp

Nấu ăn nhanh chóng cho 3-4 người! Chuẩn bị chỉ mất 5 phút, chế biến trong 15 phút.

Công thức làm bánh rán bột nếp thơm ngon

• 200g bột nếp
• 30g bột mì
• Sữa tươi không đường
• Đường cát trắng

Để chọn bột nếp ngon, hãy ưu tiên các nhãn hiệu uy tín, có nguồn gốc rõ ràng và hạn sử dụng đầy đủ. Bột nếp chất lượng thường có màu trắng tinh, mịn, không lẫn tạp chất, không bị mốc hay có mùi lạ.

Các bước làm bánh rán bột nếp

Bước 1 Nhào bột

Trộn đều 200g bột nếp, 30g bột mì và 20g đường cát trắng trong tô. Tạo một lỗ nhỏ ở giữa hỗn hợp bột, từ từ đổ sữa tươi vào (khoảng 5 muỗng canh), trộn đều đến khi bột mịn, dẻo vừa phải, không dính tay. Nếu không thích sữa, bạn có thể thay thế bằng nước lọc.

Bước 2 Tạo hình bánh

Sau khi nhào bột xong, bạn trải bột lên thớt, dùng dao cắt thành những miếng vừa ăn, vo tròn rồi dùng tay ấn dẹt thành hình tròn. Bạn có thể nặn bánh thành dạng que, kén,… tùy sở thích.

Bước 3 Chiên bánh

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đun lửa lớn cho dầu sôi rồi hạ lửa nhỏ. Cho bánh vào chiên, dùng đũa trở mặt thường xuyên để bánh chín đều. Khi bánh sắp chín, tăng lửa lớn, tiếp tục chiên đến khi vỏ bánh vàng giòn thơm thì vớt ra để ráo dầu.

Bước 4 Thành phẩm

Bánh rán bột nếp vàng ươm, giòn rụm, dậy mùi thơm nhẹ, vị ngọt thanh thoang thoảng béo ngậy.

Vỏ bánh giòn tan, bên trong mềm dẻo, thơm phức, ăn hoài không ngán. Món bánh vừa ngon vừa đơn giản, nguyên liệu ít và dễ tìm, là lựa chọn tuyệt vời cho những lúc thèm ăn vặt cho cả gia đình.

2Cách làm bánh rán vừng (mè)

Chuẩn bị: 10 phút. Chế biến: 120 phút. Phục vụ: 2-3 người.

Nguyên liệu làm bánh rán vừng

Phần nhân bánh

• 1 ít muối
• 35g đậu xanh
• 15g đường
• 1 muỗng cà phê dầu ăn
• 15g dừa nạo

Phần vỏ bánh

• 200g khoai tây
• 60g bột nếp
• 3g bột bắp
• 7g bột gạo
• 15g đường
• 2g bột nở
• Gia vị: Dầu ăn, vani
• 50-70 ml nước ấm
• 1 củ khoai lang
• 1 ống vani
• 20g mè

Các bước làm bánh rán vừng

Bước 1 Trộn bột làm vỏ bánh

Khoai lang rửa sạch, gọt vỏ, cắt khúc và luộc chín. Vớt khoai ra, cho 20g vào tô, thêm 15g đường và dùng nĩa tán đều thành hỗn hợp mịn.

Thêm 1/2 ống vani, 1 muỗng cà phê dầu ăn và 50ml nước ấm vào, trộn đều.

Cho 60g bột nếp, 3g bột bắp, 7g bột gạo và 2g bột nở vào thau, dùng cây trộn bột trộn đều. Thêm phần nước khoai vào và trộn tiếp trong 2 phút. Tùy theo độ hút của bột, bạn từ từ thêm nước ấm vào và trộn đều đến khi đạt được độ sánh mịn mong muốn.

Sau khi bột đạt độ vừa ý, dùng tay nhào đến khi khối bột mềm dẻo, không dính tay. Bọc màng bọc thực phẩm và ủ trong 1 tiếng.

Hãy thêm nước từ từ, điều chỉnh lượng nước phù hợp với khả năng hút nước của bột để đạt được kết quả tốt nhất.

Bước 2 Sên nhân bánh

Cho 35g đậu xanh đã rửa sạch vào nồi, thêm nước, đun nhỏ lửa cho đến khi đậu mềm nhừ rồi tắt bếp.

Xay nhuyễn mịn đậu, cho vào chảo với 1 muỗng cà phê dầu ăn, 15g đường, sên lửa nhỏ cho sánh lại. Thêm 15g dừa nạo, đảo đều.

Tắt bếp khi nhân hơi đặc, để nguội. Khi nhân còn nóng, vo thành từng viên nhỏ vừa ăn.

Bước 3 Tạo hình bánh

Sau khi ủ bột trong 1 tiếng, nhào sơ lại bột và chia thành từng phần nhỏ theo ý muốn.

Vo viên bột thành hình tròn, ấn dẹt, cho nhân đậu vào, bọc kín và vo tròn lại. Cuối cùng, lăn đều các viên bánh qua mè trắng để phủ kín mặt ngoài.

Bước 4 Chiên bánh

Bắc chảo dầu lên bếp, chờ dầu nóng rồi thả từng viên bánh vào chiên. Nhớ đảo đều tay đến khi bánh vàng đều hai mặt là được.

Bước 5 Thành phẩm

Bánh rán vừng với màu vàng cam bắt mắt, lớp vỏ giòn rụm, mè rang thơm lừng và nhân đậu xanh béo mịn, tạo nên hương vị hấp dẫn khó cưỡng.

Chỉ trong 30 phút, bạn đã có ngay đĩa bánh rán bột nếp chiên giòn thơm ngon, hấp dẫn để thưởng thức. Bách hóa XANH rất vui khi được chia sẻ bí quyết làm bánh cùng bạn. Chúc bạn thực hiện thành công!

Bột đa dạng, chất lượng cao, mua ngay tại đây!