Rau muống xào tỏi xanh mướt, giòn ngon: Bí mật bật mí

Rau muống xào tỏi giòn ngon như ở tiệm là mơ ước của nhiều người. Bí quyết nằm ở từng công đoạn, từ chọn rau, sơ chế đến cách xào. Hãy thử áp dụng những mẹo nhỏ để có đĩa rau muống xanh ươm, giòn ngon đúng điệu.

Rau muống xào tỏi – món ăn đơn giản, quen thuộc nhưng luôn hấp dẫn với vị giòn ngon, xanh mướt. Bài viết này sẽ chia sẻ bí quyết giúp bạn chế biến món ăn này thật ngon miệng, chinh phục cả những thực khách khó tính nhất.

Rau muống xào tỏi – món ăn đơn giản nhưng không phải ai cũng biết cách làm sao cho giòn ngon, xanh mướt. Bí quyết nằm ở cách chọn rau, sơ chế và chế biến. Bài viết này sẽ chia sẻ kinh nghiệm giúp bạn có đĩa rau muống xào hấp dẫn, thơm ngon khó cưỡng. Cùng thực hiện ngay thôi!

Món ngon dành cho 3-4 người, chỉ mất 25 phút chế biến (bao gồm cả thời gian chuẩn bị).

1Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món rau muống xào tỏi

• 1 bó rau muống
• 2 – 3 củ tỏi
• Nêm nếm: Dầu ăn, nước mắm, đường, hạt nêm, tiêu.

Rau muống ngon phải tươi xanh, giòn, không mềm hay héo. Dấu hiệu nhận biết rau tươi là khi bẻ cuống thấy nhựa loãng. Bạn muốn đảm bảo rau muống sạch, tươi ngon? Hãy thử rau muống hạt baby! Chúng tôi cung cấp rau muống hạt baby chất lượng cao, đảm bảo tươi ngon, an toàn cho sức khỏe.

2 Cách làm rau muống xào tỏi

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Nhặt rau muống thành khúc 10cm, loại bỏ lá hư và cọng già, rửa sạch và để ráo nước.

Tỏi đập dập rồi băm nhuyễn.

Bước 2 Luộc rau muống

Để rau muống giòn ngon và giữ màu xanh mướt, bạn chỉ cần chần sơ rau muống qua nước sôi pha chút muối, sau đó cho ngay vào chậu nước đá lạnh.

Bước 3 Xào rau

Cho 3-4 muỗng dầu ăn vào chảo, đun nóng rồi phi thơm tỏi.

Thêm rau vào, đảo đều, nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.

Để rau giữ được độ giòn và màu sắc đẹp mắt, bạn cần xào rau với lửa to, đảo đều nhanh tay và tắt bếp ngay khi rau vừa chín tới.

Bước 4 Thành phẩm

Món rau muống xào tỏi thơm phức, vị cay nồng hòa quyện cùng rau muống giòn dai, đẫm vị, sẽ khiến bữa cơm nhà thêm trọn vẹn. Rắc thêm tiêu cho dậy mùi, món ăn càng thêm hấp dẫn.

3 Thưởng thức

Món ăn này kết hợp với cơm nóng hổi sẽ khiến bạn muốn ăn mãi không thôi.

4Lưu ý khi làm rau muống xào

Để món rau muống xào thêm thơm ngon và hấp dẫn, bạn cần lưu ý một số điều sau:

• Để rau muống giữ được độ giòn và màu xanh hấp dẫn, bạn cần thực hiện thao tác hãm rau: cho rau luộc vào tô nước đá ngay sau khi vớt ra khỏi nồi nước sôi.
• Xào rau ngon, hấp dẫn, bạn nên cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn để rau bóng mượt, đẹp mắt.
• Để rau chín đều và gia vị thấm, bạn nên chia nhỏ lượng rau thành nhiều đợt khi xào hoặc luộc, nhất là khi bạn có nhiều rau.
• Thêm một chút nước cốt chanh vào rau muống xào tỏi sẽ khiến món ăn thêm dậy mùi thơm, vị chua thanh nhẹ, giúp tăng thêm sự hấp dẫn cho bữa cơm gia đình bạn.
• Để rau muống xào tỏi thêm phần hấp dẫn, bạn có thể rang thêm chút đậu phộng hoặc rắc lên trên vài miếng da heo chiên giòn.

5Lưu ý khi ăn rau muống

Rau muống là nguyên liệu phổ biến cho nhiều món ăn ngon. Tuy nhiên, để thưởng thức món ăn từ rau muống một cách an toàn và tốt cho sức khỏe, bạn cần lưu ý một số điều sau:

• Bạn đang bị vết thương hở? Nên hạn chế ăn rau muống, vì trong rau muống có chất kích thích tăng sinh tế bào, có thể khiến sẹo lồi lên.
• Rau muống có thể chứa ký sinh trùng sán lá ruột Fasciolopsis buski. Ăn rau muống sống hoặc nấu chưa chín kỹ có thể khiến sán sống sót và xâm nhập cơ thể, gây ra các triệu chứng như đau bụng, khó tiêu, dị ứng và tiêu chảy.
• Người bị viêm đau khớp, gout, sỏi thận, huyết áp cao nên hạn chế ăn rau muống, vì loại rau này có thể làm tình trạng bệnh nặng thêm.

Bạn nên hạn chế ăn rau muống nếu bạn đang gặp các vấn đề về sức khỏe như sỏi thận, gout, bệnh gút, huyết áp cao, tiểu đường hoặc đang trong quá trình điều trị bệnh.

Hy vọng những chia sẻ trong bài viết này đã mang đến cho bạn những thông tin bổ ích để chế biến món rau muống xào thơm ngon. Chúc bạn luôn vui khỏe và ngon miệng!