Chân giò nấu đông là món ăn truyền thống quen thuộc trong mâm cơm của người Bắc. Dù trông có vẻ cầu kỳ, cách làm lại rất đơn giản, mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng.
Chân giò nấu đông – món ăn truyền thống quen thuộc của người Bắc, mang hương vị thơm ngon, đậm đà, là điểm nhấn không thể thiếu trên mâm cơm gia đình. Dù vẻ ngoài cầu kỳ, nhưng cách thực hiện lại đơn giản, ai cũng có thể tự tay chế biến.
Chân giò nấu đông chuẩn vị Bắc: Bí quyết trọn vị!
Ngon miệng trong 150 phút, dành cho 2-3 người.
Chân giò nấu đông là món ăn truyền thống, thường được chế biến sẵn để dành ăn dần, đặc biệt là trong dịp Tết. Món ăn hấp dẫn bởi sự tiện lợi và hương vị thơm ngon, đậm đà. Nguyên liệu đơn giản, cách nấu không quá cầu kỳ, nhưng lại mang đến một trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Học ngay bí quyết nấu đông chân giò chuẩn vị miền Bắc, cùng vào bếp thôi!
1Công thức nấu đông chân giò thơm ngon, hấp dẫn
Chân giò nấu đông: Nguyên liệu
- 1 cái chân giò
- 300g thịt chân giò
- 5 tai mộc nhĩ
- 1 lạng nấm hương
- Hành tím
- Gia vị cần thiết: Hạt tiêu, bột canh, dầu ăn, muối.
Chân giò trước, do hoạt động nhiều, thường có phần thịt mỏng, mềm, ngọt và nhiều gân. Đây là lựa chọn lý tưởng cho các món hầm, giả cầy, luộc,… bởi thịt mềm, dễ nhừ và đậm đà hương vị.
Chân sau gà, với lượng thịt nạc và mỡ dồi dào, là nguồn nguyên liệu tuyệt vời cho các món cháo, kho, xào, mang đến hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao.
2Cách làm chân giò nấu đông
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Chần chân gà
Ngâm mộc nhĩ với nước cho nở mềm, cắt bỏ phần gốc rồi bóp nhẹ cho ráo nước.
Ngâm nấm hương cho nở, rửa sạch và để ráo nước.
Chân giò được cạo sạch lông, rửa kỹ bằng muối và nước, sau đó chặt thành từng khúc nhỏ.
Chặt chân giò đã rửa sạch thành từng miếng dày, lớn.
Nấu sôi nước, cho thịt và chân giò vào trụng sơ khoảng 3-5 phút để khử mùi và tạp chất, sau đó vớt ra rổ cho ráo nước.
Bước 2 Ướp chân giò và thịt
Ướp chân giò và thịt
Cho chân giò và thịt vào tô lớn, thêm 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê hạt tiêu đen, trộn đều và để ngấm gia vị khoảng 30 phút.
Bước 3 Làm chân giò nấu đông
Làm chân giò nấu đông
Nóng chảo, cho dầu ăn và hành tím vào phi thơm. Thêm nấm hương, mộc nhĩ và 1 muỗng bột canh, xào khoảng 15 phút cho các nguyên liệu chín mềm.
Cho thịt và chân giò vào nồi nhỏ, xào lửa to cho săn lại (khoảng 5 phút). Đổ nước ngập mặt thịt, hạ lửa nhỏ, ninh nhừ trong 30-40 phút.
Cho nấm hương, mộc nhĩ đã xào vào nồi thịt, đảo đều và nấu thêm 15 phút nữa rồi tắt bếp.
Sau khi nấu chín, cho chân giò vào chén nhỏ, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và cất vào ngăn mát tủ lạnh qua đêm để đông lại.
Bước 4 Thành phẩm
Chân giò nấu đông miền Bắc
Chân giò nấu đông, như một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực với thạch trong veo, ẩn chứa bên trong vô vàn màu sắc rực rỡ. Cắn một miếng, bạn sẽ cảm nhận được sự kết hợp hoàn hảo giữa vị giòn dai của thịt, béo ngậy của mỡ và đậm đà của gia vị, mang đến một trải nghiệm khó quên.
3 Thưởng thức
Thưởng thức chân giò nấu đông
Nước hầm đông đặc, vị nhạt thanh nhưng đậm đà, quyện chút bùi béo của chân giò và giòn dai của nấm, càng thêm ngon khi ăn cùng cơm và dưa chua, nhất là trong tiết trời se lạnh.
Chúc bạn thành công với món chân giò nấu đông chuẩn vị miền Bắc và có một bữa cơm đầm ấm bên gia đình!
