Trà xanh: Bạn biết gì về những loại trà khác ngoài trà xanh?

Tất cả các loại trà đều bắt nguồn từ một loại cây duy nhất. Nhưng với những kỹ thuật chế biến khác nhau, chúng tạo ra những loại trà có hình dáng và hương vị riêng biệt.

Bạn có từng tò mò tại sao những loại trà có hình dáng giống nhau lại mang những cái tên khác biệt? Chúng tôi sẽ giúp bạn phân biệt các loại trà và lý giải sự khác nhau thú vị của chúng.

Bạn nghĩ trà chỉ có xanh và đen? Thế giới trà rộng lớn hơn bạn tưởng! Bài viết này sẽ dẫn bạn khám phá những loại trà ít ai biết đến, từ cách phân biệt đến hương vị độc đáo của chúng. Hãy cùng chúng tôi lặn sâu vào thế giới trà đầy màu sắc!

Hương vị và công dụng đa dạng của các loại trà phụ thuộc vào nhiều yếu tố, từ giống cây trà, phương pháp trồng trọt, chế biến đến nguồn nước và thời tiết.

Mọi loại trà trên thị trường đều có nguồn gốc từ cây trà (Camellia sinensis). Quá trình chế biến tạo ra sự đa dạng về hình dáng và phân loại, từ trà xanh đến trà đen, trà ô long và nhiều loại khác.

Chế biến trà gồm 5 bước cơ bản, từ thu hái đến tạo ra sản phẩm cuối cùng.

Hái là quá trình thu hoạch lá trà và búp trà tươi, sau đó làm sạch để chuẩn bị cho các bước chế biến tiếp theo.

Làm trà héo, lá mềm mại.

Vò trà là công đoạn quan trọng, giúp lá trà dập nát, giải phóng hương vị và tạo hình đẹp mắt cho sản phẩm.

Quá trình oxy hóa là yếu tố then chốt tạo nên sự đa dạng hương vị của trà. Khi lá trà tiếp xúc với oxy, cấu trúc tế bào bị phá vỡ, giải phóng các hợp chất tạo nên hương vị đặc trưng. Sự oxy hóa càng mạnh, trà càng đậm đà, mang đến những trải nghiệm vị giác phong phú.

– Sấy: Định hình và làm khô.

Quy trình sản xuất trà không cố định, có loại trà bỏ qua một số bước, có loại lại lặp lại nhiều lần một bước nhất định.

Oxy hóa là bước quan trọng nhất trong sản xuất trà, quyết định đến phân loại trà thành 3 nhóm chính: trà xanh, trà ô long và trà đen.

• Trà xanh: Không oxy hóa
• Trà ô long: Oxy hóa một phần
• Trà đen: Oxy hóa hoàn toàn

Khám phá thế giới trà đa dạng với những loại trà phổ biến hiện nay, cùng chúng tôi tìm hiểu ngay!

1Trà xanh (Lục trà)

Trà xanh, hay còn gọi là lục trà, là một trong những loại trà phổ biến nhất ở Việt Nam và các nước châu Á. Thực tế, trước đây hầu hết trà ở Việt Nam đều là trà xanh.

Trà xanh, một thức uống thanh tao, được tạo nên từ những búp trà trải qua 4 bước chế biến chính: hái, làm héo, vò và sấy. Điều đặc biệt là trà xanh không trải qua quá trình oxy hóa. Để giữ nguyên màu xanh tự nhiên và hương vị tươi mát, người ta thực hiện các công đoạn rất nhanh sau khi hái. Lá trà tươi được làm héo nhanh chóng, sau đó được xào hoặc hấp ở nhiệt độ cao để vô hiệu hóa các enzyme gây oxy hóa, giữ cho trà xanh giữ được hương vị nguyên bản.

Để chế biến trà xanh, người ta thường sử dụng các phương pháp như sấy hơi nóng, phơi nắng, hấp bằng hơi nước hoặc chần qua nước sôi nhằm loại bỏ men trà, tạo ra hương vị đặc trưng cho từng loại trà.

Nghệ thuật tạo hình sợi trà xanh tinh tế, từ việc xoa trên tay, nhấn trên chảo đến vò, lăn, mang đến vô số hình dạng độc đáo. Nước trà xanh thường có màu xanh hoặc vàng, hương thơm đặc trưng từ khói cháy (trà xào) hoặc lúa non (trà hấp), vị chát nhẹ nhàng.

Thị trường trà xanh Việt Nam hiện nay rất sôi động với nhiều thương hiệu nổi tiếng như Đại Gia, Hùng Thái, trà xanh Thái Nguyên Bắc Thái,…

Hồng trà và lục trà – hai thức uống thơm ngon, mang đến lợi ích sức khỏe tuyệt vời, từ tăng cường miễn dịch đến cải thiện tâm trạng.

