Bánh Xèo Nấm Chay: Đổi Vị Ngon Cho Ngày Mới

Bạn đã chán thịt? Hãy thử làm bánh xèo nấm chay, thơm ngon, hấp dẫn, đảm bảo cả nhà sẽ mê mẩn. Nhanh tay vào bếp và bắt đầu thôi!

Bạn đã ngán ngẩm với thịt? Hãy thử ngay món bánh xèo nấm chay thơm ngon, hấp dẫn, chắc chắn cả nhà sẽ mê mẩn. Cùng vào bếp và trổ tài nấu nướng thôi nào!

Món ăn dành cho 3-4 người, mất 20 phút chuẩn bị và 20 phút chế biến.

Bánh xèo là món ăn quen thuộc của Việt Nam. Nếu bạn đã ngán vị tôm thịt, hãy thử đổi vị với bánh xèo giòn rụm, thơm ngon từ nấm chay. Chắc chắn bạn sẽ thích thú với hương vị mới lạ này!

1 Nguyên liệu

• 250g bột bánh xèo
• 200ml nước cốt dừa
• 90ml nước dừa tươi
• 200g nấm mối sơ chế sạch
• 1 chén hành boa rô
• 200g bông điên điển
• 300g giá sống
• Một chén đậu xanh mềm mịn, thơm ngon.
• Lá boa rô cắt nhỏ
• Món ăn kèm phong phú với cải bẹ xanh, salad, rau rừng, chanh, ớt, kiệu chua và đồ chua.
• Gia vị: Nước mắm chay, đường, dầu ăn, giấm gạo lên men, hạt nêm, tiêu.

2 Cách làm bánh xèo nấm chay

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Giá rửa sạch để ráo.

Ham chay cắt sợi mỏng.

Phi thơm hành boa rô trong chảo dầu với lửa nhỏ, vớt hành phi ra, chắt riêng phần dầu vào chén.

Nấm mối chần sơ, chẻ nhỏ, ướp với ⅓ muỗng cà phê hạt nêm, ¼ muỗng cà phê tiêu, hành boa rô phi và trộn đều.

Bước 2 Pha bột bánh xèo

Bắt đầu bằng cách cho 200ml nước lọc, 200ml nước cốt dừa, 1/2 chén soda, 2 muỗng canh lá boa rô cắt nhỏ, 1 muỗng cà phê hạt nêm vào tô bột. Khuấy đều cho bột tan hết rồi để yên trong 15 phút để bột nở.

Để bánh giòn ngon, bạn nên cho bột nghỉ khoảng 15 phút sau khi pha, giúp bột nở đều, bánh sẽ ngon hơn.

Chiên bánh với dầu phi boa rô sẽ mang đến hương vị thơm ngon hấp dẫn.

Bước 3 Đổ bánh xèo

Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu phi boa rô vào đun nóng. Múc một vá bột đã pha sẵn đổ vào chảo tráng mỏng. Rắc nấm, ham chay, bông điên điển, giá và đậu xanh đã hấp chín lên trên, đậy vung và chờ khoảng 2 phút là bánh chín.

Mở nắp vung, rưới dầu xung quanh rìa bánh để mặt dưới giòn vàng. Gấp đôi bánh và đặt ra đĩa thưởng thức.

Bước 4 Nấu nước chấm

Chuẩn bị tô, cho vào 3 muỗng canh nước mắm chay, 6 muỗng canh nước dừa tươi, 1,5 muỗng canh đường và 1 muỗng canh giấm gạo lên men. Khuấy đều hỗn hợp bằng đũa cho đến khi đường tan hết.

Đun sôi phần nước chấm vừa pha trên bếp, sau đó tắt lửa. Chờ nước chấm nguội hẳn, bạn thêm ớt băm, kiệu chua cắt sợi và đồ chua để tăng thêm hương vị cho món ăn.

3 Thành phẩm

Bánh xèo nấm chay hấp dẫn với màu sắc rực rỡ, hương thơm béo ngậy của nước cốt dừa hòa quyện với vị giòn ngọt của nấm mối. Cuốn cùng rau xanh, đồ chua, chấm nước mắm chay, mỗi miếng cắn là sự kết hợp hoàn hảo của hương vị và màu sắc, mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên.

Bánh xèo chay là món ăn ngon, đơn giản, phù hợp cho những bữa cơm gia đình ấm cúng. Hãy trổ tài vào bếp, tự tay làm món bánh xèo chay thơm ngon để cả nhà cùng thưởng thức. Chắc chắn ai cũng sẽ thích thú!