Tảo bẹ, rau dền, nấm hương, dương sỉ và rau sam được mệnh danh là 5 loại rau trường thọ tốt nhất ở Việt Nam. Khám phá lý do chúng được gọi là “rau trường thọ” cùng chúng tôi!
Bí mật trường thọ ẩn chứa trong 5 loại rau ít người biết: Tảo bẹ, rau dền, nấm hương, dương sỉ và rau sam. Khám phá lý do những loại rau dân dã này được mệnh danh là “thần dược” giúp bạn sống khỏe, sống lâu.
1Nấm hương
Từ thời xa xưa, nấm hương đã được tôn vinh là báu vật ẩm thực, được vua chúa ưa chuộng. Hương vị độc đáo, bổ dưỡng, thơm ngon đã khiến nấm hương được các chuyên gia ẩm thực mệnh danh là “vua của các loài nấm”.
Nấm hương
Nấm hương là nguồn cung cấp dồi dào vitamin B1, B2, Niacin, protein và các hoạt chất có lợi cho sức khỏe như Lentinan, Asparagin, Purine, Trimethylamine, Mannitol, Trehalose. Nấm hương không chỉ là thực phẩm chế biến nhiều món ăn ngon mà còn được sử dụng trong bào chế thuốc hỗ trợ điều trị các vấn đề về gan, thận, lá lách, dạ dày, đồng thời có tác dụng làm dịu các dây thần kinh.
Nấm hương không chỉ là thực phẩm bổ dưỡng mà còn có tác dụng phòng ngừa ung thư. Nghiên cứu cho thấy, nấm hương có thể ức chế sự phát triển của tế bào ung thư, giúp kiểm soát bệnh hiệu quả.
2Tảo bẹ
Tảo bẹ, được ví như “rau trường thọ của đại dương”, là một nguồn dinh dưỡng dồi dào, sánh ngang với rong biển Nhật Bản. Loại thực phẩm quý giá này mọc dồi dào ở các bờ biển Việt Nam, mang đến tiềm năng to lớn cho ngành nông nghiệp và sức khỏe của người dân.
Tảo bẹ
Theo Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ (NIH), tảo bẹ là một trong những nguồn I-ốt tự nhiên phong phú nhất thế giới. Thiếu hụt I-ốt có thể dẫn đến rối loạn chuyển hóa và gây phì đại tuyến giáp, hay còn gọi là bệnh bướu cổ.
Tảo bẹ không chỉ là nguyên liệu chế biến món ăn ngon, mà còn được ứng dụng trong y học, hỗ trợ điều trị bệnh tim mạch, một số bệnh mãn tính, ung thư và là thực phẩm hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
3Dương xỉ
Dương xỉ, còn được gọi là rau dớn, mọc phổ biến ở vùng núi hoang sơ và được xem là “siêu thực phẩm” nhờ giá trị dinh dưỡng cao.
Dương xỉ, với hương vị độc đáo và hấp dẫn, được nhiều người ưa chuộng. Lá non, ngọn non có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như luộc, nấu canh, xào thịt hoặc ăn sống. Bên cạnh hương vị, dương xỉ còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tính mát, lợi tiểu, chống táo bón, giảm đau do viêm đại tràng và giải độc là những công dụng nổi bật của loại cây này.
Dương xỉ
Dương xỉ không chỉ đẹp mắt mà còn sở hữu nhiều công dụng y học. Một số thành phần trong chúng có khả năng kháng khuẩn, giải độc và khử trùng, được người xưa sử dụng để trị sốt, bệnh Eczema và lở loét.
4Rau sam
Rau sam, được mệnh danh là “kháng sinh tự nhiên”, chứa lượng lớn chất dinh dưỡng quý giá. 100 gram rau sam cung cấp 2.3g Protein, 0,5g chất béo, 3g Carbohydrate, 0,7g chất xơ, 85mg Canxi, 56mg Photpho, 1,5mg sắt, 2,23mg Caroten, 0.03mg Vitamin B1 và 23mg Vitamin C. Đặc biệt, hàm lượng Axit béo Omega-3 trong rau sam còn vượt trội hơn cả dầu cá, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Rau sam
Rau sam, một món ăn ngon và vị thuốc quý, có thể chế biến thành canh, luộc hoặc xào. Không chỉ thơm ngon, rau sam còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Theo Đông y và Tây y, rau sam có tác dụng giải độc, cầm máu và giảm nguy cơ đột quỵ, bệnh tim mạch và xơ vữa động mạch.
5Rau dền
Rau dền, loại rau mùa hè mát gan, thanh nhiệt, có nhiều loại như dền gai, dền đỏ, dền cơm. Nổi bật nhất là dền đỏ, với hàm lượng dinh dưỡng cao, đặc biệt là sắt – cao hơn bó xôi nhiều lần, và canxi – gấp 3 lần.
Rau dền
Rau dền đỏ, không chỉ là món ăn ngon miệng, còn là “vũ khí” hữu hiệu cho sức khỏe. Loại rau này giúp kiểm soát đường huyết, cải thiện thiếu máu, tăng cường hệ tiêu hóa, thậm chí còn có khả năng ngăn ngừa loãng xương và ung thư. Nghiên cứu khoa học đã chứng minh rau dền là thực phẩm cần thiết cho người tiểu đường, giúp giảm cholesterol và chống ung thư hiệu quả.
Rau củ quen thuộc trong mâm cơm gia đình không chỉ là nguyên liệu cho những món ăn ngon miệng, mà còn là kho tàng dinh dưỡng, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy thử khám phá và chế biến những loại rau này để cả nhà cùng thưởng thức bữa ăn đầy đủ chất dinh dưỡng và sức khỏe dồi dào!
Rau tần ô là món ăn quen thuộc, nhưng bà bầu có nên ăn loại rau này? Cùng tìm hiểu lợi ích và nguy cơ tiềm ẩn khi sử dụng rau tần ô trong thai kỳ!
Theo Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ (NIH),…
