Bạn ngại mùi tanh của lươn? Hãy thử ngay món lươn cuốn lá lốt, vị thơm ngon, không còn mùi tanh, đảm bảo sẽ khiến bạn phải “ghiền” ngay từ lần đầu tiên.
Bạn e ngại mùi tanh của lươn? Cách làm lươn cuốn lá lốt dưới đây sẽ khiến bạn phải thay đổi suy nghĩ! Món ăn thơm ngon, đậm đà hương vị, chắc chắn sẽ chinh phục cả những người khó tính nhất.
Lươn không chỉ dành riêng cho cháo! Hãy thử đổi vị với lươn cuốn lá lốt, một sự kết hợp hoàn hảo giữa thịt lươn mềm ngọt và hương thơm nồng nàn của lá lốt. Món ăn này chắc chắn sẽ chinh phục cả những vị giác khó tính nhất, mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo cho gia đình bạn. Cùng vào bếp thực hiện ngay thôi!
Lươn cuốn lá lốt
Món ăn này cần 40-45 phút chuẩn bị, 30-35 phút chế biến và dành cho 4 người thưởng thức.
1Bí kíp cuốn lươn lá lốt: Nguyên liệu chuẩn vị
- 1kg lươn
- 150gr thịt xay
- 300gr lá lốt
- 100gr hành lá
- 3 trái ớt
- Gia vị gồm: dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, muối.
Lươn, lá lốt, gia vị.
Mẹo chọn lươn tươi ngon
Lựa chọn lươn tươi ngon là bước quan trọng để có món ăn ngon miệng. Hãy ưu tiên lươn có kích thước vừa phải, phần bụng màu vàng tươi và phần lưng màu đen. Nếu bạn có thời gian, nên mua lươn sống về tự mổ hoặc nhờ người bán hàng mổ giúp. Tuy nhiên, nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian, có thể mua lươn đã được làm sạch sẵn tại các cửa hàng hoặc siêu thị.
2Lươn cuốn lá lốt: Bí quyết cho món ngon hấp dẫn
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Lươn đã làm sạch, chỉ cần rửa sơ qua với muối, sau đó tráng lại bằng nước sạch là bạn có thể chế biến món ngon.
Để chế biến lươn sống, bạn cần mổ bỏ ruột, sau đó đổ nước nóng để loại bỏ nhớt. Tiếp theo, bóp lươn với muối cho đến khi sạch nhớt, cuối cùng rửa sạch bằng nước và bày lên đĩa.
Dùng giấy ăn thấm khô nước trên con lươn, cắt khúc vừa ăn. Rửa sạch hành lá, cắt bỏ gốc và thái nhỏ. Ớt cũng cắt nhỏ.
Lá lốt rửa sạch để ráo.
Làm sạch, ướp lươn.
Bước 2 Ướp lươn
Sau khi làm sạch và cắt khúc lươn, ướp lươn với 1 muỗng canh hạt nêm, trộn đều và để ngấm trong 30 phút.
Ướp thịt xay với hành lá, ớt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và ướp trong 30 phút.
Bạn có thể thêm ớt vào món ăn nếu bạn thích ăn cay. Nếu bạn không ăn được cay hoặc nhà có trẻ nhỏ, bạn có thể bỏ qua bước này.
Ướp lươn và thịt cho ngấm gia vị
Bước 3 Cuộn lươn với lá lốt
Trải miếng lươn lên thớt, đặt thịt xay đã ướp lên trên, cuộn chặt lại. Sau đó, đặt cuộn lươn lên lá lốt và cuốn chặt lần nữa.
Cuộn tiếp phần thịt lươn còn lại theo cách tương tự cho đến khi hết.
Cuốn lươn với lá lốt
Bước 4 Chiên lươn cuốn lá lốt
Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng già thì cho dầu ăn vào, đun sôi. Sau đó, nhẹ nhàng thả lươn cuốn lá lốt vào chiên trên lửa nhỏ, đảm bảo phần thịt lươn chín đều, lá lốt không bị cháy.
Chiên lươn cuốn lá lốt đến khi lá lốt chuyển vàng, dậy mùi thơm là đạt. Tắt bếp, gắp món ăn ra đĩa và thưởng thức.
Chiên lươn cuốn lá lốt vàng thơm
3 Thành phẩm
Lươn cuốn lá lốt chín vàng thơm
Lươn cuốn lá lốt thơm lừng, thịt lươn mềm ngọt hòa quyện với vị giòn tan của lá lốt tạo nên món ăn ngon khó cưỡng. Món ăn độc đáo, lạ miệng, hấp dẫn mọi lứa tuổi.
Chỉ với 4 bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay chế biến món lươn cuốn lá lốt hấp dẫn, chinh phục cả gia đình. Hãy trổ tài vào bếp và cùng khám phá công thức này ngay nhé!
