Hướng dẫn phân biệt các loại tiêu trong nấu ăn

Hạt tiêu là gia vị quen thuộc trong bếp Việt, nhưng bạn có biết có nhiều loại tiêu với công dụng khác nhau? Hãy khám phá để nâng tầm hương vị món ăn của bạn!

Hạt tiêu – gia vị quen thuộc trong mỗi gia đình Việt, bạn có biết có bao nhiêu loại tiêu và mỗi loại mang đến công dụng gì trong nấu ăn?

Tiêu đen

Tiêu là loại gia vị không thể thiếu trong căn bếp của mỗi gia đình Việt.

Để có tiêu đen, người trồng cần hái tiêu và phơi khô. Quá trình phơi nắng khiến vỏ tiêu săn cứng lại, chuyển sang màu đen đặc trưng.

Tiêu đen, với mùi thơm dễ chịu và vị cay nhẹ, không chỉ tăng độ ấm cho món ăn mà còn mang đến hương vị đặc trưng, khiến bữa ăn thêm phần hấp dẫn.

Tiêu đen không chỉ là gia vị quen thuộc trong ẩm thực mà còn là vị thuốc quý giá trong Đông y. Nó hỗ trợ trị cảm, làm dịu dạ dày, giảm cân, cải thiện sắc tố da, giảm gàu và thậm chí có khả năng ngăn ngừa ung thư.

Tiêu đen: thơm, cay nhẹ.

Tiêu sọ

Tiêu sọ, hay còn gọi là hồ tiêu trắng, là hạt tiêu đen đã được loại bỏ lớp vỏ đen, mang đến hương vị cay nồng và màu trắng tinh khiết.

Tiêu sọ có màu trắng ngà hoặc trắng, hương thơm nhẹ nhưng lại mang vị cay nồng hơn tiêu đen.

Tiêu sọ được ưa chuộng trong ẩm thực Âu bởi màu sắc hài hòa với kem sữa, cùng hương thơm nhẹ nhàng không lấn át vị các món ăn.

Tiêu sọ trắng ngà, vị cay, ít thơm hơn tiêu đen.

Tiêu xanh

Tiêu xanh là loại tiêu chùm tươi, được lựa chọn từ quả tiêu còn non, hơi mềm.

Tiêu xanh mang vị cay nhẹ, hương thơm dịu dàng, không át mùi các món ăn, giúp tôn lên hương vị tự nhiên của thực phẩm.

Tiêu xanh không chỉ là gia vị khử mùi hôi cho món hầm, mà còn góp phần tăng hương vị hấp dẫn. Bạn có thể ăn phần tiêu trực tiếp sau khi nấu, mang đến trải nghiệm độc đáo cho vị giác.

Tiêu xanh không chỉ giúp ấm cơ thể, tăng cường miễn dịch mà còn có tác dụng trị cảm hiệu quả.

Tiêu xanh: cay nhẹ, thơm dịu.

Tiêu hồng

Tiêu hồng, hay còn gọi là tiêu đỏ, không phải là họ hàng với hạt tiêu. Dù không cùng họ, chúng có hương vị tương tự hạt tiêu, nên được gọi là tiêu hồng.

Tiêu hồng không chỉ có tác dụng kháng viêm, hỗ trợ điều trị rối loạn, viêm âm đạo, cảm, ho… mà còn được các chuyên gia khẳng định là có khả năng đánh tan mỡ thừa, mang đến vóc dáng thon gọn.

Phụ nữ mang thai nên tránh sử dụng tiêu hồng.

Tiêu hồng, vị như tiêu, nhưng không phải họ tiêu.

Hạt mắc kén

Hương thơm nồng nàn, vị cay đặc trưng, tiêu xanh là gia vị đặc sản của vùng núi Tây Bắc, mang đến hương vị độc đáo cho các món ăn.

Hạt mắc kén, chín rộ vào tháng 10 – 11, là gia vị quen thuộc trong nhiều món ăn của người dân tộc Thái và các tộc người khác sinh sống tại vùng núi phía Bắc.

Hạt mắc kén, với hương thơm nồng nàn và vị tê tê độc đáo, mang đến trải nghiệm vị giác mạnh mẽ hơn hẳn hạt tiêu.