Bánh Gai Nhân Đậu Xanh: Bí Quyết Ngon, Mềm Dẻo

Bánh gai, món ngon đặc trưng Đồng bằng Bắc Bộ, với hương thơm vừng, vị bùi của đậu xanh và ngọt dịu của đường, sẽ chinh phục bạn bởi cách làm đơn giản.

Khám phá bí quyết làm bánh gai dẻo thơm, ngon chuẩn vị ngay tại đây!

Bánh gai, món ngon quen thuộc của người dân Đồng bằng Bắc Bộ, nay đã có thể dễ dàng thực hiện tại nhà. Hướng dẫn dưới đây sẽ giúp bạn tạo nên những chiếc bánh gai dẻo thơm, ngon chuẩn vị!

1Bí quyết làm bánh gai nhân dậu xanh thơm ngon

Chuẩn bị nhanh 5 phút, chế biến trong 55 phút, đủ cho 4-5 người thưởng thức.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món bánh gai thơm ngon

• 500g bột nếp
• 200g đường
• 350g đậu xanh không vỏ
• 50g sợi dừa
• 20g hạt mè
• 50g lá gai khô
• 1 muỗng tinh dầu bưởi
• Lá chuối khô, dầu ăn

Bí kíp làm bánh gai nhân đậu xanh thơm ngon, hấp dẫn

Bước 1 Làm bột bánh lá gai

Chuẩn bị 50g lá gai khô, luộc trong 10-15 phút, sau đó vớt ra để nguội và tuốt bỏ gân lá. Cuối cùng, giã nhuyễn lá gai trong cối.

Trộn 500g nếp, 3 muỗng đường (hoặc theo khẩu vị), lá gai giã nhuyễn và 950g nước nấu lá gai vào thau.

Hãy nhào bột thật mạnh tay và cho nghỉ khoảng 10 phút để bột mềm mại và thơm ngon hơn.

Bước 2 Làm nhân bánh lá gai

Hấp chín 350g đậu xanh không vỏ (khoảng 20 phút), giã nhuyễn. Trộn đều với 150g đường, sợi dừa, đậu xanh đã giã và 1 muỗng tinh dầu bưởi.

Bước 3 Gói và hấp bánh

Sử dụng lá chuối khô đã lau sạch, cắt hai miếng có kích thước 30cm x 20cm. Một miếng đặt thẳng, miếng còn lại đặt ngang.

Thấm dầu đều tay, phủ lớp bột mỏng, đặt nhân vào giữa và gói kín. Rắc thêm mè lên bề mặt bánh để tăng hương vị. Hấp bánh trong 20 phút, bạn sẽ có món bánh thơm ngon.

Bước 4Bánh gai nhân đậu xanh, thơm ngon, hấp dẫn, là món quà quê hương đầy ý nghĩa.

Bánh lá gai chín thơm lừng, quyện hương vừng, bưởi, vị bùi của đậu xanh và ngọt thanh của đường, sợi dừa mềm mại.

Bánh gai Hải Dương, đặc sản nổi tiếng của thị trấn Ninh Giang, mang một lịch sử lâu đời. Theo lời kể của người già, làng nghề làm bánh gai đã có từ 700 năm trước. Ban đầu, bánh gai có hình tròn và không được bọc lá, sau này mới được gói vuông và bọc bằng lá chuối hoặc lá gai khô.

2 Cách làm bánh gai nhân dừa

Chuẩn bị nhanh chóng trong 15 phút, chế biến ngon miệng trong 60 phút, đủ cho 3-4 người thưởng thức.

Chuẩn bị nguyên liệu cho bánh gai nhân dừa thơm ngon

• Lá gai 300 gr
• Bột nếp 250 gr
• Bột năng 5 gr
• Dừa nạo 300 gr
• Đậu phộng rang 150 gr
• Gừng 80 gr
• Đường 210 gr
• Dầu ăn 1 ít
• Lá chuối 6 cái

Bí kíp làm bánh gai nhân dừa thơm ngon, hấp dẫn.

Bước 1 Làm bột bánh

Rửa sạch lá gai, loại bỏ phần cuống và xơ. Sau đó, đun sôi lá gai trong khoảng 10 – 15 phút.

Cho lá vào máy xay nhuyễn với 200ml nước, sau đó lọc lấy nước và bỏ phần bã.

Trộn đều lá gai với 250g bột nếp và 200g đường, nhào đến khi bột mịn, không dính tay. Sau đó, bọc kín khối bột bằng màng bọc thực phẩm và để nghỉ trong 30 phút.

Bước 2 Làm nhân bánh

Đun sôi 150ml nước lọc cùng 110g đường trong nồi ở lửa vừa cho đến khi đường chuyển sang màu nâu. Nhanh chóng cho gừng băm vào đảo đều, tiếp theo là dừa nạo, đánh đều tay trong khoảng 5 – 10 phút.

Tiếp tục đảo đều hỗn hợp trong khoảng 2-3 phút, thêm đậu phộng rang giã nhỏ và bột năng vào nồi.

Bước 3 Hoàn thành

Lấy bột đã nghỉ, vo tròn một ít bột rồi cán mỏng. Múc nhân dừa đậu phộng cho vào, bọc kín các mép bột.

Để tránh bột dính, hãy bôi dầu lên các viên bột trước khi nướng.

Sau khi rửa sạch và lau khô lá chuối, hơ trên lửa cho mềm, bạn cắt lá thành hình chữ nhật hoặc hình vuông. Gói bánh bằng cách đặt lá thành hình phễu, cho bột vào rồi gói lại.

Hấp bánh trong nồi khoảng 25-30 phút, bánh chín là có thể thưởng thức.

Bước 4 Thành phầm bánh gai nhân dừa

Bánh gai nhân dừa với vị ngọt thanh của dừa, béo bùi của đậu phộng, quyện cùng vỏ lá gai mềm ngọt, tạo nên hương vị khó quên, khiến bạn muốn thưởng thức mãi không thôi.

Chúc mừng bạn đã hoàn thành công thức bánh gai dẻo thơm ngon chuẩn vị! Hy vọng bài viết đã cung cấp đầy đủ thông tin hữu ích để bạn tự tay làm ra những chiếc bánh thơm ngon, hấp dẫn. Chúc bạn thành công!