Bánh tiêu là món ăn quen thuộc, nhưng để chiên bánh tiêu căng phồng, vàng ươm lại không hề đơn giản. Hãy cùng khám phá bí kíp chiên bánh tiêu chuẩn để có được những chiếc bánh tiêu thơm ngon, hấp dẫn.
Bánh tiêu – món ăn bình dị, thơm ngon, quen thuộc với bất kỳ ai. Nhưng để chiên bánh tiêu đạt chuẩn, căng phồng, vàng ươm và không bị rớt mè lại là cả một nghệ thuật. Cùng khám phá bí kíp chiên bánh tiêu ngon chuẩn vị, đơn giản mà hiệu quả nhé!
Bánh tiêu, món bánh ngọt bình dân có nguồn gốc từ Trung Quốc, được làm từ những nguyên liệu đơn giản như bột mì, bột khai và mè. Bánh được chiên giòn trong dầu sôi, tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng.
Bánh tiêu ngon cần có màu vàng ươm đẹp mắt, vỏ bánh căng phồng, ruột rỗng và những hạt mè phải bám chặt vào vỏ. Món ăn tưởng chừng đơn giản này lại ẩn chứa bí quyết chiên giòn rụm, tạo nên hương vị khó cưỡng.
Bánh tiêu ngon hay dở phụ thuộc vào sự chính xác của từng công đoạn. Chỉ cần một bước sai, bánh sẽ bị xẹp, ruột đặc, mè không bám, mất đi độ giòn rụm hấp dẫn. Hãy cùng khám phá bí mật để tạo nên những chiếc bánh tiêu hoàn hảo!
1Bí mật để bánh tiêu luôn phồng xốp: Nguyên nhân khiến bánh tiêu bị xẹp và cách khắc phục
Bí quyết bánh ngon: Không cần bột nở hay men!
Không cho bột hay men nở vào bánh
Bánh tiêu ngon là nhờ vào bột nở hoặc men nở. Nếu thiếu chúng, bánh sẽ xẹp, ruột đặc. Hãy nhớ thêm bột nở hoặc men nở để bánh phồng, rỗng ruột và thơm ngon.
Để bánh tiêu phồng đẹp, bạn cần lưu ý kiểm tra men nở và bột nở trước khi sử dụng. Men chết, quá hạn hoặc kém chất lượng sẽ khiến bánh không nở, ảnh hưởng đến thành phẩm.
Không ủ bột
Ủ bột
Sau khi nhào bột, bạn cần ủ bột khoảng 1 tiếng để men hoạt động tốt nhất. Nhiệt độ lý tưởng để ủ bột là từ 20 đến 37 độ C. Nếu nhiệt độ quá cao (trên 38 độ C), men nở sẽ hoạt động chậm, còn trên 60 độ C, men sẽ chết. Việc ủ bột đúng cách là yếu tố quan trọng giúp bánh tiêu phồng đẹp, mềm mịn.
Cán bột chưa kỹ
Cán bột
Cách cán bánh tiêu đóng vai trò quan trọng trong việc tạo độ nở xốp cho bánh. Cán quá dày sẽ khiến bánh bị đặc ruột, trong khi cán mỏng vừa phải giúp bánh tiêu rỗng ruột và căng phồng hấp dẫn.
Chiên bánh sai cách
Chiên bánh
Chiên bánh tiêu đẹp cần chú ý kỹ thuật: Dầu ăn phải ngập mặt bánh, dùng đũa đè nhẹ 2 mép bánh xuống khi chiên, trở bánh nhanh khi mặt dưới vàng. Điều chỉnh nhiệt độ dầu vừa phải, không quá nóng hoặc quá nguội để bánh phồng đều và vàng ươm.
2 Cách làm bánh tiêu ngon
Bánh tiêu
Bánh tiêu nóng hổi, giòn dai, thơm nhẹ vani, ngọt ngào, căng phồng, vàng ruộm điểm thêm mè trắng, ngon khó cưỡng. Chiều chiều, nhâm nhi bánh tiêu cùng tách trà, gia đình sum họp, ấm áp, hạnh phúc.
Bí quyết chiên bánh tiêu không bị xẹp mà chúng tôi gợi ý sẽ giúp bạn tạo nên những mẻ bánh tiêu ngon lành, ưng ý nhất. Chúc bạn thành công! Chia sẻ thành quả với tụi mình nhé!
