Bạn muốn nấu cháo nhanh nhừ, thơm ngon, bổ dưỡng? Hãy khám phá ngay các bí quyết nấu cháo ngon được chia sẻ trong bài viết này!
Muốn nấu cháo nhanh nhừ, thơm ngon và bổ dưỡng? Hãy khám phá ngay bí quyết nấu cháo ngon được chia sẻ trong bài viết này!
Cháo là món ăn quen thuộc ở Việt Nam và nhiều nước châu Á. Tuy nhiên, để nấu một nồi cháo ngon, gạo nở mềm đều, nhừ mà không bị dính, không phải ai cũng biết.
Khám phá bí quyết nấu cháo ngon, nhừ mịn, sánh thơm, mang đến hương vị hấp dẫn cho bữa ăn của bạn!
1Gạo nếp thơm ngon, thêm chút gạo tẻ cho vị thanh
Trộn gạo nếp với một ít gạo tẻ
Thêm một chút gạo nếp vào nồi cháo sẽ nâng tầm hương vị món ăn của bạn. Gạo nếp mang đến mùi thơm đặc trưng, đồng thời tạo độ sánh dẻo, mềm mịn cho cháo, khiến mỗi muỗng cháo trở nên hấp dẫn hơn.
Kết hợp gạo nếp và gạo tẻ khi nấu cháo hoặc cơm mang lại hương vị thơm ngon, hấp dẫn hơn. Gạo tẻ mang đến độ tơi xốp, trong khi gạo nếp tạo độ dẻo, kết hợp hoàn hảo cho món ăn thêm trọn vẹn.
Để có cháo ngon, hãy trộn gạo tẻ và gạo nếp theo tỷ lệ phù hợp, tốt nhất là 1 chén gạo tẻ với 1 nắm gạo nếp. Cho quá nhiều gạo nếp sẽ khiến cháo bị đặc quánh, ăn ngán.
2Bí quyết nấu cơm ngon: Ngâm gạo trước khi nấu 30 phút
Ngâm gạo lạnh 30 phút trước khi nấu.
Để nấu cháo ngon, bạn nên ngâm gạo trong nước lạnh khoảng 30 phút trước khi nấu. Việc này giúp hạt gạo mềm, cháo nhanh nhừ và ngon hơn.
Để giữ trọn vẹn dinh dưỡng, bạn không cần vo gạo khi ngâm. Vo gạo sẽ làm mất đi các dưỡng chất quý giá!
3Rang gạo trước khi nấu
Chuẩn bị gạo trước khi nấu.
Để cháo thơm ngon, nhanh nhừ mà không bị nát, bí quyết nằm ở khâu rang gạo. Nhiệt độ khi rang giúp hạt gạo cứng cáp hơn, giữ được hình dáng nguyên vẹn dù nấu lâu. Đồng thời, quá trình rang cũng giúp cháo dậy mùi thơm hấp dẫn, khiến bạn khó cưỡng lại.
Rang gạo đã ngâm đến khi hạt gạo chuyển từ trắng đục sang trắng trong, bạn sẽ có được gạo rang thơm ngon và đẹp mắt.
4Bí kíp nấu cháo ngon: Lượng nước chuẩn cho món cháo thơm ngon
Cháo trắng ngon, vừa miệng cần có tỉ lệ nước và gạo phù hợp: 3 phần nước cho 1 phần gạo, đảm bảo cháo không quá lỏng hoặc đặc sệt.
Nấu cháo thịt, cháo cá, hải sản, bạn nên dùng tỉ lệ 4 phần nước cho 1 phần gạo để có độ sánh vừa phải.
Xem ngay:
Cháo thịt bằm thơm ngon đúng điệu: Bí quyết cho bữa ăn trọn vị!
Cháo cá lóc rau đắng, món ăn dân dã mang hương vị đồng quê miền Tây, là sự kết hợp tuyệt vời giữa vị ngọt thanh của cá lóc, vị đắng nhẹ của rau đắng và vị thơm nồng của nước xương.
5Nấu cháo bằng nước sôi
Nấu cháo theo cách thông thường – cho gạo vào nồi, đổ nước lạnh rồi bật bếp – dễ khiến hạt cháo nở không đều và nồi bị cháy khét đáy.
Để cháo nở đều và nhừ, bạn nên nấu nước sôi trước rồi cho gạo vào, đậy kín nắp và tắt bếp. Sau 15 phút, bật bếp lại cho cháo sôi rồi vặn nhỏ lửa hoặc tắt bếp, cháo sẽ tự chín mềm.
Nấu cháo theo cách này giúp cháo nhừ nhanh, tiết kiệm năng lượng tối đa, gạo không bám dính, chống cháy hiệu quả.
Nấu cháo bằng nước sôi
6Cho một ít dầu ăn vào cháo
Thêm một chút dầu ăn khi nấu cháo không chỉ giúp cháo bóng đẹp mắt mà còn khiến cháo mềm mịn, dễ ăn hơn.
7Nấu riêng cháo và nguyên liệu: hương vị trọn vẹn
Nên nấu cháo riêng biệt, không nên nấu chung với hải sản, thịt, rau củ. Cách nấu chung này khiến cháo bị đục, hương vị kém hấp dẫn.
Để cháo ngon và giữ trọn hương vị, bạn hãy nấu từng phần riêng biệt: thịt, hải sản, rau củ. Nấu chín mỗi phần riêng rẽ, sau đó mới cho vào nồi cháo chung trong 10 phút cuối cùng trước khi tắt bếp. Cách này giúp cháo trong, thơm ngon và giữ trọn vị của từng nguyên liệu.
Nấu cháo riêng, kết hợp món ăn khác.
8Nấu nhẹ nhàng, tránh khuấy quá nhiều
Khuấy cháo thường được cho là giúp cháo chín đều và nhanh hơn, nhưng thực tế lại là một sai lầm!
Khuấy cháo quá nhiều khi nấu không chỉ khiến hạt gạo bị vữa nát, mà còn dễ làm cháo bị tanh, nhất là khi bạn nấu chung với các nguyên liệu khác.
Hãy khuấy cháo 2 lần trong quá trình nấu để cháo không bị cháy, chín đều và ngon hơn.
- Bắt đầu nấu, chỉ khuấy gạo theo một chiều khi mới cho vào nước sôi.
- Sau khi nấu cháo khoảng 20-25 phút, khuấy đều một chiều trong 5 phút rồi đậy nắp, ninh thêm 3-5 phút là cháo chín.
Nâng niu vị giác bé yêu và gia đình với những bí quyết nấu cháo ngon, hấp dẫn. Từ cháo thịt thơm ngon đến cháo chay thanh đạm, mỗi bữa ăn đều là niềm vui. Bạn có bí quyết nấu ăn nào khác? Chia sẻ ngay với chúng tôi!
