Chả Lụa Chay: Món Ngon, Đơn Giản Cho Gia Đình

Biến đậu hũ ky thành chả lụa chay thơm ngon không hề khó. Chỉ với 5 cách làm đơn giản, bạn sẽ có ngay một đĩa chả chay hấp dẫn cho bữa ăn chay thêm phần trọn vẹn.

Chả lụa chay từ đậu hũ ky: 5 cách biến tấu đơn giản cho bữa ăn chay thêm hấp dẫn, không còn là thử thách khó nhằn!

Biến tàu hũ ky, nấm bào ngư hay đậu xanh thành chả lụa chay thơm ngon, hấp dẫn chỉ với 5 cách làm đơn giản. Thử ngay nào!

1Công thức Chả Lụa Chay Từ Tàu Hủ Ky Tươi: Món chay ngon, hấp dẫn, dễ làm!

Chuẩn bị nhanh chóng chỉ 10 phút, món ngon dành cho 2-3 người, chế biến trong 60 phút.

Công thức chế biến chả lụa chay thơm ngon từ tàu hủ ky tươi

• 200g tàu hũ ky
• Thêm ½ muỗng cà phê bột nở
• 1 miếng lá chuối
• Gia vị gồm: muối, tiêu đen, đường trắng.

Tìm mua baking soda thật dễ dàng, bạn có thể tìm thấy ở các cửa hàng tạp hóa, siêu thị hoặc tại chính chúng tôi!

Công thức chế biến chả lụa chay thơm ngon từ tàu hủ ky tươi.

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Ngâm 200g tàu hũ ky với nước cho mềm, sau đó dùng kéo cắt bỏ viền cứng. Luộc tàu hũ ky trong nước sôi pha 1/2 muỗng cà phê muối nở (baking soda) khoảng 3 phút, rồi vớt ra để ráo nước.

Sau khi luộc, vắt kiệt nước đậu hũ ky bằng tay hoặc dùng vật nặng đè. Cắt nhỏ đậu hũ, ướp với 1/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1/2 muỗng cà phê đường.

Bước 2 Luộc tàu hũ ky

Để tàu hũ ky chín đều, bạn nên gói chúng bằng lá chuối như gói bánh tét trước khi luộc. Sau đó, thả vào nồi nước sôi và luộc trong khoảng 30-40 phút là có thể thưởng thức.

Bước 3 Thành phẩm

Chả lụa chay từ tàu hũ ky tươi mang đến trải nghiệm khó quên. Vẻ ngoài hấp dẫn, khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự dai giòn hòa quyện với hương vị gia vị được nêm nếm vừa miệng. Chả lụa chay có thể chế biến thành nhiều món ngon như xào hay kho, kết hợp hoàn hảo với cơm nóng.

2Chế biến chả lụa chay thơm ngon từ tàu hủ ky khô

Món ăn dành cho 4-5 người, cần 20 phút chuẩn bị và 75 phút chế biến.

Công thức làm chả lụa chay từ tàu hủ ky khô – Món ngon chay đơn giản, bổ dưỡng

• 1kg tàu hũ ky khô
• Tỏi phi thơm, ớt hiểm xanh cay nồng, tiêu xay và tiêu hạt nồng ấm.
• Lá chuối, dây lạt/nilon
• Gia vị: Đường, muối, bột ngọt

Mẹo chọn tàu hủ ky khô:

Nên chọn tàu hũ ky khô nguyên miếng, không vỡ nát, có màu vàng nhạt tự nhiên và hơi trong. Tàu hũ đục có thể đã bị pha bột.

Để đảm bảo sức khỏe, bạn nên tránh sử dụng tàu hũ có mùi lạ hoặc bị ẩm mốc.

Công thức làm chả lụa chay ngon tuyệt từ tàu hủ ky khô

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Sau khi mua tàu hũ về, bạn ngâm nước khoảng 15 phút cho mềm rồi vớt ra để ráo nước. Tiếp theo, bạn dùng kéo nhấp nhuyễn hoặc dùng tay xé tàu hũ thành miếng nhỏ.

Chuẩn bị ớt đơn giản: Rửa sạch, bỏ cuống. Lá chuối phơi héo nhẹ, lau sạch rồi cắt/xé thành miếng.

Bước 2 Ướp tàu hủ ky

Ướp tàu hũ ky với 2 muỗng canh tỏi phi, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh bột ngọt và 1 muỗng canh muối, trộn đều và để khoảng 30 phút.

Bước 3 Xào tàu hũ ky

Cho tàu hũ ky đã ngấm gia vị vào chảo, xào trên lửa vừa đến khi chín.

