Dù đường là gia vị phổ biến, nhiều người lại hạn chế sử dụng. Nếu bạn đang kiêng đường, hãy thử những chất ngọt tự nhiên để món ăn vẫn ngon miệng. Chúng tôi sẽ giúp bạn tìm ra những lựa chọn phù hợp!
Đường, gia vị quen thuộc trong mỗi gian bếp, đôi khi bị lãng quên giữa vô vàn lựa chọn khác. Tuy nhiên, đối với những ai đang hạn chế đường, đừng lo lắng! Bạn vẫn có thể tạo nên những món ăn ngon miệng với sự thay thế ngọt ngào từ thiên nhiên.
1Sirô cây thích (cây phong)
Sirô cây thích (phong)
Sirô phong được sản xuất từ nhựa cây thích, một loại cây mọc ở vùng khí hậu lạnh. Vào mùa thu, cây tích trữ tinh bột trong thân và rễ để chuẩn bị cho mùa đông. Khi thời tiết ấm lên, tinh bột chuyển hóa thành đường và được tiết ra ngoài dưới dạng nhựa. Nhựa thu được được đun nóng để bốc hơi nước, cô đặc lại thành sirô. Sirô sau đó được sấy khô, nghiền thành bột và bán như đường phong.
Sirô cây thích không chỉ giàu vitamin và khoáng chất, chất chống oxy hóa, mà còn chứa những dưỡng chất cần thiết cho sản xuất collagen, góp phần làm đẹp da và tăng cường sức khỏe xương.
2Mật ong
Mật ong: Chất làm ngọt tự nhiên giàu dinh dưỡng, chống oxy hóa, kháng khuẩn, kháng virus.
Mật ong, một chất làm ngọt tự nhiên, không chỉ mang đến vị ngọt thanh mát mà còn chứa đựng kho báu dinh dưỡng: chất chống oxy hóa, kháng khuẩn, kháng virus và các hợp chất chống viêm. Với dạng lỏng hoặc khô, bột, bạn có thể dễ dàng thêm mật ong vào bữa ăn hàng ngày. Thay thế đường bằng mật ong, một muỗng cho một muỗng, hoặc điều chỉnh tùy theo khẩu vị và lượng thức ăn. Mật ong – lựa chọn ngọt ngào, bổ dưỡng cho cuộc sống khỏe mạnh.
Mật ong không chỉ là một gia vị tuyệt vời cho ẩm thực mà còn có nhiều lợi ích sức khỏe. Ngoài công dụng chữa lành vết thương và chống nhiễm trùng tương tự như đường, mật ong còn giúp ổn định lượng đường trong máu và insulin cho người sử dụng thường xuyên. Điều này đã được chứng minh qua nhiều nghiên cứu khoa học.
3Đường thô
Đường thô giàu chất dinh dưỡng như kali, mangan, magie, đồng, canxi, sắt, vitamin B, vitamin K và chất chống oxy hóa.
Đường thô chứa nhiều dưỡng chất thiết yếu như kali, mangan, magiê, đồng, canxi, sắt, vitamin B, vitamin K và chất chống oxy hóa. Mặc dù vậy, hàm lượng dinh dưỡng trong một muỗng cà phê đường thô rất thấp, chỉ cung cấp 15 calo và khoảng 3g đường.
Bạn có thể thay thế đường trắng bằng đường thô với lượng ít hơn, đồng thời tăng thêm hương vị ngọt ngào bằng cách thêm quế, gừng, đinh hương. Tuy nhiên, đường thô khó hòa tan, vì vậy bạn nên tránh sử dụng nó khi pha cà phê hoặc làm sinh tố.
4Đường dừa
Đường dừa, làm từ nhựa cây dừa, có vị ngọt tự nhiên, chứa khoảng 15 calo và 4g đường/muỗng cà phê.
Được làm từ nhựa cây dừa, đường dừa là lựa chọn thay thế đường ăn lý tưởng với khoảng 15 calo và 4 gram đường trong mỗi muỗng cà phê. Không chỉ cung cấp năng lượng, đường dừa còn giàu dưỡng chất như thiamin, sắt, đồng, kẽm, kali, phốt pho, magiê, canxi và chất chống oxy hóa, mang đến sự an tâm khi bạn sử dụng để nấu ăn hoặc làm bánh.
5Mật
Mật mía là sản phẩm phụ của đường.
Mật mía, sản phẩm phụ của quá trình sản xuất đường, là nguồn cung cấp dồi dào các khoáng chất như Kali, Magiê, Mangan, Đồng và Selen, cùng Vitamin B6. Mỗi muỗng cà phê mật mía chứa khoảng 15 calo và 4g đường. Hơn nữa, mật mía sở hữu hàm lượng chất chống oxy hóa cao hơn hẳn so với các chất ngọt khác, rất thích hợp để sử dụng trong nấu nướng và làm bánh.
Bạn đang phân vân giữa đường cát trắng và đường phèn? Cùng khám phá ưu nhược điểm của mỗi loại để đưa ra lựa chọn phù hợp cho nhu cầu của bạn!
Dù được làm từ nguyên liệu tự nhiên và ít chế biến, chất làm ngọt này vẫn chứa nhiều dinh dưỡng. Việc sử dụng vừa phải là điều cần thiết để tránh tác dụng phụ cho sức khỏe. Lạm dụng có thể gây hại.
Bài viết dựa trên thông tin từ suckhoedoisong.vn.
