Mù tạt xanh hay vàng: Bí mật cho khẩu vị hoàn hảo

Mù tạt, gia vị lâu đời với vị cay nồng, không chỉ kích thích vị giác mà còn có công dụng chữa bệnh. Mù tạt xanh hay vàng? Lựa chọn tùy thuộc vào sở thích và mục đích sử dụng của bạn.

Mù tạt, gia vị cổ xưa với hương vị cay nồng, không chỉ kích thích vị giác mà còn được cho là có lợi cho sức khỏe. Nhưng giữa hai loại phổ biến là mù tạt xanh và mù tạt vàng, loại nào phù hợp hơn với bạn?

Mù tạt xanh

Wasabi, hay còn gọi là mù tạt xanh, là loại gia vị đặc trưng của Nhật Bản.

Mù tạt xanh mang vị cay nồng đặc trưng nhưng nhanh chóng biến mất, để lại dư vị thơm thoang thoảng trên mũi, không lưu lại vị cay lâu như ớt.

Mù tạt vàng

Mù tạt vàng có màu vàng ong bắt mắt bởi sự kết hợp tinh tế của mù tạt trắng, đường và nghệ.

Mù tạt vàng, phổ biến trong ẩm thực Âu – Mỹ, mang vị nồng nhẹ pha lẫn vị chua, thích hợp làm sốt chấm hoặc ướp thịt, giúp món ăn thêm phần đậm đà.

Mù tạt xanh và mù tạt vàng: Hai loại mù tạt với hương vị và công dụng khác nhau. Mù tạt xanh có vị cay nhẹ, thường dùng cho món ăn kiểu Pháp, trong khi mù tạt vàng có vị cay mạnh hơn, phù hợp với các món thịt.

Tiêu chí	Mù tạt xanh	Mù tạt vàng
Thành phần	Chiết xuất từ cây cải ngựa	Nước cốt cải cay kết hợp đường và nghệ, tạo nên hương vị độc đáo.
Hương vị	Hơi cay nồng xộc thẳng vào mũi, khiến bạn rùng mình thích thú.	Hương thơm nồng nàn, vị béo ngậy, điểm xuyết chút chua thanh.
Màu sắc	Xanh lá	Vàng mật
Món ăn kèm	Hoàn hảo cho món hải sản sống hoặc cá ướp gia vị.	Sốt salad đa năng, tẩm ướp thơm ngon, ăn kèm xúc xích, bít tết, thịt nướng, bánh mì…
Công dụng	Khử mùi tanh hiệu quả, tôn vinh hương vị thơm ngon của hải sản.	Khử mùi hôi hiệu quả cho thịt cừu, dê, mang đến món ăn thơm ngon. Khắc phục cảm giác ngán khi thưởng thức món nhiều dầu mỡ.

Mù tạt xanh hay vàng: đâu là lựa chọn hoàn hảo cho bạn?

Mù tạt xanh là gia vị hoàn hảo cho hải sản sống, mang đến hương vị đậm đà, kích thích vị giác. Tuy nhiên, hãy dùng một lượng vừa đủ để không lấn át hương vị tự nhiên của món ăn.

Mù tạt vàng là gia vị đa năng, tăng hương vị cho nhiều món ăn, đặc biệt là thịt. Từ bánh mì kẹp thịt, hotdog, món nướng, đến những món nặng mùi như thịt cừu, thịt dê, mù tạt vàng đều giúp bạn thưởng thức trọn vẹn hương vị.