Thái thịt ngang thớ là bí quyết của các đầu bếp lão luyện, giúp thịt mềm, dễ nhai và ngon hơn. Bài viết này sẽ giải thích rõ lý do tại sao bạn nên thái thịt theo cách này.
Thái thịt ngang thớ – mẹo nhỏ, kết quả lớn! Các đầu bếp lão làng luôn khuyên thái thịt ngang thớ, nhưng bạn có biết tại sao? Bài viết này sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về lợi ích của việc thái thịt theo cách này, từ đó nâng cao kỹ năng nấu nướng của mình.
1Thái thịt ngang thớ: Bí mật cho món ăn mềm ngon
Thái ngang thớ giúp thịt mềm hơn vì các sợi cơ ngắn lại, dễ nhai hơn.
Cắt thịt theo thớ là bí mật để tạo nên một miếng thịt mềm ngon. Thái ngang thớ sẽ khiến các sợi cơ và mô thịt ngắn lại, giúp bạn dễ dàng nhai và cảm nhận trọn vẹn hương vị. Ngược lại, thái thịt dọc thớ sẽ khiến miếng thịt dai và khó ăn hơn bởi các sợi cơ bị kéo dài, tạo cảm giác cứng và khó nhai.
Thái thịt ngang thớ giúp giảm lực cắn, khiến miếng thịt mềm hơn và dễ tiêu hóa hơn. Nghiên cứu cho thấy, cắn miếng thịt thái dọc cần lực gấp đôi so với thái ngang. Đó là lý do nhiều người khuyên bạn nên thái thịt ngang thớ khi chế biến.
2Thái thịt: Tránh những lỗi cơ bản này
Để thịt nguội 15-20 phút trước khi thái giúp giữ thớ thịt đẹp, tránh bị nát do còn nóng.
Để thái thịt đẹp mắt và dễ dàng hơn, hãy thử đông lạnh nhẹ miếng thịt trước khi thái. Thay vì thái thịt tươi, làm đông nhẹ sẽ giúp thịt cứng hơn, dễ cắt và cho những lát thịt đều đẹp.
Để giữ được độ ngon và đẹp mắt cho món thịt luộc, bạn không nên thái thịt ngay khi vừa chín. Hãy để thịt nguội bớt trong khoảng 15-20 phút, lúc này nước bên trong sẽ rút bớt, giúp thịt giữ được độ chắc, thớ thịt đẹp mắt hơn khi thái.
Để món ăn thêm ngon mắt, bạn cần chọn dao phù hợp: dao chặt xương, dao cắt thịt, dao cắt rau. Hãy nhớ mài dao sắc bén trước khi thái, giúp miếng thịt đẹp mắt và hấp dẫn hơn.
Để chế biến món ăn ngon và đảm bảo an toàn vệ sinh, bạn cần chú ý đến loại thớt phù hợp. Thớt mỏng, nhẹ thích hợp khi thái thịt, trong khi thớt to, dày chuyên dụng cho việc bằm, chặt. Nên sở hữu 3 loại thớt: một cho đồ sống, một cho đồ chín và một cho chặt, giúp phân chia rõ ràng và hạn chế nguy cơ nhiễm khuẩn chéo.
Khám phá bí quyết ướp thịt nướng đậm đà, thơm ngon, hấp dẫn. Click để xem ngay!
Thái thịt ngang thớ là bí quyết đơn giản nhưng hiệu quả để miếng thịt trông đẹp mắt, mềm và ngon hơn khi ăn. Thay vì thái dọc, hãy thử thái ngang để cảm nhận sự khác biệt! Đây là kiến thức cần thiết cho bất kỳ bà nội trợ nào muốn nâng cao kỹ năng nấu nướng của mình.
Nguồn tham khảo: vietnamnet.vn
Thịt heo ngon, chất lượng cao, mua ngay tại đây!
