Bánh Hỏi Nhà Làm: Ngon Không Kém Hàng Quán

Bánh hỏi – món ăn ngon, đơn giản, lý tưởng cho bữa tiệc cuối tuần sum họp gia đình. Hãy cùng khám phá bí quyết làm bánh hỏi tại nhà!

Tụ họp gia đình cuối tuần, bạn muốn một món ăn ngon, đơn giản và hấp dẫn? Hãy cùng chúng tôi khám phá bí quyết làm bánh hỏi thơm ngon ngay tại nhà!

Bánh hỏi – heo quay, món ăn từng là “đặc sản” của những dịp lễ trọng đại, giờ đã có thể dễ dàng thưởng thức ngay tại nhà. Vừa đảm bảo hương vị thơm ngon, vừa tiết kiệm chi phí, món ăn này còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe, thực sự là sự lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn gia đình.

Bánh hỏi chứa lượng tinh bột dồi dào, cung cấp năng lượng dồi dào cho cơ thể hoạt động suốt cả ngày. Không chỉ thế, bánh hỏi còn hỗ trợ tiêu hóa tốt và bổ sung các khoáng chất cần thiết như sắt và canxi, góp phần duy trì sức khỏe.

Bạn đã sẵn sàng để vào bếp cùng thực hiện món bánh hỏi hấp dẫn và các món ăn kèm thơm ngon chưa? Hãy cùng bắt tay vào làm ngay thôi!

Món ăn này dành cho 3-4 người, cần 10 phút chuẩn bị và 50 phút chế biến.

1Nguyên liệu để làm bánh hỏi

• 300g gạo tẻ
• Chuẩn bị dụng cụ: Cối xay, khuôn bánh, túi vải bọc bột, khuôn ép, rổ, nồi hấp, kéo.

2Cách làm bánh hỏi

Bước 1 Ngâm gạo và xay bột

Vo sạch gạo tẻ, ngâm ngập nước trong 10 tiếng để gạo nở mềm. Sau khi ngâm, để ráo nước rồi xay nhuyễn trong cối đá, thêm chút nước cho bột mịn. Cho bột vào túi vải, buộc kín, ủ ở nơi khô thoáng như giá bếp để ráo nước.

Để bột mịn, bạn có thể xay bằng máy xay sinh tố nhưng cần xay lâu và nhiều lần. Nếu bạn muốn tiết kiệm thời gian và công sức, hãy nhờ tiệm xay bột hoặc mua bột gạo xay sẵn.

Bước 2 Nấu bột

Đầu tiên, cho bột vào nồi, từ từ thêm nước vào và khuấy tan. Tiếp tục cho nước đến khi hỗn hợp sệt như gel. Sau đó, đặt nồi lên bếp, đun nhỏ lửa, khuấy đều tay cho bột dẻo quánh. Khi bột quánh lại thì tắt bếp, để nguội. Lưu ý: khuấy đều tay trong lúc đun để bột không bị cháy.

Bước 3 Nhào bột và ép thành sợi

Bột đã nấu chín được nhào dẻo thành từng viên nhỏ hơn khay ép bánh. Sau đó, từng viên bột được cho vào khay hoặc máy ép sợi tạo thành các miếng bánh hỏi.

Bạn dùng dụng cụ ép bột để tạo hình sợi bánh, ép qua lại đều tay cho đến khi sợi bánh đạt độ dày và dài vừa ý. Sau đó, dùng kéo cắt gọn sợi bánh. Tiếp tục lặp lại thao tác này cho đến khi hết bột. Lưu ý, sử dụng khay lót bên dưới khi ép sợi bột để tránh tình trạng bánh bị rơi rớt nhé!

Bước 4 Hấp bánh

Nhẹ nhàng lấy bánh ra khỏi khay, hấp cách thuỷ trong 5 phút. Sau đó, để bánh nguội trên khay, tránh xếp chồng khi bánh còn nóng để tránh bị dính.

Bước 5 Thành phẩm

Những chiếc bánh hỏi trắng muốt, mềm mịn đã sẵn sàng. Cách làm đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện tại nhà. Hãy vào bếp và trổ tài nào!

3Thưởng thức

Bánh hỏi trắng mềm, mang đến hương vị thanh tao, là nền tảng hoàn hảo cho nhiều món ăn ngon. Từ những món ăn dân dã đến những món cầu kỳ, bánh hỏi đều góp phần tạo nên bữa ăn trọn vẹn. Cùng khám phá thêm những công thức hấp dẫn để kết hợp bánh hỏi với các món ăn kèm, nâng niu vị giác và tạo nên những trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.

4Các món ăn kèm với bánh hỏi

Bánh hỏi thịt heo quay

Chuẩn bị nhanh chóng chỉ 20 phút, chế biến 60 phút, món ăn ngon dành cho 3 - 4 người.

Bánh hỏi thịt heo quay: Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 500g thịt ba rọi
• 300g bánh hỏi
• Tỏi, hành tím, hành lá
• Bột bắp, baking soda
• Nêm nếm: Đường, bột ngọt, hạt nêm, bột tỏi, ngũ vị hương, dầu ăn, dầu hào, nước tương, tương ớt, giấm.

