Lạp xưởng ngon tuyệt, đơn giản tại nhà, không cần ruột heo

Bạn muốn làm lạp xưởng ngon mà không cần ruột heo hay phơi nắng? Bài viết này sẽ chia sẻ công thức đơn giản giúp bạn thực hiện điều đó!

Bạn muốn tự tay làm lạp xưởng thơm ngon, giòn dai, nhưng lại ngại công đoạn phơi nắng và tìm kiếm ruột heo? Đừng lo lắng! Bài viết này sẽ chia sẻ công thức làm lạp xưởng đơn giản, không cần phơi nắng, không cần ruột heo, giúp bạn dễ dàng chế biến món ăn hấp dẫn này tại nhà.

Làm lạp xưởng tại nhà là lựa chọn của nhiều chị em nội trợ, vừa ngon vừa tiết kiệm. Tuy nhiên, việc chế biến thành công món ăn này không phải dễ dàng. Không chỉ tốn thời gian, bạn còn phải nắm vững kỹ thuật để lạp xưởng có hương vị thơm ngon như ý.

Bạn muốn làm lạp xưởng ngon như ngoài tiệm cho dịp Tết này? Đừng lo lắng về ruột heo hay phơi nắng! Chúng tôi sẽ mách bạn cách làm lạp xưởng bằng vỏ collagen, đơn giản và tiện lợi, đảm bảo hương vị thơm ngon, hấp dẫn.

Lạp xưởng ngon tuyệt, không cần ruột heo!

• 500g thịt lợn xay
• 120g mỡ lợn
• 1 cuộn vỏ collagen
• 10ml rượu trắng
• 5g ngũ vị hương
• 3 giọt phẩm màu đỏ
• Gia vị: Tiêu, đường, muối, dầu hào, bột gừng, bột tỏi, bột hành

Vỏ collagen là gì?

Vỏ collagen được chế biến từ protein động vật, chủ yếu là đạm bò, và tương tự như ruột non thường dùng trong chế biến các loại xúc xích, lạp xưởng, dồi,…

Tại các quốc gia có nền công nghiệp thực phẩm phát triển như châu Âu và Nhật Bản, việc sử dụng vỏ collagen trong sản xuất lạp xưởng, xúc xích đã trở thành thông lệ từ lâu. Phương pháp này tuân thủ tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm của Mỹ, đảm bảo chất lượng và an toàn cho người tiêu dùng.

Vỏ collagen là lựa chọn tối ưu hơn ruột heo bởi độ dai vượt trội, hạn chế rách khi nhồi thịt hoặc hấp. Không những thế, vỏ collagen đã được diệt khuẩn 100% đảm bảo an toàn sức khỏe, loại bỏ nguy cơ nhiễm khuẩn từ ruột heo chưa sơ chế kỹ. Bạn sẽ tiết kiệm thời gian và công sức với vỏ collagen, không cần mất công sơ chế như ruột heo.

Làm Lạp Xưởng Ngon Mềm, Không Cần Ruột Heo: Bí Quyết Với Vỏ Collagen

Bước 1: Sơ chế mỡ lợn

Rửa sạch mỡ lợn, thái hạt lựu và để riêng.

Bước 2: Trộn gia vị

Trộn đều 1/2 muỗng tiêu, 2 muỗng đường, 1 muỗng muối, 2 muỗng ngũ vị hương, rượu trắng, 1/2 muỗng bột gừng, 1/2 muỗng bột tỏi, 1/2 muỗng bột hành và 3 giọt màu thực phẩm đỏ. Nêm nếm cho vừa miệng.

Bước 3: Nêm nếm gia vị cho phần thịt mỡ.

Trộn đều thịt xay, mỡ với hỗn hợp gia vị. Nhồi kỹ bằng cách đập mạnh vào âu hoặc mặt bàn để thịt thấm đều gia vị.

Bước 4: Chuẩn bị dụng cụ nhồi.

