Bật mí mẹo sơ chế và nấu cà tím ngon, giữ dưỡng chất, giảm vị đắng hiệu quả. Tham khảo ngay bí quyết chế biến cà tím ngon ngọt tự nhiên trong bài viết này!
Cà tím thơm ngon, ngọt tự nhiên, không đắng? Bí mật nằm ở khâu sơ chế và nấu nướng! Khám phá ngay những mẹo hay ho dưới đây để chế biến cà tím ngon trọn vị.
Sơ chế cà tím
Rửa sạch cà tím, cắt bỏ cuống và thái thành những khoanh tròn dày khoảng 1-2 cm.
Sơ chế cà tím
Khoanh cà tím quá lớn? Cắt đôi là giải pháp! Nếu muốn đổi vị, hãy bổ dọc cà tím và cắt khúc thay vì khoanh tròn.
Để cà tím nướng ngon và tiện lợi, bạn nên giữ nguyên quả hoặc bổ dọc thành 2 miếng lớn. Cách này giúp cà không bị nhỏ vụn, dễ dàng xoay trở trên vỉ nướng và tránh bị rơi.
Sau khi cắt cà tím thành từng miếng, bạn xếp chúng lên đĩa hoặc thớt, rắc đều muối lên cả hai mặt và để yên trong 20 phút.
Sơ chế cà tím
Sau khi ướp muối, thấm nhẹ khăn giấy ẩm lên bề mặt cà tím để loại bỏ muối thừa. Bước này giúp cà tím săn chắc, không bị đắng khi chế biến.
Lưu ý khi nấu cà tím
Nướng cà tím trong lò nướng là cách đơn giản nhất để giữ độ giòn. Nướng ở 230 độ C trong 20 phút sau khi lò nóng sẵn. Nếu nướng trên bếp lửa, bạn chỉ cần khoảng 8 phút là cà tím chín mềm.
Để cà tím nướng ngon hơn, bạn hãy quét một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt trước khi nướng.
Lưu ý khi nấu cà tím
Để tránh cà tím nổ tung khi nướng, hãy dùng đũa hoặc nĩa chọc nhiều lỗ nhỏ vào thân cà trước và trong quá trình nướng. Điều này giúp thoát hơi nước tích tụ bên trong, đảm bảo cà chín đều mà không bị nổ.
Xào cà tím khoảng 5 phút mỗi mặt cho đến khi vỏ chuyển sang màu nâu, sau đó tắt bếp.
Để cà tím ngon giòn, bạn cần nấu đúng thời gian cho cà chín mềm vừa đủ. Không nên nấu quá lâu hoặc tắt bếp khi cà chưa chín, sẽ khiến cà bị nhũn và mất vị.
