Nước luộc thịt gà tưởng chừng giàu dinh dưỡng nhưng lại không tốt cho sức khỏe khi nấu canh cải, bởi vì nó chứa nhiều chất béo và muối, gây ảnh hưởng xấu đến hệ tiêu hóa.
Nước luộc gà, vốn được xem là “kho báu dinh dưỡng”, thường được tận dụng để nấu canh cải. Tuy nhiên, sự kết hợp này lại tiềm ẩn nguy cơ gây hại cho sức khỏe, điều mà ít người biết.
Nước luộc gà liệu có phù hợp để nấu canh cải?
Thịt gà ôn, không độc (Đông y).
Theo y học cổ truyền, thịt gà tính ôn ngọt, không độc, bổ dưỡng, tốt cho tỳ vị, bổ khí, huyết và thận. Cải xanh tính ôn, vị cay, giúp ấm tỳ vị, kích thích tiêu hóa, giải cảm hàn, thông đờm và lợi khí.
Nấu riêng gà và cải bẹ xanh rất tốt cho sức khỏe, nhưng tuyệt đối không nên nấu chung. Cả hai thực phẩm đều có tính ôn, khi kết hợp sẽ tăng cường tính nóng, gây nhiệt cho cơ thể. Theo Đông y, nhiệt nhiều có thể dẫn đến bệnh lỵ, nổi mụn và tổn thương khí huyết.
Nước luộc gà giàu chất béo và vị ngọt tự nhiên, thích hợp nấu canh với các loại rau củ như khoai tây, cà rốt… Hỗn hợp này mang lại hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng tối ưu, đồng thời tránh tình trạng kết hợp không phù hợp với cải, có thể ảnh hưởng đến sức khỏe.
- Mẹo luộc cánh gà cực ngon
Rau cải xanh nên nấu với những nguyên liệu nào để tạo nên món ăn ngon và bổ dưỡng?
Canh cải nấu ngon với hải sản.
Rau cải có tính ôn, nên kết hợp với các nguyên liệu có tính hàn để cân bằng, chẳng hạn như nghêu, cá rô đồng, cua đồng… Thử ngay món canh cải nấu cá rô đồng hấp dẫn bên dưới!
- Cá rô được làm sạch, cải rửa sạch rồi cắt khúc.
- Đun sôi nước, thả cá vào luộc chín. Lóc bỏ xương, riêng phần thịt cá ướp nhẹ với bột canh hoặc hạt nêm.
- Thêm vài lát gừng đập dập vào nồi nước luộc cá đang sôi, rồi thả phần thịt cá và rau cải vào, dậy mùi thơm ngon.
Canh cá rô đồng nấu cải xanh
Tô canh nóng hổi, thơm ngon, là món ăn lý tưởng cho những ngày lạnh. Canh rau cải với hương vị thanh mát, giúp ấm cơ thể và bổ sung dinh dưỡng cho bạn.
Để đảm bảo bữa ăn an toàn và ngon miệng, hãy lưu ý những nguyên liệu kị nhau trong chế biến. Đừng quên theo dõi chúng tôi để học thêm nhiều bí quyết nấu ăn bổ ích!
