Nấu ăn ngon: Bí kíp nêm gia vị bạn cần biết

Gia vị là linh hồn của món ăn, nêm nếm chuẩn giúp món ngon ngay từ khi chế biến. Tham khảo ngay cách nêm từng loại gia vị đúng chuẩn dưới đây!

Gia vị là linh hồn của món ăn, tạo nên sự khác biệt và thăng hoa cho hương vị. Nắm vững cách nêm nếm gia vị chuẩn giúp bạn chế biến những món ăn ngon miệng, hấp dẫn ngay từ lần đầu tiên. Khám phá ngay bí kíp nêm nếm gia vị độc đáo dưới đây!

Gia vị là linh hồn của món ăn, nhưng nêm quá tay có thể gây hại cho sức khoẻ. Bạn đã biết cách nêm gia vị đúng chuẩn để món ăn ngon mà vẫn an toàn? Cùng khám phá bí mật nêm gia vị trong bài viết này!

1 Nước mắm

Sử dụng nước mắm nêm nếm

Nước mắm, linh hồn của ẩm thực Việt, chứa nhiều dưỡng chất như vitamin A, D, B12 và đạm. Tuy nhiên, đun nước mắm quá lâu sẽ khiến các vitamin bay hơi, làm giảm giá trị dinh dưỡng. Hãy lưu ý điều này để giữ trọn vẹn hương vị và giá trị của nước mắm nhé!

Để sử dụng nước mắm nêm hiệu quả, bạn cần lưu ý những điều sau:

Để thịt mềm ngon, hãy ưu tiên muối và đường khi ướp thay vì nước mắm. Nước mắm khiến thịt cứng và khô. Nếu muốn thêm vị đậm đà, hãy nêm nước mắm khi thịt gần chín, sau đó tắt bếp.

Nêm nước mắm vào món canh, rim, kho khi gần tắt bếp để giữ trọn vẹn hương vị và dưỡng chất. Cho nước mắm vào sớm dễ khiến canh bị chua và mất đi vị thơm ngon vốn có.

Khám phá bí mật sử dụng nước mắm cho mọi món ăn, từ mặn ngọt đến chua cay, cùng mẹo hay giúp bạn chế biến ngon miệng hơn!

2 Muối

Sử dụng muối để nêm nếm

Muối là gia vị không thể thiếu trong mỗi món ăn, nhưng cách nêm nếm lại tùy thuộc vào từng loại món ăn, tạo nên hương vị độc đáo riêng biệt.

Để món canh ngọt thanh và hấp dẫn, bạn nên nấu cho đến khi thịt, cá tiết ra chất ngọt, sau đó mới nêm muối khi canh sôi nhẹ.

Khi kho hoặc chiên, ướp muối trước khi nấu giúp món ăn đậm đà, giữ trọn vị ngọt tự nhiên của thịt và cá.

Để rau củ luộc giữ được màu xanh tươi đẹp mắt, bạn nên cho muối vào nước sôi trước khi thả rau củ vào luộc. Cách này sẽ giúp rau củ giữ được màu sắc tự nhiên, không bị thâm đen, trông hấp dẫn hơn.

Nêm muối cho món xào sau khi xào chín để giữ trọn vị tươi ngon.

Bảo quản muối i-ốt đúng cách để giữ trọn vẹn dinh dưỡng, đảm bảo sức khỏe cho gia đình bạn.

3 Bột ngọt

Sử dụng bột ngọt nêm nếm

Bột ngọt, hay còn gọi là mì chính, được biết đến với khả năng tăng vị ngon cho món ăn. Tuy nhiên, theo Thạc sĩ, Bác sĩ Chu Quốc Lập, Nguyên Phó Cục trưởng Cục An toàn thực phẩm, Bộ Y tế, khi bị đốt cháy liên tục trong 2 giờ ở nhiệt độ cao 300 độ C, bột ngọt sẽ biến đổi thành các dẫn xuất màu đen và mất vị. Điều này cho thấy việc sử dụng bột ngọt cần cẩn trọng, tránh đun nấu ở nhiệt độ quá cao trong thời gian dài.