Trà xanh, vốn được biết đến với vị chát đắng, ẩn chứa sự tinh khiết, không bị oxy hóa. Tuy nhiên, gần đây, cộng đồng mạng lại sử dụng “trà xanh” để chỉ những người có vẻ ngoài ngây thơ, trong sáng nhưng tâm tính lại xấu xa, đáng ghét. Cái tên này thật trớ trêu, bởi nó phản ánh sự đối lập giữa hình thức và bản chất, giữa vẻ đẹp bên ngoài và sự độc hại bên trong.

2Trà ô long

Trà ô long là loại trà được oxy hóa một phần, với mức độ oxy hóa từ 8 đến 80%, tạo nên màu nước trà đa dạng, từ vàng hổ phách đến nâu đỏ.

Trà ô long nổi tiếng bởi hương vị phong phú, phức tạp, được tạo nên từ quá trình chế biến công phu, trải qua 5 bước, trong đó công đoạn vò và oxy hóa được lặp lại nhiều lần. Chính nhờ sự tỉ mỉ này, trà ô long cần nhiều thời gian hơn để hoàn thành, nhưng bù lại là chất lượng tuyệt hảo, mang đến trải nghiệm thưởng trà trọn vẹn.

Trà ô long mang vị chát nhẹ, nhưng lại mềm mại, mượt mà và thoảng mùi hoa dịu nhẹ, rất thích hợp cho những người mới bắt đầu thưởng thức trà.

Trà ô long Hùng Thái, Cầu Tre và nhiều thương hiệu khác đang được yêu thích hiện nay.

3Trà đen (hồng trà)

Hồng trà, hay còn gọi là trà đen, là loại trà được oxy hóa hoàn toàn, mang đến hương vị đậm đà và màu sắc nâu đỏ đặc trưng.

Trà đen được chế biến qua 5 bước riêng biệt, tạo nên nước trà có màu nâu sáng đến đỏ đậm đặc trưng. Điểm độc đáo của trà đen là màu sắc nước trà giữ nguyên từ lúc rót cho đến khi nguội.

Trà đen, nổi tiếng với hương vị đậm đà, thậm chí có thể hơi đắng, mang đến một trải nghiệm mạnh mẽ cho người thưởng thức.

Trà đen, dù ít phổ biến ở Việt Nam như trà xanh hay trà ô long, lại được ưa chuộng trong pha chế trà sữa. Hầu hết các quán trà sữa đều sử dụng trà đen để tạo ra những ly trà thơm ngon, trong đó Lipton là một thương hiệu trà đen nổi tiếng được nhiều người yêu thích.

Khám phá những lợi ích tuyệt vời của trà đen, từ nâng cao sức khỏe tim mạch đến tăng cường khả năng tập trung.

4Trà trắng

Trà trắng, một loại trà ít được biết đến ở Việt Nam, lại vô cùng nổi tiếng tại Trung Quốc, Ấn Độ và nhiều nước châu Á khác.

Trà trắng, với lớp lông mao trắng muốt bao phủ búp trà, mang vẻ đẹp tinh khôi, là kết quả của phương pháp chế biến nhẹ nhàng. Không trải qua quá trình xử lý phức tạp như trà đen hay trà ô long, trà trắng được sấy khô chậm và quạt gió, giữ trọn vẹn những dưỡng chất quý giá.

Trà trắng, với sắc trắng tinh khôi hoặc vàng nhạt, mang đến vị thanh tao, hương thơm dịu nhẹ. Cảm nhận ban đầu là vị chát nhẹ, nhưng sau đó là hậu vị ngọt ngào, lưu luyến nơi đầu lưỡi.

Trà trắng: Loại trà cao cấp, mang đến nhiều lợi ích sức khỏe như tăng cường miễn dịch, chống lão hóa, hỗ trợ giảm cân. Khám phá thế giới trà trắng và tìm nơi mua uy tín!

5Trà phổ nhĩ

Trà Phổ Nhĩ, báu vật thượng hạng từ Phổ Nhĩ (Trung Quốc), được chế biến từ lá trà Shan tuyết cổ thụ. Lá trà được ép thành bánh, lên men tự nhiên theo thời gian, tạo nên hương vị độc đáo. Quá trình lên men tự nhiên, có khi kéo dài hàng trăm năm, đã tạo nên giá trị vô cùng đặc biệt cho trà Phổ Nhĩ.

Trà phổ nhĩ, với hương thơm đặc trưng của mốc nhẹ và màu đỏ đậm, trải qua quá trình lên men tự nhiên, tạo nên vị chát ban đầu, dần chuyển sang ngọt, gắt rồi dịu êm.

Ngoài những loại trà được giới thiệu ở trên, thế giới trà còn vô cùng đa dạng với các loại trà thảo mộc, trà trái cây, trà gừng, trà sen, trà hoa cúc, trà lên men kombucha… Tuy nhiên, do không được làm từ cây trà, chúng sẽ không được đề cập trong bài viết này.

Bài viết này đã giúp bạn khám phá thêm về những loại trà phổ biến hiện nay, từ đó bạn có thể phân biệt và lựa chọn loại trà ngon, phù hợp với khẩu vị và sở thích riêng của mình. Chúc bạn có những trải nghiệm thú vị với thế giới trà!