Cà rốt: Năng lượng ít, lợi ích sức khỏe nhiều

Cà rốt – loại rau củ quen thuộc, giàu dinh dưỡng, là nguồn cung cấp vitamin A, chất xơ, kali và nhiều khoáng chất khác, tốt cho sức khỏe.

Cà rốt – món ăn quen thuộc, giàu dinh dưỡng, cùng khám phá những giá trị tuyệt vời ẩn chứa trong loại củ quả này!

Cà rốt không chỉ đẹp mắt trong các món ăn mà còn là “bí mật” giảm cân hiệu quả của chị em. Nhưng bạn có biết bên trong củ cà rốt chứa những chất dinh dưỡng gì? Hãy cùng khám phá qua bài viết dưới đây!

1Cà rốt có bao nhiêu calo?

Cà rốt là thực phẩm phổ biến trong chế độ ăn kiêng, nhưng lượng calo cần được tính toán kỹ lưỡng. Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, 100g cà rốt chứa khoảng 41.3 kcal. Cách chế biến khác nhau cũng ảnh hưởng đến lượng calo.

– Cà rốt tươi, sống: 25 kcal.

– Cà rốt luộc: 33 kcal.

– Cà rốt hấp: 29,8 kcal.

– Cà rốt nướng: 28,5 kcal.

– Mứt cà rốt: 175 kcal.

2Dinh dưỡng có trong cà rốt

Cà rốt, loại củ quen thuộc, mang đến nguồn dinh dưỡng dồi dào cho cơ thể. Với thành phần chủ yếu là nước (86-95%) và chất xơ (2,8g), cà rốt cung cấp năng lượng nhẹ nhàng, không làm tăng đường huyết đột ngột do lượng đường tự nhiên thấp (4,7g) và protein (0,9g). Đặc biệt, cà rốt không chứa chất béo chuyển hóa, giúp bạn yên tâm bổ sung dinh dưỡng mà không lo ngại về nguy cơ tích tụ chất béo có hại.

Cà rốt không chỉ là nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất dồi dào, đặc biệt là beta carotene chuyển hóa thành vitamin A giúp sáng mắt, mà còn chứa vitamin K, vitamin B6 cùng các khoáng chất như canxi, kali và biotin.

3Công dụng của cà rốt

Bạn đã biết hết công dụng tuyệt vời của cà rốt chưa? Cùng khám phá những bí mật thú vị về loại củ quả quen thuộc này nhé!

Ngăn ngừa ung thư

Cà rốt là nguồn cung cấp dồi dào beta carotene và carotenoid, những hợp chất chống oxy hóa mạnh mẽ. Chúng giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ DNA khỏi tổn thương do oxy hóa, và có khả năng ngăn ngừa ung thư.

Cà rốt không chỉ đa sắc mà còn đa năng, mỗi màu sắc mang đến những lợi ích riêng, hoạt động đồng bộ trong cơ thể để chống lại sự phát triển của tế bào ung thư.

Giúp mắt sáng hơn

Cà rốt, với hàm lượng vitamin A dồi dào, là “thần dược” cho đôi mắt khỏe mạnh. Vitamin A giúp hạn chế thoái hóa điểm vàng và các vấn đề về thị lực như cận thị, loạn thị, bảo vệ mắt sáng khỏe.

Bổ sung cà rốt, bí đỏ, cà chua… vào bữa ăn giúp đôi mắt khỏe mạnh.

Giúp làm đẹp da

Rau củ quả giàu carotenoid không chỉ mang đến làn da sáng khỏe, đều màu mà còn chứa hợp chất trong cà rốt giúp ngăn ngừa sự hình thành vết rạn, nếp nhăn.

Ăn quá nhiều cà rốt có thể gây vàng da, vì vậy hãy tiêu thụ chúng một cách điều độ để đảm bảo sức khỏe.

Kiểm soát tiểu đường

Cà rốt giàu chất xơ và ít đường, giúp kiểm soát lượng đường trong máu của người bệnh tiểu đường. Chất xơ và chất chống oxy hóa trong cà rốt hỗ trợ chuyển hóa glucose hiệu quả, duy trì ổn định đường huyết.