Để bảo toàn giá trị dinh dưỡng và tránh các chất độc hại, bạn nên cho bột ngọt vào thức ăn sau khi tắt bếp. Việc cho bột ngọt vào khi thức ăn đang nấu có thể làm cháy đen và biến đổi các thành phần dinh dưỡng tự nhiên như protein, đường, gây hại cho sức khỏe.

Nên hạn chế tẩm ướp bột ngọt trước khi nấu, vì nhiệt độ cao sẽ khiến bột ngọt biến đổi, tạo vị đắng, mất ngon và có hại cho sức khỏe.

Để món gỏi trộn thêm đậm đà, bạn có thể hòa tan bột ngọt vào nước mắm trước khi rưới lên trộn, tạo nên hương vị tròn đầy cho món ăn.

Món ăn chua có tính acid cao, dễ làm biến đổi chất trong bột ngọt, nên hạn chế cho bột ngọt vào để giữ trọn vị ngon.

Bột ngọt: Những món ăn nên tránh! Tìm hiểu tại sao bạn không nên thêm bột ngọt vào một số món ăn.

4 Đường

Sử dụng đường nêm nếm

Đường, một loại gia vị tạo vị ngọt, giúp món ăn thêm hấp dẫn. 1 gram đường cung cấp 4 calo, góp phần bổ sung năng lượng cho cơ thể. Tuy nhiên, tiêu thụ quá nhiều đường có thể dẫn đến béo phì. Hãy sử dụng đường một cách hợp lý để giữ gìn sức khỏe.

Muốn món kho có màu đẹp mắt, bạn nên ướp thịt, cá với ít đường trước khi chế biến. Đường khi gặp nhiệt độ cao sẽ tạo phản ứng caramel, tạo màu nâu đẹp mắt cho món ăn.

Để tránh món nướng và chiên ướp đường bị khét, bạn có thể quết mật ong lên khi gần chín hoặc chấm kèm nước mắm chua ngọt khi thưởng thức. Cách này giúp món ăn vẫn ngọt ngào mà không bị cháy, giữ trọn hương vị thơm ngon.

5 Hạt tiêu

Sử dụng tiêu để nêm nếm

Nhiều người thường ướp tiêu trước khi nấu các món kho, chiên để món ăn thêm hấp dẫn. Tuy nhiên, tiêu nấu ở nhiệt độ cao dễ sinh ra chất gây hại. Thay vào đó, hãy rắc tiêu vào sau khi thức ăn chín để giữ trọn hương thơm và bảo vệ sức khỏe.

Khám phá bí mật sức khỏe ẩn chứa trong hạt tiêu đen! Tìm hiểu cách sử dụng hiệu quả và an toàn để tận hưởng tối đa lợi ích của loại gia vị tuyệt vời này.

6 Hạt nêm

Sử dụng hạt nêm để nêm nếm

Hạt nêm mang đến vị mặn ngọt đầy đủ cho món ăn. Tuy nhiên, bột nêm cần thời gian tan đều, nên hãy chờ một lúc sau khi nêm nếm rồi mới tắt bếp. Ngoài ra,

Nêm hạt nêm vào canh khi nước sôi ở lửa vừa, nêm vừa đủ để tránh bị mặn.

Để món cá, thịt kho ngon trọn vị, hãy ướp chúng với hạt nêm chuyên dụng dành riêng cho cá, thịt khoảng 15-20 phút trước khi kho. Hương vị đậm đà, thấm đều sẽ khiến bạn bất ngờ!

Để món chiên xào thêm đậm đà và thơm ngon, hãy ướp kỹ nguyên liệu trước khi chế biến.

Khám phá bí mật sử dụng hạt nêm hiệu quả, giúp món ăn ngon trọn vị. Click để xem ngay!

Gia vị là linh hồn của món ăn, tạo nên hương vị hấp dẫn. Tuy nhiên, việc nêm nếm đúng thời điểm, đúng liều lượng là điều quan trọng để giữ trọn vị ngon và tốt cho sức khỏe.

Gia vị hoàn hảo cho món ăn của bạn, mua muối ngay tại đây!