Khám phá bí mật về cà phê chồn: Loại cà phê được chế biến từ hạt cà phê qua đường tiêu hóa của chồn, tạo nên hương vị độc đáo và giá trị cao. Hãy cùng tìm hiểu cách pha chế cà phê chồn thơm ngon đúng điệu!
Cà phê chồn – thức uống được mệnh danh là “vàng đen” bởi sự độc đáo và hương vị đặc biệt. Bài viết này sẽ hé lộ bí mật về loại cà phê độc đáo này, từ nguồn gốc, cách chế biến đến cách pha chế để bạn có thể thưởng thức trọn vẹn hương vị tinh túy của nó.
Cà phê, thức uống quen thuộc của mỗi sáng, mang đến sự tỉnh táo và năng lượng. Trong số những loại cà phê đặc biệt, cà phê chồn được xem là thượng hạng. Hương vị độc đáo và cách chế biến độc đáo khiến cà phê chồn trở thành lựa chọn của những người sành điệu, muốn khám phá một trải nghiệm cà phê độc đáo.
1Cà phê chồn: Loại cà phê độc đáo được tạo ra từ hạt cà phê qua hệ tiêu hóa của chồn hương.
Cà phê chồn: “Hương vị đặc biệt”
Cà phê chồn, hay còn gọi là cà phê phân chồn, là loại cà phê độc đáo được chế biến từ hạt cà phê đã qua hệ tiêu hóa của chồn hương.
Chồn hương, với khứu giác nhạy bén, được dùng để lựa chọn những hạt cà phê ngon nhất. Sau khi ăn, chúng nhả bỏ lớp vỏ ngoài, chỉ nuốt phần thịt và hạt bên trong, tạo nên loại phân đặc biệt chứa những hạt cà phê đã được lên men tự nhiên, mang hương vị độc đáo.
Chồn hương không tiêu hóa được hạt cà phê, nên thải ra ngoài cùng phân. Quá trình lên men trong dạ dày chồn tạo ra các enzyme giúp hạt cà phê cứng giòn, ít protein hơn sau khi rang. Cà phê chồn hương sở hữu hương vị thơm ngon, đặc trưng, khác biệt hẳn so với cà phê thông thường.
Cà phê phân chồn
Kopi luwak, hay cà phê chồn, có nguồn gốc từ Indonesia, được cho là bắt đầu từ quá trình trồng cà phê của người Hà Lan ở đảo Java.
Người bản địa bị cấm sử dụng hạt cà phê quý giá, nhưng một phát hiện tình cờ đã thay đổi mọi thứ. Họ nhận thấy loài chồn Luwak ăn cà phê và thải ra hạt nguyên vẹn. Từ đó, họ phơi khô và chế biến những hạt cà phê đặc biệt này thành thức uống riêng biệt.
Cà phê chồn, được người Hà Lan gọi là Kopi Luwak, là một loại cà phê đặc biệt.
Các loại hạt cà phê chồn
Cà phê chồn tự nhiên
- Cà phê chồn hoang dã là loại cà phê hiếm hoi, được tạo nên từ những hạt cà phê ngon nhất mà chồn hoang lựa chọn trong tự nhiên. Vị cà phê độc đáo, thơm ngon, kết hợp với sản lượng thấp khiến giá thành của loại cà phê này trở nên vô cùng đắt đỏ.
Cà phê chồn nuôi tự nhiên
Hương vị cà phê chốn quê, vun trồng hạnh phúc trên mỗi ly.
- Cà phê chồn nuôi trong trang trại, dù được cho ăn nhiều loại hạt khác nhau, vẫn cho ra hương vị độc đáo nhưng khó sánh bằng cà phê chồn tự nhiên, bởi nguồn thức ăn tự nhiên đa dạng hơn, mang đến hương vị đặc trưng khó nhân tạo.
Cà phê chồn nuôi trong trang trại
2Cách pha cà phê chồn
Pha cà phê chồn tại nhà thật đơn giản! Chỉ cần một ấm nước sôi, dụng cụ phin pha sạch sẽ là bạn đã sẵn sàng để thưởng thức hương vị độc đáo của loại cà phê này.
- Cho 20g cà phê chồn vào phin, lắc nhẹ để cà phê bằng mặt. Nén nhẹ cà phê bằng nắp phin, đảm bảo đủ chặt nhưng không quá nén. Cuối cùng, vuốt nhẹ dưới đáy thân phin để loại bỏ những hạt cà phê chồn có thể rơi vào ly.
Cách pha cà phê chồn