Ổn định huyết áp

Cà rốt giàu kali, hỗ trợ thận đào thải độc tố hiệu quả, hạn chế tích nước do muối gây ra, từ đó góp phần kiểm soát huyết áp ổn định.

Theo Hiệp hội Tim mạch Mỹ (AHA), bạn nên hạn chế muối trong chế độ ăn uống và tăng cường tiêu thụ thực phẩm giàu kali như cà rốt để bảo vệ sức khỏe tim mạch.

4Ăn cà rốt có giảm cân không?

Cà rốt là món ăn lý tưởng cho người giảm cân bởi hàm lượng calo thấp (chỉ 25 calo/củ) và giàu nước (86-95%). Với lượng calo chỉ bằng 2% tổng nhu cầu calo hàng ngày (1500 calo), bạn có thể thoải mái thưởng thức cà rốt mà không lo tăng cân. Chất xơ pectin trong cà rốt còn hỗ trợ chuyển hóa năng lượng, đốt cháy mỡ thừa, giúp bạn no lâu hơn.

5Các món giảm cân bằng cà rốt

Cà rốt, nguyên liệu đa năng cho mọi bữa ăn, từ ăn sống thanh mát đến chế biến thành những món ngon tuyệt vời. Bạn đang giảm cân và muốn tìm món ăn từ cà rốt? Hãy khám phá những gợi ý hấp dẫn sau đây!

Nước ép cà rốt

Nước ép cà rốt thơm ngon không chỉ giúp bạn no lâu, hạn chế thèm ăn vặt mà còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe. Thêm gừng, táo, thơm,… vào ly nước ép sẽ tăng thêm hương vị, giúp bạn dễ uống hơn. Hãy thử ngay công thức này để có một thức uống vừa ngon, vừa bổ dưỡng!

Salad cà rốt

Salad là lựa chọn lý tưởng cho chị em giảm cân bởi sự kết hợp đa dạng rau củ, mang đến hương vị phong phú mà không lo tăng cân.

Cà rốt bào trộn mayonnaise và gia vị cùng rau củ yêu thích là lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn nhẹ trong chế độ giảm cân.

Cháo yến mạch cà rốt

Yến mạch, loại ngũ cốc giàu dinh dưỡng, là tinh bột chuyển hóa chậm giúp no lâu, là lựa chọn tuyệt vời cho hành trình giảm cân. Cháo yến mạch cà rốt, kết hợp thêm thịt gà hoặc thịt heo, mang đến hương vị thơm ngon, giúp bạn giảm cân hiệu quả mà không lo ngán.

6Giảm cân hiệu quả với cà rốt: Những bí mật bạn cần biết

Ăn sống được không?

Cà rốt là nguồn dinh dưỡng dồi dào cả khi ăn sống hay nấu chín. Tuy nhiên, caroten trong cà rốt được hấp thu tốt hơn khi được nấu chín. Việc ăn sống cà rốt có thể làm mất đi đến 90% lượng caroten quý giá. Do đó, để cơ thể hấp thu tối ưu các dưỡng chất, bạn nên ưu tiên ăn cà rốt đã được chế biến.

Cà rốt có nóng không?

Cà rốt chứa nhiều dưỡng chất nhưng ăn quá nhiều có thể gây vàng da, ảnh hưởng đến khả năng sinh sản ở phụ nữ. Nên ăn cà rốt điều độ để tận hưởng lợi ích mà không gặp tác dụng phụ.

7Cách chọn cà rốt ngon

Để chọn cà rốt ngon, hãy ưu tiên những củ có màu sắc tươi sáng, đậm, và vẫn còn cứng. Ngọn và lá phải xanh tốt, không bị dập nát. Phần giữa nhỏ sẽ cho củ cà rốt ngọt hơn.

Để trang trí, chọn cà rốt tròn đều. Còn chế biến món ăn, nên chọn củ to, dễ chế biến hơn.

Bài viết đã chia sẻ những thông tin hữu ích về giá trị dinh dưỡng và lợi ích của cà rốt, đặc biệt đối với những người muốn giảm cân. Hy vọng bài viết giúp bạn có thêm lựa chọn bổ sung thực phẩm cho chế độ ăn uống của mình.

Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA),…