Bạn muốn chế biến lá lách bò ngon đúng điệu nhưng chưa biết cách sơ chế? Hãy cùng khám phá mẹo nhỏ giúp bạn làm sạch lá lách bò nhanh chóng và hiệu quả ngay tại nhà!
Lá lách bò – món ăn dân dã quen thuộc nhưng không phải ai cũng biết cách chế biến đúng chuẩn. Cùng khám phá bí quyết sơ chế lá lách bò nhanh gọn, đơn giản, giúp bạn chế biến món ngon đúng điệu ngay tại nhà.
Lá lách bò, còn gọi là lá sách bò, xách bò hay khăn lông bò, là một trong bốn túi dạ dày của bò. Nó là nguyên liệu phổ biến cho nhiều món ăn ngon trong ẩm thực hàng ngày.
Lá lách bò với hương vị đậm đà, khác biệt so với thịt bò, mang đến sự mới lạ cho bữa ăn. Nhiều người yêu thích món ăn này bởi độ ngon và sự phong phú. Để việc chế biến món ăn từ lá lách bò trở nên dễ dàng hơn, hãy cùng chúng tôi học cách sơ chế lá lách bò nhanh chóng nhé!
1 Cách sơ chế lá lách bò
Nguyên liệu
- 1 – 2 miếng lá lách bò
- 100g muối hột
- 2 – 3 quả chanh
- 1 muỗng canh gừng giã nhuyễn
- Rượu trắng (lượng phù hợp với số lượng lá lách bò)
Cách thực hiện
Dùng dao cạo sạch bề mặt lá lách bò, loại bỏ hết phần mỡ nếu có.
Cạo toàn bộ bề mặt của lá lách bò
Chà xát lách bò với 100g muối trong 5 phút, chia làm hai lần. Lần đầu dùng 50g, chà kỹ cho đến khi lách bò hết tạp chất. Sau đó, rửa sạch với nước.
Chà xát lách bò với muối
Bước 3: Nhẹ nhàng chà xát lách bò với hỗn hợp gừng giã nhuyễn và rượu trắng trong 3-5 phút để khử mùi hôi hiệu quả. Cuối cùng, rửa sạch lách bò lại với nước.
Rửa lách bò với rượu gừng.
Ngâm lách bò trong nước pha nước cốt 3 trái chanh khoảng 15 phút để loại bỏ tạp chất và làm lách trắng hơn. Sau đó, rửa sạch lại với nước.
Ngâm lách bò trong nước chanh
Sau khi làm sạch lách bò, bạn trần sơ qua nước sôi pha chút muối cho đến khi chúng săn lại. Ngay lập tức vớt ra và ngâm vào nước lạnh để lách giòn ngon hơn.
Trụng sơ lá lách bò qua nước sôi
Bước 6: Cắt lá lách bò thành từng miếng vừa ăn để rút ngắn thời gian nấu. Nên cắt lách bò trước khi chế biến vì khi chín mềm, việc cắt sẽ trở nên khó khăn hơn.
Cắt lá lách bò
2Bí quyết chế biến món ngon từ lá lách bò
Gỏi lá lách bò chua ngọt
Gỏi lá lách bò chua ngọt
Bạn đã quá quen thuộc với gỏi ăn kèm thịt heo, tôm luộc? Hãy thử đổi gió với gỏi lá lách bò! Độ giòn ngon đặc trưng của lách bò kết hợp với vị chua thanh sẽ mang đến trải nghiệm mới lạ, khiến bạn bất ngờ và thích thú.
Lá lách bò xào khế chua
Lá lách bò xào khế chua
Lách bò dai giòn, thơm nức mũi rau răm, chua chua dịu của khế và vị cay nồng hành tây quyện hòa tạo nên món ăn đơn giản nhưng đầy hấp dẫn. Bạn có thể thưởng thức món này với cơm nóng hoặc làm món nhắm rượu cho các ông, các bố.
Lá lách bò nấu ráo
Lá lách bò nấu ráo
Lá lách bò nấu ráo – món ăn dân dã, đậm vị Quảng Nam, chinh phục mọi thực khách bởi sự giản dị và ngon miệng. Miếng lách giòn sần sật, quyện cùng vị bùi của đậu phộng rang, thêm chút cay nồng của ớt xanh, chấm kèm nước mắm đậm đà và rau thơm, tạo nên hương vị khó cưỡng.
Cà ri lá lách bò
Cà ri lá lách bò
Hương vị cà ri đặc trưng được biến tấu độc đáo, trở thành món phá lấu lách bò gan, ăn kèm bánh mì thơm ngon khó cưỡng. Lách bò dai giòn, gan mềm ngọt hoà quyện trong nước cốt dừa béo ngậy, thêm chút sữa tươi tăng thêm vị thanh mát. Chấm cùng mắm me chua ngọt, cay nồng, tạo nên sự tương phản thú vị, khiến vị giác bùng nổ.
Lá lách bò hấp gừng
Lá lách bò hấp gừng
Lá lách bò hấp gừng là món ăn mới lạ, mang đến trải nghiệm độc đáo. Thịt lách bò giòn dai, thấm đẫm vị ngọt của sốt ướp ngũ vị, đậm đà khó cưỡng. Dù công thức chế biến có vẻ cầu kỳ, nhưng hương vị tuyệt vời của món ăn chắc chắn sẽ khiến bạn mê mẩn.
3 Lợi ích của lá lách bò
Lợi ích của lá lách bò
Lá lách bò không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà còn chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu như protein, chất béo, canxi, phốt pho, sắt, vitamin B1, B2 và Vincamine, mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Lá lách bò, theo quan niệm y học cổ truyền, có vị cam, tính bình hòa, quy kinh tỳ vị, mang lại tác dụng kiện tỳ ích khí, dưỡng huyết. Kết hợp với giấm, lá lách bò còn hỗ trợ điều trị chứng khát nước, chóng mặt do cảm gió và bổ ngũ tạng.
Bạn đã biết cách sơ chế lá lách bò nhanh chóng nhờ những chia sẻ trên. Nhanh tay lưu lại công thức và trổ tài chế biến những món ăn ngon từ lá lách bò ngay thôi!
Sơ chế lá lách bò ngon chuẩn vị với muối hột chất lượng từ chúng tôi!
Xem thêm
Học ngay bí quyết chế biến đồ lòng giòn ngon, không hôi, giữ trọn hương vị thơm ngon cho bữa ăn của bạn!
Làm sạch tai heo cực dễ, chỉ cần vài thao tác đơn giản, bạn sẽ có ngay nguyên liệu thơm ngon cho món ăn yêu thích.
Thịt bò là nguồn dinh dưỡng dồi dào, cung cấp protein, vitamin và khoáng chất thiết yếu. Để tận dụng tối đa lợi ích của thịt bò, bạn nên lựa chọn loại thịt tươi ngon, chế biến hợp lý và kết hợp với các loại thực phẩm khác để tạo ra bữa ăn cân bằng.
Kinh nghiệm hay chúng tôi
