Bánh Trung Thu Thập Cẩm Chay: Ngon, Dễ Làm, Chuẩn Vị

Bạn yêu thích bánh trung thu thập cẩm? Hãy thử ngay công thức làm bánh chay độc đáo và lạ miệng này!
Cực ngon, cực dễ làm, bạn sẽ không muốn bỏ lỡ.

Bạn yêu thích hương vị độc đáo của bánh trung thu thập cẩm? Hãy thử ngay công thức làm bánh chay độc đáo và lạ miệng này. Với những nguyên liệu đơn giản, bạn sẽ dễ dàng tạo ra những chiếc bánh thơm ngon, hấp dẫn, chinh phục mọi khẩu vị.

Bạn nghĩ bánh trung thu nhân ngọt không trứng muối là chay? Thật thiếu sót! Ngoài đậu xanh, bạn có thể tự làm bánh trung thu thập cẩm thuần chay với hương vị thơm ngon, kết dính hoàn hảo.

Nguyên liệu

Vỏ bánh

• 500g bột mì
• ¼ muỗng baking soda
• 1 muỗng nước tro tàu
• ½ muỗng nước màu dừa
• 360g nước đường
• 2 muỗng bơ đậu phộng
• 80g dầu ăn

Nhân bánh

• 50g nấm đông cô
• 50g sườn non chay
• 100g đậu phộng luộc chín
• 100g hạt điều
• 100g mè (đã rang)
• 100g hạt dưa
• 100g mứt bí
• 100g mứt hạt sen
• 50g mứt gừng đỏ
• 50g mứt chanh
• 10 lá chanh cắt sợi nhỏ, bỏ gân
• Gia vị: Dầu hào chay, nước tương, rượu mai quế lộ, bột bánh dẻo, tiêu xay, đường, dầu ăn

Trứng muối chay

• 100g đậu xanh
• 50g phô mai mozzarella
• 30g hạt điều xay nhuyễn

Nước đường

• 300g đường nâu
• 300g đường cát trắng
• 200ml nước lọc
• 4 lát chanh

Công thức làm bánh trung thu chay nhân thập cẩm thơm ngon

Làm nước đường nướng bánh

Cho 300g đường nâu, 300g đường cát trắng và 200ml nước lọc vào nồi, đun sôi.

Khi nước đường sôi, thêm 4 lát chanh vào để đường không bị kết tinh, tạo vị chua thanh cho món ăn.

Làm trứng muối chay

Ngâm 100g đậu xanh đã bóc vỏ qua đêm, sau đó hấp chín và xay nhuyễn.

Bắc chảo lên bếp, sên đậu xanh xay nhuyễn với muối và đường cho đến khi đặc sánh.

Đảo đều phô mai trong chảo nóng cho đến khi tan chảy và có màu cam.

Bước 4: Trộn đều hạt điều đã giã nhuyễn vào hỗn hợp, sau đó vo thành từng viên tròn khoảng 15g.

Nhân bánh

Ngâm nấm đông cô trong nước nóng 1 giờ, rửa sạch, cắt bỏ gốc và thái hạt lựu.

Ngâm sườn non chay trong nước cho nở mềm, sau đó xé sợi và thái hạt lựu.

Bước 3: Trộn đều đường, nước tương, dầu hào, rượu mai quế lộ, dầu ăn và tiêu trong chén.

Phi thơm hành, xào sườn non săn. Thêm nấm đông cô và đậu phộng, đảo đều. Nêm nước sốt, xào cho săn lại rồi cho vào âu lớn.

Bước 5: Thêm hạt điều, mứt bí, mứt hạt sen, mứt gừng đỏ, mứt chanh và lá chanh cắt sợi nhỏ vào âu.

Bước 6: Trộn đều 50g đường xay với 100-150g bột dẻo trong âu để tạo độ kết dính cho hỗn hợp.

Bước 7: Nhẹ nhàng đặt trứng muối chay vào giữa nhân, sau đó bọc kín phần nhân lại.

Làm vỏ bánh

Rây mịn bột mì cùng baking soda, trộn đều trong âu.

Bước 2: Trộn đều nước đường, dầu ăn, bơ đậu phộng và nước tro tàu.

Nhào kỹ bột đã kết dính thành khối cho đến khi mịn.

Bước 4: Rắc bột khô lên mặt phẳng, áo bột cho từng viên bột tròn khoảng 35g.

Vào bánh

Trải bột lên mặt phẳng, dùng cây cán bột cán mỏng các phần bột.

Bước 2: Nhét nhân bánh vào từng phần bột.

Bước 3: Kéo viền bột vào giữa, bao kín nhân, vo tròn.

Bước 4: Vo tròn bánh, lăn qua lớp bột, sau đó đặt vào dụng cụ tạo hình.

Bước 5: Nhấn nhẹ phần bánh vào khuôn cho đầy.

Bước 6: Lật ngược khuôn, dùng hai ngón cái ấn vào thanh lò xo để vừa đẩy bánh ra ngoài.

Nướng bánh

Làm nóng lò nướng ở 200 độ C trong 10 phút trước khi nướng.

Bánh được xếp vào lò nướng đã lót sẵn giấy nến và nướng trong 7 – 10 phút.

Thành phẩm

Bánh trung thu thập cẩm chay mang đến hương vị ngọt thanh nhẹ nhàng, kết hợp hoàn hảo từ những nguyên liệu thuần chay thơm ngon. Nhân bánh có độ kết dính cao, hòa quyện cùng lớp vỏ bánh đạt chuẩn. Với cách bảo quản và đóng gói cẩn thận, bánh trung thu chay có thể giữ được hương vị thơm ngon trong vài ngày.

Bạn đã quá quen thuộc với hương vị nhân bánh thập cẩm truyền thống? Hãy thử ngay bánh trung thu thập cẩm chay, một trải nghiệm mới lạ và hấp dẫn. Hương vị độc đáo, thơm ngon sẽ khiến bạn và gia đình thích thú.

Bánh nướng thơm ngon, giá tốt, mua ngay tại đây!