Làm cá bị bể mật đắng? Đừng lo! Dùng nước lạnh rửa sạch, sau đó ngâm cá trong nước muối pha loãng khoảng 15-20 phút, cuối cùng rửa lại với nước sạch. Cá sẽ hết đắng và an toàn để chế biến.
Lần đầu sơ chế cá, bạn có làm bể mật cá không? Mật cá bị bể khiến món ăn đắng, vậy làm sao để loại bỏ hoàn toàn vị đắng này?
Mật cá bể khiến thịt cá đắng, thậm chí không ăn được. Đừng lo! Bài viết này sẽ mách bạn cách xử lý khi mật cá bị bể, đảm bảo sạch 100% và vẫn giữ trọn hương vị thơm ngon. Cùng theo dõi ngay nhé!
1Sử dụng chanh
Sử dụng chanh
Cá bị bể mật là điều thường gặp khi sơ chế. Để khử vị đắng và mùi tanh của mật cá, bạn hãy làm theo các bước sau:
Hãy giữ nguyên phần mật bị vỡ, đừng rửa vội! Việc này sẽ khiến mật lan rộng ra các phần khác của cá.
Tùy vào kích thước cá, bạn có thể dùng nửa hoặc cả quả chanh, vắt nước cốt vào phần bụng hoặc thịt bị dính mật để khử mùi tanh.
Ngâm cá trong nước cốt khoảng 5 phút cho thấm, sau đó rửa sạch bằng nước.
Phương pháp này không chỉ loại bỏ mật cá dính vào thịt mà còn khử mùi tanh của ruột cá. Tuy nhiên, hiệu quả của phương pháp này chỉ phát huy tốt nhất khi lượng mật cá dính vào ít hoặc cần xử lý nhanh chóng.
2Sử dụng rượu trắng
Sử dụng rượu trắng
Loại bỏ vị đắng của mật cá một cách hiệu quả với rượu trắng. Chỉ cần thực hiện vài bước đơn giản, bạn sẽ có món cá thơm ngon, không còn vị đắng khó chịu.
Đừng vội rửa phần mật cá bị vỡ, điều này sẽ khiến mật lan ra khắp cá.
Để loại bỏ mật cá, đặt cá vào chậu rồi nhỏ 2 muỗng cà phê rượu trắng vào phần bụng cá, nơi mật thường tập trung.
Nhẹ nhàng thoa đều rượu lên khắp bụng cá, để hương vị ngấm sâu.
Ngâm rượu để khử mùi tanh và mật cá trong 3 phút, sau đó rửa sạch.
Hãy tiết chế lượng rượu trắng khi ướp, điều này giúp giữ trọn vị ngon của thịt cá. Đồng thời, không nên ngâm cá quá lâu trong rượu, tránh làm mất chất lượng của món ăn.
3Sử dụng giấm
Sử dụng giấm
Sử dụng giấm, đặc biệt là giấm táo, là cách an toàn và hiệu quả để loại bỏ vị đắng của mật cá. Giấm táo không chỉ giúp khử vị đắng mà còn giữ nguyên chất lượng thịt, mang đến cho bạn món ăn ngon miệng và an toàn.
Cách dùng giấm táo đơn giản hơn hẳn so với các phương pháp khác.
Rửa sạch cá bằng nước, đặc biệt là phần ruột để loại bỏ mật đắng.
Rửa cá bằng giấm táo, tập trung vào vùng dính mật đắng, chà nhẹ nhàng bằng tay.
Hãy chờ 2-3 phút rồi vớt cá ra, rửa sạch bằng nước và để ráo.
4Sử dụng cần tây, rau mùi
Sử dụng cần tây, rau mùi
Mùi tanh và vị đắng của cá bị dính mật vẫn còn sau khi sơ chế? Hãy thử ngay cách này để khử sạch mùi vị khó chịu, giúp món ăn thơm ngon hơn!
Bạn có thể sử dụng cần tây hoặc mùi tây cho món ăn này.
Thêm một nhánh cần tây hoặc mùi tây vào món cá sẽ giúp át đi vị đắng của mật cá và mang đến hương thơm hấp dẫn, nâng niu vị giác.
Bạn đã học được cách sơ chế cá khi bị bể mật rồi đấy! Thật đơn giản phải không? Hãy nhớ kỹ mẹo này để xử lý tình huống tương tự trong tương lai nhé. Chúc bạn thành công với những món ăn ngon từ cá!
Nâng niu hương vị món ăn với mật cá nguyên chất, sạch khuẩn từ nguồn cung cấp uy tín.
Có thể bạn quan tâm
Khử tanh hiệu quả cho từng loại hải sản: Bí kíp đơn giản, giúp món ăn thơm ngon trọn vị.
Khử mùi tanh hải sản hiệu quả chỉ trong 3 bước đơn giản.
Khử mùi tanh cá hiệu quả với những nguyên liệu quen thuộc trong gian bếp nhà bạn.
Kinh nghiệm hay chúng tôi
