Thịt heo giả khô bò với bí quyết riêng, mang đến hương vị đậm đà, thơm ngon, dai dai, tiết kiệm chi phí và đảm bảo an toàn, chất lượng.
Khám phá bí quyết biến thịt heo thành món khô bò thơm ngon, đậm đà như nhà hàng. Với cách làm đơn giản, bạn sẽ có món ăn dai ngon, hấp dẫn, tiết kiệm chi phí mà vẫn đảm bảo an toàn, chất lượng.
Bạn là tín đồ của khô bò nhưng e ngại giá thành và chất lượng khi mua ngoài? Hãy tự tay chế biến khô heo giả bò thơm ngon, đảm bảo vệ sinh với công thức đơn giản, tiết kiệm chi phí mà vẫn giữ trọn hương vị đặc trưng. Cùng khám phá bí quyết ngay trong bài viết này!
1Bí quyết nướng thịt heo ngon như bò
Thịt heo giả bò bằng lò nướng
Món ăn dành cho 4-5 người, cần 20 phút chuẩn bị và 45 phút chế biến.
Công thức chế biến thịt heo thành món giả bò nướng thơm ngon
- 1 miếng thịt nạc heo, cắt dài theo thớ.
- 80g gia vị hoàn chỉnh.
- Gừng, 6 trái ớt hiểm, hành tím, tỏi băm nhuyễn.
- Băm nhuyễn phần gốc 6 cây sả, cắt khúc và đập dập phần còn lại.
- Món này cần 6 muỗng đường, 2 muỗng bột ngọt, 1 muỗng nước mắm, 6 muỗng bột ngũ vị hương, 1 muỗng bột nghệ và 1 ít dầu điều.
Công thức làm thịt lợn giả bò nướng
Bí quyết chế biến thịt heo thành món ngon “giả” bò trong lò nướng
Bước 1 Chần thịt heo
Chần sơ thịt trong nước sôi, vớt ra rồi cho vào nồi mới, đổ nước ngập thịt và luộc trong 5 phút (lửa vừa). Vớt thịt ra để nguội.
Chần sơ heo để làm lợn giả bò khô
Bước 2 Nấu thịt
Thịt được đặt lên thớt, dùng chày đập dập hoặc xé sợi. Sau đó, cho vào nồi cùng nước luộc, sốt gia vị hoàn chỉnh và các loại gia vị khác, đảo đều. Nấu lửa nhỏ, liu riu cho đến khi nước cạn hoàn toàn.
Thịt heo luộc sốt gia vị
Bước 3 Nướng khô
Nướng thịt ở 120 độ C trong 30 phút để thịt khô hoàn toàn.
Nướng thịt khô heo giả bò trong lò.
Bước 4 Thành phẩm
Thành phẩm món thịt heo giả bò khô
Thịt bò khô tự làm, giòn dai, thơm ngon, hương vị hấp dẫn chẳng kém gì những loại thịt bò khô bán ngoài thị trường. Gia vị thấm đều, đậm đà, là món ăn vặt lý tưởng cho bạn.
2Thịt lợn khô kiểu bò khô giòn ngon – Nồi chiên không dầu
Bò khô chay chiên giòn
Ngon miệng sau 8 tiếng chế biến, dành cho 3 người, chỉ cần 25 phút chuẩn bị.
Công thức làm thịt lợn giả bò khô bằng nồi chiên không dầu – thơm ngon, dai giòn
- 700g thịt đùi heo
- Sả, tỏi, nghệ, ớt sừng
- Gia vị gồm dầu màu điều, đường, tương ớt, ngũ vị hương, bột ngọt và muối.
Để chọn thịt đùi heo tươi ngon, hãy để ý lớp màng khô, màu đỏ tươi và bề mặt hơi se lại.
Thịt có màu hồng sáng, mềm, đàn hồi tốt khi ấn tay. Lớp mỡ sáng, chắc và có mùi thơm đặc trưng.
Bí kíp làm bò khô giả từ thịt lợn bằng nồi chiên không dầu.
Bí kíp chế biến thịt lợn khô kiểu bò khô ngon tuyệt đỉnh với nồi chiên không dầu
Bước 1 Sơ chế thịt heo
Sau khi mua thịt heo về, bạn làm sạch, rửa kỹ nhiều lần cho đến khi hết bẩn rồi để ráo. Tiếp theo, cắt thịt theo thớ thành những miếng dày khoảng 0,5 – 1 cm.
Sơ chế thịt heo
Bước 2 Sơ chế nguyên liệu
Chuẩn bị 3 cây sả rửa sạch, cắt khúc 1-2cm. 1/2 củ tỏi bóc vỏ, 1 trái ớt sừng cắt lát. Rửa sạch và cắt khúc 1 củ gừng nhỏ, 1 củ riềng nhỏ.
Cho gừng, riềng, sả, tỏi, ớt đã sơ chế vào cối xay nhuyễn vừa phải, không nên xay quá vụn.
Sơ chế nguyên liệu
Bước 3 Ướp thịt heo
Ướp thịt heo với 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh dầu hào, 4 muỗng canh đường, 1 muỗng canh ngũ vị hương và 2 muỗng canh dầu màu điều.
Sau khi xay nhuyễn, bạn cho hỗn hợp vào tô, trộn đều và ướp trong 7-8 tiếng để gia vị thấm đều.
Để thịt heo thêm đậm đà, ướp gia vị và cho vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm. Thịt sẽ thấm gia vị đều hơn, mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng.
Ướp thịt heo
Bước 4 Sấy thịt heo
Xếp từng miếng thịt heo đã ướp vào nồi chiên không dầu, sấy trong 50-60 phút ở 100 độ C.
Sau 15 phút sấy, kiểm tra và trở mặt miếng thịt để đảm bảo chín đều.
Sấy thịt heo ở nhiệt độ vừa phải để giữ độ dai, tránh sấy quá nhiệt khiến thịt bị giòn, mất ngon.
Sấy thịt heo
Bước 5 Thành phẩm
Bò khô giả thịt lợn chiên giòn
Thịt heo sấy giòn trong nồi chiên không dầu mang màu nâu hấp dẫn, tỏa hương thơm nức mũi. Vị ngọt đậm đà kết hợp với độ dai giòn độc đáo, tạo nên món ăn ngon khó cưỡng.
Món giả khô bò này sẽ khiến bạn bất ngờ bởi hương vị thơm ngon, chẳng khác gì khô bò thật. Cách làm đơn giản, giúp bạn tiết kiệm thời gian và chi phí, chuẩn bị kịp cho ngày Tết sum họp bên gia đình.
