Kẹo lạc, món ăn vặt dân dã, được nhiều người yêu thích. Bài viết này hướng dẫn cách làm kẹo lạc đơn giản, không cần mạch nha, giúp bạn tự tay chế biến món ngon này tại nhà.
Kẹo lạc, hay còn gọi là kẹo thèo lèo, là món ăn vặt quen thuộc và đầy ắp kỷ niệm tuổi thơ của nhiều người. Hương vị thơm ngon, giòn tan của kẹo lạc luôn khiến người ta nhớ nhung. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm kẹo lạc đơn giản, không cần mạch nha, để bạn có thể tự tay chế biến món ngon này tại nhà.
Bạn muốn thưởng thức kẹo lạc thơm ngon, ngọt bùi nhưng lại không có mạch nha? Đừng lo lắng! Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm kẹo lạc ngon tuyệt mà không cần đến mạch nha, giúp bạn dễ dàng thực hiện tại nhà.
Thời gian chế biến: 30 phút
Dành cho: 3 – 4 người
1Nguyên liệu làm món kẹo lạc
- 150g lạc (đậu phộng)
- 50g vừng trắng
- 15g bơ thực vật
- 1 quả chanh tươi
- 150g đường trắng
2Cách làm món kẹo lạc
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu
Rang chín đậu phộng, sau đó xát vỏ để loại bỏ lớp vỏ cứng bên ngoài. Để riêng phần hạt đậu phộng đã bóc vỏ.
Rang vừng chín, để riêng. Vắt cốt chanh, lọc bỏ hạt.
Bước 2 : Nấu nướng đường
Kẹo lạc đơn giản, không cần mạch nha.
Đổ nước vào nồi khoảng ⅓, đun sôi rồi cho đường vào khuấy tan hoàn toàn, cuối cùng thêm cốt chanh.
Nấu nước đường trên lửa vừa đến khi sệt lại, có màu vàng cánh gián. Để kiểm tra độ sánh, nhỏ vài giọt nước đường vào chén nước lạnh: nếu chúng đông cứng lại thành viên tròn là bạn đã nấu chuẩn!
Bước 3: Làm kẹo và hoàn thành
Kẹo lạc giòn đơn giản, không cần mạch nha.
Thêm 15g bơ vào, khuấy tan trong 1 phút. Cho đậu phộng đã rang vào, giữ lại 1/3 lượng đậu phộng để rắc lên khi đổ khuôn.
Nấu đậu phộng trong nước đường khoảng 3-4 phút, sau đó cho ⅓ vừng vào. Giữ lửa nhỏ, để nước đường sôi nhẹ trong suốt quá trình.
Đảo đậu phộng, vừng trong nước đường đến khi hỗn hợp sệt lại, kiểm tra bằng cách nhỏ một giọt đường vào chén. Nếu giọt đường đông cứng lại và có vị ngọt vừa ý, tắt bếp ngay. Nấu quá lâu đường sẽ bị đắng, ảnh hưởng đến hương vị món ăn.
Bước 4: Đổ khuôn kẹo và hoàn thiện sản phẩm
Đổ khuôn kẹo và hoàn thành
Rắc ít hạt vừng lên khuôn hoặc khay lót giấy nến, sau đó đổ hỗn hợp vào.
Rắc đều đậu phộng và vừng lên mặt khuôn, dùng cán hoặc bao tay ấn nhẹ để kẹo dẹt đều. Để kẹo trong 2 phút cho hơi đông lại rồi cắt thành những miếng vừa ăn.
Kẹo lạc đơn giản không cần mạch nha.
Sau khi cắt từng thỏi kẹo vừa ăn, bạn có thể gói lại bằng giấy nến hoặc giấy gói kẹo để bảo quản. Nên đựng trong hũ thủy tinh hoặc hộp kín, bảo quản nơi thoáng mát.
Bạn muốn tự tay làm kẹo kéo đậu phộng thơm ngon tại nhà? Tham khảo ngay công thức đơn giản, dễ làm, chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng!
3Thành phẩm
Kẹo lạc đơn giản, không cần mạch nha.
Kẹo lạc giòn tan, thơm bơ béo ngậy, quyện vị đậu phộng, vừng, nhai sần sật. Món ăn vặt quen thuộc ngày Tết, nhưng bạn có thể thưởng thức bất cứ lúc nào, nhất là khi nhâm nhi tách trà ấm.
Kẹo lạc thơm bùi, ngọt ngào, gợi nhớ hương vị ngày Tết sum vầy. Không cần mạch nha, bạn vẫn có thể tự tay làm món kẹo đơn giản này, mang đến niềm vui cho gia đình. Chúc bạn thành công!
