Bạn muốn riêu cua trong bún riêu đông thành miếng to, không bị nát? Tham khảo bí kíp nấu riêu cua thơm ngon, không bị rã tại bài viết này!
Bạn muốn tô bún riêu ngon với riêu cua đông thành miếng to, không bị nát? Bí kíp nấu riêu cua thơm ngon, giữ trọn vị, không bị rã sẽ được bật mí ngay trong bài viết này!
Riêu cua
Chuẩn bị nhanh chóng trong 20 phút, chế biến chỉ 15 phút, đủ cho 3-4 người thưởng thức.
Cua đồng là món ăn bổ dưỡng, giàu protein, canxi, vitamin và khoáng chất. Theo Lĩnh Nam bản thảo của Hải Thượng Lãn Ông, cua đồng có tính mát, ít độc, giúp nối gân, chữa phong nhiệt và trị mụn độc.
Món bún riêu cua thơm ngon, hấp dẫn, khiến ai cũng nhớ đến vị cua đồng ngọt thanh. Bí quyết tạo nên tô bún riêu ngon là phần thịt cua được nghiền nhuyễn, tạo thành từng miếng rêu đông béo ngậy. Bạn muốn biết cách thực hiện món ngon này? Cùng khám phá ngay nào!
Bí kíp chọn cua đồng ngon: Nên và không nên khi mua cua đồng.
1Nguyên liệu làm riêu cua
- 500g cua đồng
- 1 quả trứng
- Nước lọc
- 1 muỗng cà phê muối bọt
- Thêm 1/2 muỗng cà phê hạt điều để tạo màu đẹp, nhất là khi có gạch cua.
Nguyên liệu làm riêu cua
2Cách làm riêu cua
Bước 1 Xay cua
Bạn có thể mua cua đã xay sẵn ở chợ hoặc tự xay cua tại nhà sau khi rửa sạch.
Để có món cua xay ngon, hãy chọn mua cua đồng sống. Tách riêng phần gạch cua, chỉ xay thịt cua để giữ trọn vị ngọt và thơm của cua.
Lấy gạch cua để nấu riêu cua
Bước 2 Lọc thịt cua
Sau khi xay cua, thêm khoảng nửa muỗng cà phê muối để cua đậm đà, dễ nổi riêu. Trộn đều hỗn hợp.
Để lọc nước cua ngon, bạn cần chuẩn bị một cái rây và nồi lớn. Cho nước vào tô cua xay nhuyễn, dùng tay trộn đều để cua ra thịt. Sau đó, lọc nước cua qua rây. Lặp lại thao tác khoảng 4-5 lần cho đến khi phần xác cua trở nên trong lại.
Bí kíp riêu cua thơm, đông miếng to, không nát.
Bước 3 Nấu riêu cua
Đặt nồi nước lọc thịt cua lên bếp, đun lửa vừa. Nhẹ nhàng khuấy đều để riêu cua nổi lên mặt nước. Khi riêu cua nổi nhiều, dùng vợt vớt hết phần rêu này vào một tô riêng, liên tục vớt cho đến khi hết rêu.
Để cua được đóng thành miếng to, bạn cần nén cua cho thật khô nước trong quá trình vớt riêu.
Bí kíp riêu cua thơm, đông miếng to, không nát.
Bước 4 Trộn riêu cua với trứng gà
Để riêu cua đông thành miếng chắc chắn, bạn thêm một quả trứng gà vào tô riêu cua, trộn đều và dùng muỗng nén nhẹ để cua kết dính thành khối.
Riêu cua thơm ngon, đông miếng to, không nát.
Cho chảo lên bếp, thêm dầu ăn rồi phi thơm hạt điều. Khi hạt điều chuyển màu, cho gạch cua vào đảo đều khoảng 2-3 phút, đến khi gạch sệt lại thì tắt bếp. Cuối cùng, phết lớp gạch cua lên bề mặt tô riêu cua đã sẵn sàng.
Bí kíp riêu cua thơm ngon, đông miếng to.
Bước 5 Hấp riêu cua
Hấp phần riêu cua trong 15 phút là có thể dùng. Nước luộc cua nêm nếm gia vị vừa miệng, tắt bếp và thưởng thức cùng bún.
Riêu cua thơm ngon, đông miếng to, không nát.
Bước 6 Thành phẩm
Chỉ cần một vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay chế biến món riêu cua thơm ngon đậm đà, không hề tốn nhiều thời gian và công sức.
Riêu cua thơm, đông miếng to, không nát.
3 Thưởng thức
Riêu cua ngon chuẩn vị đông thành từng miếng to, mang đến tô bún riêu thơm ngon hấp dẫn, đầy đủ hương vị.
Thưởng thức riêu cua