Bí mật làm bánh hỏi thịt heo quay thơm ngon, hấp dẫn

Bước 1 Sơ chế và ướp thịt heo

Cạo sạch phần bì da của thịt ba chỉ heo, rửa sạch. Bắc nồi nước lên bếp, thêm 1 muỗng cà phê baking soda, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh giấm, 4 củ hành tím đập dập. Luộc thịt heo trong nồi nước ngập đến khi chín vừa tới rồi vớt ra.

Trộn đều trong chén 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê bột tỏi, nửa muỗng cà phê ngũ vị hương và nửa muỗng cà phê bột ngọt.

Sau khi luộc chín, để thịt nguội hẳn, dùng nĩa châm đều lên mặt bì rồi rắc một lớp gia vị mỏng, xoa đều cho gia vị thấm vào.

Luộc kỹ sẽ khiến thịt bị nát và mất vị ngọt. Nên luộc vừa chín tới để giữ trọn hương vị.

Bước 2 Nướng thịt

Ướp thịt, sau đó phết một lớp mỏng giấm pha muối lên bề mặt, để khoảng 1-2 tiếng. Bọc thịt bằng giấy bạc, nướng lần 1 ở 200 độ C trong 20 phút, tiếp tục nướng lần 2 ở 180 độ C trong 25 phút.

Bước 3 Làm mỡ hành

Rửa sạch hành, cắt bỏ rễ và thái nhỏ. Rưới 1 muỗng canh dầu sôi lên hành thái nhỏ, trộn đều để tạo mỡ hành thơm ngon.

Bước 4 Làm nước chấm

Bóc vỏ hành tím và tỏi, băm nhỏ.

Cho dầu ăn vào nồi, đun nóng rồi phi thơm hành và tỏi băm. Nêm vào 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh tương ớt và 1 muỗng canh bột ớt. Trộn đều gia vị cho tan.

Pha bột bắp với nước, cho 1 muỗng cà phê vào nồi đang sôi, đảo đều, tắt bếp và rót ra chén.

Bước 5 Thành phẩm

Bánh hỏi dẻo bùi, thơm lừng hòa quyện với vị giòn rụm của thịt heo quay, thêm chút mỡ hành dậy mùi, chấm cùng nước chấm tự pha, tạo nên một món ăn hấp dẫn khó cưỡng.

Bánh hỏi thịt nướng

Bánh hỏi thịt nướng là món ăn ngon tuyệt cho bữa cơm gia đình, kết hợp hoàn hảo với vị ngọt của thịt nướng và độ mềm của bánh hỏi. Chỉ vài bước đơn giản là bạn đã có ngay món ăn hấp dẫn này!

Món ăn dành cho 3-4 người, mất 20 phút chuẩn bị và 60 phút chế biến.

Bánh hỏi thịt nướng thơm ngon với những nguyên liệu đơn giản, gồm bánh hỏi, thịt heo, nước chấm, rau sống và các gia vị.

• 1kg thịt nạc vai heo
• 600g bánh hỏi
• 1 củ tỏi, hành tím
• Hành lá, ớt, chanh
• Rau ăn kèm tươi ngon: xà lách, diếp cá, mùi tây, rau húng.
• Gia vị cần chuẩn bị: dầu hào, dầu ăn, mật ong, nước mắm, muối, bột ngọt, mạch nha, hạt tiêu xay.

Cách làm bánh hỏi thịt nướng

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Chuẩn bị hành tím, tỏi băm nhỏ, ớt băm nhuyễn, hành lá thái nhỏ. Nhặt rửa rau sạch, để ráo.

Bước 2 Ướp thịt nướng

Thịt nạc vai rửa sạch, thái mỏng, ướp với hỗn hợp gồm: 1 muỗng súp nước mắm, dầu hào, mạch nha, dầu ăn, ½ muỗng súp muối, hành tím, tỏi, ớt băm, hạt tiêu xay. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong 30 phút.

Bước 3 Nướng thịt

Nướng thịt ướp chín vàng đều, nhớ lật thường xuyên để thịt lên màu đẹp. Bày thịt ra đĩa khi đã nướng xong.

Bước 4Nước chấm đậm đà cho bánh hỏi thịt nướng, thêm chút cay nồng, tạo nên hương vị khó cưỡng.

Pha nước chấm với 1 thìa canh nước mắm, hành tỏi, ớt băm, tiêu xay, bột ngọt, 1 thìa cà phê đường, nước cốt chanh, khuấy đều.

Bước 5 Thành phẩm

Bánh hỏi béo mịn, quyện cùng thịt nướng thơm nức, nóng hổi, ăn kèm rau tươi và nước sốt đậm đà, đảm bảo no bụng cả ngày.

Chỉ với vài thao tác đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm bánh hỏi và các món ăn kèm, mang đến bữa ăn gia đình sum vầy ấm áp. Chúc bạn thành công với hướng dẫn của chúng tôi!

Học làm bánh hỏi thịt quay ngon miệng với video hướng dẫn đơn giản trên TikTok.

Thịt heo ngon, ăn kèm bánh hỏi, chỉ có tại đây!