Canh cá dễ bị tanh nếu chế biến không đúng cách. Bài viết sau sẽ chia sẻ bí quyết nấu canh cá ngon, không tanh. Hãy ghi nhớ các mẹo này, đảm bảo ai cũng mê món canh cá của bạn.
Canh cá thơm ngon, không tanh là niềm mơ ước của nhiều người. Hãy cùng khám phá những bí kíp nấu canh cá chuẩn vị, không còn nỗi lo tanh nồng, giúp bạn tự tin trổ tài nấu nướng.
Làm sạch cá trước khi nấu, loại bỏ phần tanh để món ăn thơm ngon hơn.
Để khử mùi tanh của cá hiệu quả, bạn nên loại bỏ những bộ phận chứa nhiều mùi tanh như mang, vây, vẩy, gân, ruột, và chất nhầy trên thân.
Mua cá, bạn nên nhờ người bán làm sạch và cắt khúc vừa ăn. Về nhà, chỉ cần rửa thêm 2-3 lượt là có thể chế biến ngay.
Làm sạch cá trước khi nấu.
Khử mùi tanh của cá
Rượu và gừng là những nguyên liệu tự nhiên giúp khử mùi tanh của cá hiệu quả. Ngâm và rửa cá với hỗn hợp này sẽ nhanh chóng loại bỏ mùi tanh, mang đến thịt cá thơm ngon hơn.
Gừng có mùi nồng, dùng ít thôi bạn nhé! Quá nhiều gừng sẽ át mất hương vị món ăn đấy.
Ngâm cá trong nước vo gạo hoặc sữa tươi khoảng 15 phút, sau đó rửa lại với nước sạch sẽ giúp loại bỏ mùi tanh hiệu quả.
Muối hột là bí quyết khử mùi tanh hiệu quả. Bạn có thể chà muối lên thân cá hoặc ngâm cá trong nước muối trước khi rửa sạch, giúp loại bỏ mùi tanh khó chịu.
Ướp gia vị
Để cá thơm ngon, đậm đà và khử mùi tanh, bạn nên ướp cá với các loại gia vị như hành, tỏi, tiêu, ớt, rau răm trước khi chế biến.
Để khử mùi tanh hiệu quả, không nên ướp cá sống với gừng tươi. Khi cá được chế biến, nhiệt độ tăng lên khiến protein trong cá thoát ra, cản trở khả năng khử mùi của gừng.
Để giữ trọn vị ngon của cá khi ướp gừng, hãy làm nóng cá trước khi cho gừng vào. Nhiệt độ giúp protein trong cá ngưng kết, hạn chế gừng làm cá bị tanh.
Ướp gia vị
Đừng thả cá vào nồi nước lạnh, hãy đợi nước sôi trước khi cho cá vào.
Nấu cá với nước chưa sôi sẽ khiến máu và chất nhầy tan ra, khiến nước canh bị tanh hôi, khó ăn.
Để cá được ngọt, bạn nên cho cá vào nấu khi nước canh sôi.
Chiên trước khi nấu canh
Để món canh cá thêm hấp dẫn, bạn có thể chiên sơ cá trước khi nấu. Cách này giúp miếng cá săn chắc, không bị nát, đồng thời thấm gia vị đều hơn.
Cho cá đã chiên giòn vào nồi canh đang sôi, hòa quyện cùng các nguyên liệu và gia vị đã chuẩn bị sẵn. Nấu thêm một lúc cho cá chín đều là bạn đã có món canh thơm ngon hấp dẫn.
Chiên trước khi nấu canh
Nêm rau thơm vào canh cá khi đã nấu chín, dậy mùi thơm hấp dẫn.
Thêm hành lá, ngò, thì là và ớt vào canh cá sau khi nấu sẽ giúp món ăn dậy mùi thơm ngon, át đi vị tanh của cá.
Nêm rau thơm khi canh cá chín.
Nấu canh cá ngon, không tanh là điều ai cũng mong muốn. Hãy ghi nhớ những mẹo nhỏ này để biến món canh cá của bạn trở nên hấp dẫn và khó cưỡng. Bạn có bí quyết nấu canh cá khác? Chia sẻ với chúng tôi nhé!
Cá tươi ngon, nấu canh thơm ngon, mua ngay tại chúng tôi!
Kinh nghiệm hay chúng tôi