Chuẩn bị phễu, đũa và dao. Cắt một đoạn vỏ collagen dài 2cm, luồn vào phần đuôi của phễu. Buộc chặt một đầu của đoạn vỏ collagen để tạo thành một túi nhỏ.

Bước 5: Nhồi phần nhân lạp xưởng vào vỏ collagen, tạo hình đẹp mắt.

Đặt thịt vào phễu, dùng đũa đẩy xuống dưới cho đến khi đầy phần vỏ collagen được lồng vào phễu.

Rút phễu ra, dồn thịt xuống đáy và nắn nhẹ để khí thoát ra. Vặn xoắn phễu để chia lạp xưởng thành từng phần nhỏ.

Để tránh lạp xưởng bị nứt, không nên nhồi quá chặt. Nên để hở một đầu, chia nhỏ rồi thắt lại sau khi nhồi xong.

Bước 6: Tạo lỗ thoát khí

Dùng kim nhọn đâm thủng vỏ lạp xưởng để đẩy hết không khí bên trong, sau đó miết nhẹ cho phần vỏ ôm sát vào phần thịt, tạo thành một hình dáng đều đặn.

Bước 7: Sấy khô lạp xưởng trong bóng râm, không cần nắng.

Cách 1: Dùng lò nướng

Nướng lạp xưởng trong lò ở 40 độ C khoảng 15 phút, lật mặt sau khi kiểm tra để lạp xưởng lên màu đẹp, không bị cháy.

Cách 2: Dùng máy sấy

Sấy lạp xưởng trên vỉ máy sấy khô từ 6 – 8 giờ, tùy theo kích cỡ và độ khô mong muốn.

Thành phẩm

Lạp xưởng khô nên được bảo quản trong tủ lạnh, túi kín để giữ được lâu. Khi ăn, rã đông lạp xưởng rồi chế biến theo ý thích như luộc, hấp hoặc chiên. Cách làm đơn giản, không cần ruột heo hay phơi nắng, bạn đã có ngay đĩa lạp xưởng thơm ngon tại nhà.

Một số lưu ý

Để món lạp xưởng thơm ngon, mềm, bạn nên chọn thịt lợn tươi có cả mỡ lẫn nạc, giúp giữ độ ẩm và tăng hương vị.

Bạn có thể lựa chọn vỏ collagen sản xuất tại Việt Nam (ngâm trong túi có muối) hoặc vỏ collagen của Đức. Vỏ collagen của Đức có ưu điểm là dễ thao tác hơn, có thể dùng bằng tay hoặc máy.

Rượu rum là một lựa chọn thay thế hoàn hảo cho rượu trắng.

Bạn có thể dùng gừng, hành, tỏi tươi băm nhuyễn thay thế cho các loại bột gia vị.

Bạn muốn tự tay làm lạp xưởng thơm ngon cho gia đình mà không cần ruột heo hay phơi nắng? Công thức đơn giản trên đây dành riêng cho bạn! Không chỉ dễ làm, bạn còn có thể sáng tạo thêm hương vị riêng cho món ăn. Hãy thử ngay và trổ tài chế biến lạp xưởng cho những bữa ăn thêm phong phú và hấp dẫn!

Có thể bạn quan tâm:

• Lạp xưởng mai quế thơm ngon, hấp dẫn, là món ăn không thể thiếu trong bữa cơm ngày Tết. Hãy cùng khám phá bí quyết làm lạp xưởng mai quế đơn giản, chuẩn vị tại nhà.
• Lạp xưởng thơm ngon nhưng ẩn chứa nhiều nguy cơ sức khỏe. Nên ăn lạp xưởng như thế nào để an toàn?
• Lạp xưởng chiên giòn, kết hợp trứng thơm ngon, món ăn đơn giản nhưng hấp dẫn.

Lạp xưởng tươi ngon, giá ưu đãi! Mua ngay tại cửa hàng chúng tôi.

Kinh nghiệm hay chúng tôi