Nước dùng là linh hồn của phở, quyết định 90% độ ngon. Bí quyết hầm xương bò nhanh, mềm, không hôi giúp bạn có nồi nước dùng ngon chuẩn vị.
Nước dùng – linh hồn của món phở, quyết định đến 90% hương vị. Bí quyết để có nồi nước dùng ngon, ngọt thanh, không hôi, không cần hầm lâu? Hãy cùng khám phá mẹo nấu nước dùng xương bò phở nhanh, mềm, thơm ngon ngay tại đây!
Phở, miến, hủ tiếu – những món ăn mang đậm bản sắc ẩm thực Việt Nam, chinh phục cả khẩu vị của người dân bản địa và du khách quốc tế. Từ hương vị truyền thống đến sự đa dạng trong cách chế biến, mỗi món ăn đều là lời giới thiệu đầy tự hào về văn hóa ẩm thực độc đáo của Việt Nam.
Nước dùng ngon là linh hồn của món ăn, và xương bò là chìa khóa để tạo nên một nồi nước dùng ngọt ngào, đậm đà. Hầm xương đúng cách là yếu tố quyết định chất lượng nước dùng, mang đến hương vị trọn vẹn cho món ăn của bạn.
Bạn muốn nấu phở với nước dùng xương bò ngon ngọt, nhưng chưa biết cách hầm sao cho nhanh mềm mà không bị hôi? Hãy tham khảo ngay mẹo hầm xương bò nấu phở dưới đây, đảm bảo nước dùng thơm ngon, không còn mùi hôi khó chịu.
Hầm xương bò mềm nhanh, không hôi.
Chuẩn bị 2 giờ, chế biến 45 phút, cho 4-5 người.
1Nguyên liệu hầm xương bò
- Chọn 1kg xương bò có thịt đỏ tươi, đàn hồi tốt, không mùi hôi. Khi ấn vào, xương không bị dính tay.
- 1 củ gừng tươi
- 1 củ hành tây
- 1 củ hành khô
- 5 lá nguyệt quế (nếu thích)
- Hành lá
- Gia vị gồm: nước mắm, mì chính, muối, tiêu, giấm, hạt nêm, đường.
2Bí kíp hầm xương bò cho nước dùng phở thơm ngon, mềm nhừ, không tanh
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế nguyên liệu
Ngâm xương bò trong giấm ăn pha loãng với muối trắng khoảng 1-2 tiếng, sau đó rửa sạch và hầm cùng 1 muỗng cà phê muối.
Hầm xương bò không bị hôi khi bạn đổ bỏ phần nước sôi đầu tiên.
Nướng thơm gừng, hành tây và hành khô, cạo vỏ, đập dập và băm nhỏ (hoặc để nguyên). Hành lá bỏ rễ, lá úa, rửa sạch và cắt nhỏ.
Bước 2 Hầm xương bò
Hầm xương bò
Cho thêm khoảng 2,5 – 3 lít nước vào nồi hầm, đậy nắp và đun sôi trên lửa lớn. Sau khi nước sôi, hạ lửa nhỏ liu riu, nêm 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê hạt nêm. Trong suốt quá trình hầm, nhớ thường xuyên hớt bọt để nước dùng trong hơn.
Hầm nước dùng khoảng 45 phút, thêm hành nướng, gừng nướng, lá nguyệt quế và ít đường để tạo vị ngọt thanh. Sau 2-3 tiếng, vớt hành, gừng, lá nguyệt quế ra, nêm nước mắm, mì chính và hành lá cho vừa ăn. Vậy là bạn đã có nồi nước dùng thơm ngon, hấp dẫn!
3Thành phẩm
Nước dùng trong veo.
Nước dùng trong veo, ngọt thanh tự nhiên từ xương bò, quyện hương thơm hành, gừng, nguyệt quế, mang đến cảm giác ấm lòng. Thịt bò mềm tơi, thơm ngon, khiến bạn khó cưỡng lại.
Hầm xương bò cho phở ngon, mềm nhanh mà không hôi giờ thật đơn giản. Lưu lại mẹo này và trổ tài ngay thôi nào!
Xem thêm
Canh bí đỏ hầm xương: Món ăn bổ dưỡng, ngọt mát, thích hợp cho cả gia đình. Bí quyết nấu canh ngon, đơn giản chỉ trong vài bước.
Nâng tầm hương vị bữa ăn với công thức nước lẩu ngon, bổ dưỡng, hấp dẫn cả gia đình!
Nấu phở bò thơm ngon, đậm đà tại nhà chỉ với xương heo, đơn giản, nhanh chóng, phù hợp với người bận rộn.
Nước hầm xương thơm ngon, bổ dưỡng từ xương heo tươi ngon, chỉ có tại đây!