Tàu hũ chín khi săn lại, khô nước, bạn nhé!

Bước 4 Trộn tàu hũ ky với tiêu

Thêm 2 muỗng canh tiêu xay và 1 muỗng canh tiêu hạt vào tàu hũ ky đã xào, trộn đều.

Bước 5 Gói chả lụa tàu hũ ky

Xếp chồng hai miếng lá chuối, đặt 1-2 vá canh tàu hũ ky lên, dàn đều. Thêm vài trái ớt xanh vào giữa lớp tàu hũ theo chiều ngang gân lá chuối nếu bạn thích ăn cay.

Cầm hai mép lá chuối úp vào nhau, gấp mép thừa qua một bên và buộc chặt bằng dây lạt. Gấp một đầu lá chuối, dựng đứng đòn chả lụa, dùng muỗng ép chặt phần tàu hũ ky.

Gói đầu đòn chả lụa theo hình, thêm một miếng lá chuối nhỏ, quấn chặt và buộc lại bằng dây lạt. Lặp lại tương tự cho đầu lá chuối còn lại.

Bước cuối cùng, bạn cần quấn chặt thêm vài vòng dây lạt quanh thân đòn chả lụa để giữ cố định.

Bước 6 Hấp chả lụa

Bắc nồi nước, đặt xửng hấp lên bếp, xếp chả lụa vào xửng và hấp trong 2 tiếng.

Bước 7 Thành phẩm

Chả lụa chay từ tàu hũ ky khô mềm dai, mang đến vị thơm ngon đặc trưng. Hương vị hấp dẫn với mùi tiêu cay nồng, hòa quyện cùng vị ngọt thanh của tàu hũ, khiến bạn muốn ăn thêm miếng nữa.

3Chế biến chả lụa chay thơm ngon từ nấm bào ngư: Bí quyết cho món ăn thanh đạm, hấp dẫn

Chuẩn bị: 20 phút | Chế biến: 50 phút | Cho 4-5 người.

Công thức làm chả lụa chay ngon từ nấm bào ngư – bí quyết cho bữa ăn chay hấp dẫn

• 500g nấm bào ngư tươi
• 60g bột năng
• 50g bột mì
• Hành paro
• Gia vị cần thiết: Hạt nêm chay, đường, tiêu hạt, muối, dầu ăn và một số gia vị khác.

Mẹo chọn nấm bào ngư tươi:

Nên chọn nấm bào ngư mọc thành cụm, mũ nấm to, màu xám hoặc trắng, mũ còn nguyên vẹn hoặc ít bị rách.

Nấm tươi ngon thường có hương thơm đặc trưng, phần chóp nấm lõm nhẹ và các cánh tơ mỏng phía dưới.

Công thức chế biến chả lụa chay thơm ngon từ nấm bào ngư

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Để nấm giòn dai và ngon hơn, sau khi mua về, bạn nên rửa sạch, ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 phút. Sau đó, rửa lại nhiều lần với nước sạch, vắt thật ráo nước để loại bỏ hết nước thừa, tránh nấm bị nhão. Cuối cùng, xé hoặc cắt nhỏ nấm theo ý muốn.

Rửa sạch hành paro, bỏ gốc, cắt nhỏ. Cho 3g tiêu hạt vào cối và giã nhuyễn.

Bước 2 Xay nấm bào ngư

Trộn đều 60g bột năng, 50g bột mì, 2g hạt nêm chay, 2g đường, hành paro và tiêu giã với nấm đã xé. Sau đó, xay nhuyễn hỗn hợp trong cối.

Bước 3 Hấp chả lụa nấm bào ngư

Chuẩn bị 5 chén, thoa một lớp dầu mỏng bên trong để chả không bị dính. Sau đó, cho hỗn hợp nấm bào ngư đã xay vào chén, dùng muỗng tán đều.

Cho ít hỗn hợp vào chén để món ăn chín đều, nhanh hơn, tránh bị dày.

Để chả bóng đẹp mắt, bạn nên phết thêm một lớp dầu ăn lên bề mặt.

Xếp chả vào xửng hấp đã chuẩn bị và hấp trong 40 phút để chả chín đều.

Bước 4 Thành phẩm

Chả lụa chay nấm bào ngư chín mềm, thơm phức mùi hành tiêu, vị cay nồng kích thích vị giác. Cắt chả thành từng miếng nhỏ, bạn sẽ cảm nhận được độ dai ngon, ngọt thanh của nấm bào ngư, khiến bạn không thể cưỡng lại.

