Muốn món rau xào ngon hấp dẫn, màu sắc đẹp mắt, bạn cần nắm vững các mẹo xào rau hiệu quả. Học ngay bí quyết để món rau xào của bạn luôn thơm ngon, hấp dẫn và đẹp mắt!
Bạn muốn rau xào chín tới, ngon hấp dẫn, màu sắc đẹp mắt? Hãy học ngay các mẹo xào rau được chia sẻ, giúp bạn chế biến món rau xào hoàn hảo như ý!
Chần trước khi xào rau
Chần rau trước khi xào giúp rau mềm, thấm gia vị ngon hơn, màu sắc đẹp mắt.
Để rau thơm giữ được màu xanh tươi khi chần, bạn hãy thêm một chút muối hoặc dầu ăn vào nước sôi trước khi cho rau vào. Cách này giúp rau chín đều, nhanh chóng và giữ được độ giòn ngon.
Nấu nước sôi già rồi mới thả rau vào chần, nhớ chần loại rau lâu chín trước để đảm bảo tất cả các loại rau chín đều.
Để rau xanh giòn, giữ được độ tươi ngon khi xào, bạn nên chần rau trong nước sôi mà không đậy nắp. Khi rau vừa chín tới, nhanh chóng vớt ra và xả ngay với nước lạnh để giảm nhiệt độ. Cách làm này giúp rau không bị nhũn, đảm bảo độ giòn ngon khi chế biến.
Chần trước khi xào rau
Xào rau nhanh
Chần rau chín sơ giúp rau giữ được độ giòn ngon. Sau khi chần, xả rau qua nước lạnh và xào ngay để rau chín nhanh, thấm gia vị, giữ màu xanh mướt hấp dẫn.
Chỉnh lửa lớn, nhiệt độ cao
Xào nhanh cần lửa lớn để chảo nóng nhanh, giúp rau chín đều và giữ được độ giòn ngon. Lửa nhỏ sẽ khiến chảo nóng chậm, rau dễ bị nhũn và mất vị.
Để rau chín nhanh và ngon, hãy bật lửa to, cho rau vào chảo nóng rồi xào nhanh tay. Nhanh chóng lấy rau ra sau khi chín để giữ trọn vị ngọt tự nhiên.
Chỉnh ngọn lửa lớn, nhiệt độ cao
Xào với nhiều dầu ăn
Xào rau ngon, giữ màu xanh hấp dẫn, cần lượng dầu vừa đủ. Cho ít dầu quá, rau sẽ bị khô, cứng. Nhưng cũng đừng cho quá nhiều, ảnh hưởng sức khỏe. Lựa chọn lượng dầu phù hợp là bí quyết cho món xào ngon, đẹp mắt.
Xào với nhiều dầu ăn
Nên xào thực phẩm khác trước khi chế biến rau để rau giữ được độ giòn và màu sắc đẹp mắt.
Để giữ trọn vẹn vị ngon và dưỡng chất của rau, khi xào chung với cá, thịt, hải sản, bạn nên xào chín các nguyên liệu chính trước, múc ra đĩa riêng. Sau đó, xào rau riêng biệt, cuối cùng cho hải sản, thịt, cá vào đảo đều, nêm gia vị vừa ăn rồi tắt bếp. Món xào thơm ngon, hấp dẫn sẽ giúp bữa ăn thêm phần trọn vẹn.
Xào riêng rau và thực phẩm khác.
Dùng chảo gang
Chảo gang sở hữu khả năng truyền và giữ nhiệt vượt trội, giúp rau củ chín đều, giữ được độ ngon ngọt tự nhiên, không bị chín quá hay sống, đồng thời bảo toàn sắc xanh tươi đẹp sau khi xào.
Bí quyết xào rau ngon, hấp dẫn và đẹp mắt? Hãy thử áp dụng những mẹo nhỏ này! Bạn có mẹo xào rau nào độc đáo? Chia sẻ ngay bên dưới để cùng nhau nâng tầm nghệ thuật ẩm thực!
Thịt heo tươi ngon, đủ loại, đảm bảo chất lượng. Hãy đến với chúng tôi để trải nghiệm hương vị tuyệt vời!
chúng tôi
