Bí quyết chiên xù không trôi, lớp bột bám chắc vào nhân? Hãy cùng khám phá những nguyên tắc nhỏ để món ăn của bạn thêm phần hoàn hảo!
Bạn mê mẩn món tẩm bột chiên xù nhưng lớp bột cứ trôi đi mất, không bám vào phần nhân? Đừng lo lắng! Chỉ với vài mẹo nhỏ, bạn sẽ chiên được những món tẩm bột giòn rụm, đẹp mắt, khiến ai cũng phải mê mẩn. Cùng khám phá bí mật ngay thôi!
Tôm lăn bột, mực chiên xù – những món ăn hấp dẫn khiến cả nhà mê mẩn, đặc biệt là các bé yêu. Bạn đã tự tay làm món này cho gia đình nhưng lại gặp tình trạng bột tách rời, tôm/mực “lạc lối” trong chảo? Đừng lo lắng, hãy cùng khám phá bí quyết để món ăn của bạn luôn hoàn hảo và thơm ngon nhé!
1Làm khô nhân trước khi chiên để món ăn ngon hơn.
Để món chiên xù ngon, điều quan trọng là nhân phải khô ráo. Dù là tôm, mực hay cá, bạn nhớ rửa sạch và để ráo nước. Nhân ẩm sẽ khiến bột bị trôi ngay cả khi chưa chiên, ảnh hưởng đến độ giòn ngon của món ăn.
Nêm nếm nhân bánh với hạt nêm và muối, hạn chế nước tương, nước mắm để giữ trọn vị tự nhiên của nhân.
Bí quyết giữ bột chiên xù bám chặt.
2Bí mật để chiên nhân giòn tan: ướp lạnh nhân trong 30 phút trước khi chiên
Sau khi lăn qua bột mì, bạn tiếp tục lăn đều qua trứng rồi phủ lớp vụn bánh mì hoặc bột chiên xù bên ngoài.
Sau khi lăn bột, hãy cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để bột se lại, giúp lớp bột bám chặt vào nhân, tạo nên món ăn ngon hơn.
Bí quyết bột chiên xù bám chặt.
3Chiên ngập dầu ở vừa lửa
Để chiên thực phẩm giòn đều và nhân chín nhanh, bạn nên ngập dầu khi chiên.
Để tránh bột bị bám dính và tróc khỏi nhân, bạn nên chiên tôm/mực với lửa vừa hoặc nhỏ. Dầu quá nóng sẽ khiến bột bị cháy và dính vào chảo. Sau khi chiên xong, hãy gắp tôm/mực ra và đặt lên giấy thấm dầu để loại bỏ lượng dầu thừa.
Tham khảo: Cách làm hot dog
Bột chiên xù dính chặt hơn.
Hãy biến những món chiên xù như tôm, mực… trở nên hấp dẫn như ngoài tiệm với 3 mẹo nhỏ này! Không còn lo lắng về vỏ nhân bị tuột, hãy thử ngay và tận hưởng thành quả tuyệt vời! Chúc bạn thành công!
Bạn sẽ quan tâm:
- Bột chiên giòn và chiên xù đều là lớp phủ cho thức ăn khi chiên, nhưng bột chiên giòn mịn hơn, tạo lớp vỏ giòn, còn chiên xù có kết cấu thô, tạo lớp vỏ giòn và xốp.
- Bột chiên giòn và bột chiên xù đều là loại bột dùng để tạo lớp vỏ giòn cho món chiên. Bột chiên giòn có kết cấu mịn, tạo lớp vỏ mỏng, giòn rụm. Bột chiên xù có kết cấu thô hơn, tạo lớp vỏ dày, giòn tan. Loại bột nào ngon hơn phụ thuộc vào sở thích cá nhân và món ăn bạn muốn chế biến.
- Bạn đang phân vân giữa bột chiên giòn và bột chiên xù? Cả hai đều ngon, nhưng bột chiên giòn tạo lớp vỏ giòn tan, trong khi bột chiên xù tạo độ xốp và ngậy. Chọn loại phù hợp với khẩu vị và món ăn của bạn nhé!
Nâng tầm món chiên của bạn với các loại bột chiên giòn, bột chiên xù chất lượng cao tại cửa hàng chúng tôi!
chúng tôi