4Chả Lụa Chay Đậu Xanh: Bí Quyết Ngon Béo, Bổ Dưỡng

Chuẩn bị & chế biến: 60 phút, phục vụ 4-5 người.

Công thức làm chả lụa chay ngon từ đậu xanh

• 500g đậu xanh không vỏ
• 10g nấm hương khô
• Lá mơ, lá chuối, dây nilon
• Muối, đường, bột năng

Mẹo chọn đậu xanh không vỏ:

Nên chọn những hạt đậu màu vàng, căng bóng, hạt đều, kích thước vừa phải.

Đậu ngon có vị ngọt bùi, cầm chắc tay và hơi cứng.

Hãy chọn những hạt đậu nguyên vẹn, không bị vỡ, có màu sắc tự nhiên và không có mùi ẩm mốc hay dấu hiệu bị mối mọt để đảm bảo món ăn thơm ngon và an toàn cho sức khỏe.

Mẹo chọn nấm hương:

Nấm hương khô ngon thường có màu nâu đậm, hình dáng đều đặn và mùi thơm đặc trưng.

Nấm ngon, chất lượng thường có thân ngắn, to, dày và chắc, không bị gãy, dập khi bóp nhẹ.

Hãy chọn nấm có mùi thơm đặc trưng. Nấm có mùi lạ thường đã qua xử lý như rang hoặc sấy, ảnh hưởng đến hương vị.

Chả lụa chay: Bí quyết chế biến thơm ngon từ đậu xanh

Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch đậu xanh, ngâm với nước trong khoảng 4 tiếng cho nở mềm, sau đó vớt ra để ráo nước.

Nấm hương ngâm nước lạnh 15 phút cho mềm, rửa sạch rồi cắt nhỏ. Lá mơ rửa sạch, cắt sợi.

Lau sạch lá chuối bằng khăn mềm thấm nước, sau đó luộc sơ với nước sôi để lá mềm.

Bước 2 Hấp đậu xanh

Hấp đậu xanh trong xửng khoảng 20 phút cho đến khi chín mềm.

Bước 3 Giã nhuyễn đậu xanh

Đậu xanh chín mềm, bạn lấy ra giã nhuyễn trong cối.

Để chả đậu xanh ngon, bí quyết là xay nhuyễn mịn đậu bằng cối xay, không thêm nước trong quá trình xay.

Bước 4 Trộn hỗn hợp nhân đậu xanh

Thêm nấm hương, lá mơ, bột năng, muối và đường vào đậu xanh đã giã nhuyễn, trộn đều cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Bạn thích chả trắng? Không thêm lá mơ và nấm hương là được!

Bước 5 Gói chả lụa

Xếp 3 tấm lá chuối chồng lên, quét ít dầu ăn lên lá chống dính. Cho phần nhân vào, cuộn tròn, gấp 2 đầu đòn chả lụa lại và buộc chặt.

Để giữ hương thơm lá chuối và định hình cho đòn chả lụa mềm, bạn nên bọc chả lụa bằng màng bọc thực phẩm trước khi gói. Sau đó, dùng hai tay lăn tròn nhẹ nhàng để tạo hình đẹp mắt cho đòn chả.

Bước 6 Hấp chả lụa

Cho đòn giò lụa vào xửng hấp đã chuẩn bị sẵn, hấp trong khoảng 30 phút để giò chín đều.

Bước 7 Thành phẩm

Chả lụa chay hấp chín, bạn nhẹ nhàng bóc lớp lá, để nguội rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Hương thơm dịu nhẹ của đậu xanh và lá mơ quyện hòa trong từng miếng chả lụa mềm dai, mang đến một trải nghiệm ẩm thực thanh tao. Thưởng thức chả lụa với muối tiêu chanh hoặc tương ớt chua ngọt sẽ càng tăng thêm hương vị hấp dẫn cho món ăn này.

5Bí quyết làm chả lụa chay ngon tuyệt đỉnh từ bột mì căn

Chuẩn bị 45 phút, chế biến 60 phút, cho 4-5 người.

Bạn muốn thử làm chả lụa thơm ngon, dai giòn tại nhà? Hãy tham khảo cách làm chả lụa bằng bột mì căn đơn giản, mang đến món ăn hấp dẫn với màu trắng đẹp mắt.

Khám phá công thức làm chả lụa chay độc đáo từ bột mì căn, thơm ngon, hấp dẫn.

5 công thức chả lụa chay thơm ngon, đơn giản, dễ làm tại nhà, bạn đã sẵn sàng chiêu đãi cả nhà những món ăn chay hấp dẫn này chưa? Nhanh tay thử ngay thôi!